Ⅰ. 서론 11
1. 개정의 목적과 필요성 11 
2. 연구의 방법 및 절차 12
3. 연구의 제한 14

Ⅱ. 가사·실업계 고등학교 교육의 변천과 발전 동향 15
1. 가사·실업계 교육의 성격 15
2. 가사·실업계 고등학교 교육과정의 연혁 16
3. 가사·실업계 교육의 현황과 발전 방향 36

Ⅲ. 외국의 가사·실업계 고등학교 교육의 동향 54
1. 미국의 가사·실업계 교육 54
2. 일본의 가사·실업계 교육 61
3. 중국의 가사·실업계 교육 83

Ⅳ. 현행 가사·실업계 고등학교 교육과정의 분석과 개선 방안 93
1. 가사·실업계 고등학교 교육과정의 요구 분석 93
2. 학과별 문제점과 개선 방향 106

Ⅴ. 가사·실업계 고등학교 교육과정 개정 시안과 비교 분석 113
1. 개정의 방향 113
2. 개정의 내용 114
3. 가사·실업계 고등학교 교육과정 개정 시안 115
4. 현행 가사·실업계 고등학교 교육과정과 개정 시안의 비교 분석 162

Ⅵ. 요약·결론 및 제언 233
1. 요약·결론 233
2. 제언 234

참고문헌 235

Abstract 238

부록 241
부록 1. 가사·실업계 고등학교 교육과정 개선을 위한 질문지(교사용) 243
부록 2. 가사·실업계 고등학교 교육과정 개선을 위한 질문지(교수용) 251
부록 3. 가사·실업계 고등학교 교육과정 개선을 위한 질문지(장학사용) 256
부록 4. 연구 경과 및 협의회 목록 264