감독하 식사란, 이상식사 행동의 수정을 위해 치료자가 환자들과 함께 식사를 하는 치료 방법이다. 감독하 식사는 환자가 먹는 것에 대한 두려움을 회피하지 않고 지속적으로 직면할 수 있도록 도와주 며, 재섭식으로 인한 부작용을 관리하고, 식사 및 음식 자체에 대해 환자가 가지고 있는 인지, 정서, 행동 등을 수정함으로써 정상적인 식사패턴을 유지할 수 있도록 도와 주는데에 그 목적이 있다. 따라서 감 독하 식사는 단순히 환자가 먹는 것을 감독하는 것이 아닌, 치료의 일부로서 치료의 여러 가지 요소들을 갖추고 있다. 즉, 전반적인 평가를 포함하여 환자와의 관계형성, 치료자의 태도, 치료상황, 치료전략, 치 료 계획, 구체적 실행 등에 대한 윤곽이 구성되어야 한다. 감독하 식사는 그 실행에 있어서 여러 가지 상황적 제약이 뒤따르고 노력과 시간을 많이 요하는 치료 이지만, 그 자체가 중요한 치료이자, 인지행동 치료 및 정신 치료 등 여러 치료들의 연결 고리로서 직접 적인 환자들의 고통을 해결해주고 일상생활의 적응에 도움이 될 수 있는 실제적인 치료 부분으로서 자리 잡아야 할 것이다. 그러나, 이러한 필요성에도 불구하고 아직 우리나라에서는 식사장애 치료를 위해 감 독하 식사를 실시하고 있는 치료기관을 거의 찾아보기 힘들 뿐 아니라, 구체적인 실시와 이에 따른 문제 를 정리한 문헌도 찾아보기 힘든 바, 관련된 기존의 문헌을 참고로 하여 본 클리닉의 경험을 정리하였다