Iron(II)에 의한 마이크로좀의 지질 과산화에 미치는 quercetin과 rutin의 억제 효과를 iron의 산화중에서 생성되는 산소 라디칼에 대한 제거 작용과 iron에 대한 킬레이트 작용에 관하여 관찰하였다. Fe2+ 단독에 의한 지질 과산화는 quercetin 또는 rutin에 의하여 용량에 따라 현저하게 억제되었다. Fe2+의 존재하에서 ascorbate또는 NADPH에 의한 지질 과산화는 quercetin과 rutin에 의하여 거의 완전히 억제되었다. Fe2+의 과산화 작용은 SOD와 DABCO에 의하여 억제되었고 catalase, DMSO와 mannitol에 의하여 약간 억제되었다. Quercetin과 rutin은 DETAPAC에 반응하는 Fe2+의 산화를 억제하였고 반응초기에 유의한 킬레이트 효과를 나타내었다. Quercetin과 rutin은 효과적으로 H2O2에 의한 지질 과산화를 억제하였으며 H2O2를 분해하였다. Fe2+의 존재하에서 OH⋅의 생성과 U.V. 조사에 의한 1O2의 생성은 모두 quercetin과 rutin에 의하여 억제되었다. Cd2+, Cu2+, Ni2+, Pb2+와 Zn2+에 의한 지질 과산화는 quercetin에 의하여 거의 완전하게 억제 되었다. Quercetin과 rutin은 Fe2+에 의한 sulfhydryl기의 손실을 유의하게 저해 하였다. 이상의 결과로부터 ascorbate와 NADPH가 있거나 없는 상태에서 Fe2+의 과산화 작용에 대한 quercetin과 rutin의 억제 효과는 그들의 반응성 산소 대사물에 대한 제거 작용과 iron에 대한 킬레이트 작용에 기인하였을 것으로 시사된다.
Inhibitory effects of quercetin and rutin on lipid peroxidation of microsomes caused by iron(II) were investigated with respect to the scavenging action for oxygen radicals produced during oxidation of iron and the chelating action for iron. Lipid peroxidation by Fe2+ alone was markedly inhibited by quercetin or rutin in a dose dependent fashion. Lipid peroxidation by ascorbate or NADPH in the presence of Fe2+ was almost completely inhibited by both quercetin and rutin. The peroxidative action of Fe2+ was inhibited by SOD and DABCO and slightly inhibited by catalase, DMSO and mannitol. Quercetin and rutin inhibited oxidation of Fe2+ which is responsible for DETAPAC and they showed a significant initial chelating effect. Quercetin and rutin effectively inhibited lipid peroxidation by H2O2 and decomposed H2O2. Both OH⋅ production in the presence of Fe2+ and 1O2 production by U.V. irradiation were inhibited by quercetin and rutin. Lipid peroxidations by Cd2+, Cu2+, Ni2+, Pb2+ and Zn2+ were almost completely inhibited by quercetin. Quercetin and rutin significantly prevented the loss of sulfhydryl groups by Fe2+. These results suggest that inhibitory effects of quercetin and rutin on the peroxidative action of Fe2+ in the presence or absence of ascorbate and NADPH may be attributable to their scavenging action on reactive oxygen species and chelating action on iron.
