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991.

소금과 알칼리제가 단백질 함량이 다른 라면 밀가루의 리올로지 성질에 미치는 영향

정구식, 김성곤, Chung. Gu-Sik, Kim. Sung-Kon 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1991, Vol.23 No.2 192-199 (8 pages)

정구식, 김성곤, Chung. Gu-Sik, Kim. Sung-Kon 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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단백질 함량이 $9.12{sim}9.78%$인 HRW-WW와 DNS-WW 밀가루의 리올로지 성질을 조사하였다. 단백질 함량이 0.33% 증가함에 따라 파리노그라프 흡수율은 HRW-WW는 1.0%, DNS-WW는 0.6% 증가하였다. 소금(1.7%)은 단백질 함량에 관계없이 흡수율을 1% 감소시켰으나, 알칼리제(0.17%)는 홉수율에 영향을 주지 않았다. 밀가루의 반죽시간 및 안정도는 단백질의 증가에 따라 또한 소금과 알칼리제의 첨가에 따라 증가하였다. 반죽의 신장도와 저항도도 단백질의 증가에 따라 증가하였으며, 일정한 단백질 함량에서 이들 지표는 HRW-WW가...
992.

리파제 활성측정을 위한 간편한 비색정량법

김철진, 최홍식, 변시명, Kim. Chul-Jin, Cheigh. Hong-Sik, Byun. Si-Myung 한국식품과학회 한국식품과학회지 3 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1984, Vol.16 No.2 251-253 (3 pages)

김철진, 최홍식, 변시명, Kim. Chul-Jin, Cheigh. Hong-Sik, Byun. Si-Myung 저

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간편한 방법을 개발하였다. 본 방법에 의하면 효소작용에 의해 생성된 유리지방산과 측정하는 색도와 서로 직선관계를 보였으며. 측정 범위는 long chain지방산인 경우 올레인산으로 환산하여 $0.05-1.5;{mu}moles$이었으며 short chain지방산인 경우 카프로인산으로 환산하여 $0.2-2.0;{mu}moles$의 범위였다. 본 방법의 장점은 종래의 "Copper Soap" 추출방법에서 상부 용매층 제거에 많은 시간을 소비하는 과정을 클로로포름-핵산-에타놀 혼합용매와 NaCl로 포화시킨 copper reagent를 사용하므로서 손쉽게 해결하였다.
993.

A New Method of Colorimetric Determination of Piperine Using p-Nitrophenyl Diazonium Fluoborate in Pepper (Piper Nigrum L.)

리성갑, Rhee. Seong-Kap 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1974, Vol.6 No.2 56-60 (5 pages)

리성갑, Rhee. Seong-Kap 저

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정량에 대한 가능한 방법들에 관하여 조사정리 하였고 또 새로운 정량법으로 후추의 매운 성분을 $140^{circ}C$에서 알카리 가수분해로서 유리된 piperidine을 p-nitrophenyl diazonium fluoborate reagent와 반응처리 시킴으로서 530nm에서 최고 흡광도를 보여주고 안정된 적색 복합화학물을 생성시켜 이 복합물의 색을 colorimeter로 측정하는 비색정량법을 개발하였다. 이 새로운 방법은 후추의 전 매운맛의 주성분인 piperine의 정량에 특히 유용하였다. 이 분석법의 장점은 일반 적정법보다 적은 양의 시료로서 후추에 함유된...
994.

Flavonoidal constituent in Korean Lactuca dentata Makino

정강현, 윤광로, 김준평, Chung. Kang-Hyun, Yoon. Kwang-Ro, Kim. Jun-Pyong 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 6 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 1994, Vol.9 No.2 131-136 (6 pages)

정강현, 윤광로, 김준평, Chung. Kang-Hyun, Yoon. Kwang-Ro, Kim. Jun-Pyong 저

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flavonoid 성분이 TLC에 의해서 검출 되었으며, 이들은 극성에 따라서 A에서 F가지 명명되었다. 그들 중 주성분으로 생각되는 물질 E를 column chromatography을 이용하여 분리정제 하였다. 물질 E의 녹는 점은 $249.5^{circ}C-251^{circ}C$ 로 나타났으며, 그 구조를 밝히기 위하여, 물질 E와 이를 가수분해한 genin에 대한 여러가지 shift reagent에서 UV와 IR분석을 하고 또한 물질 E와 그의 acetyl 유도체에 대한 NMR 분석을 하였으며 물질 E에 결합된 당은 TLC에 의하여 확인하였다. 이와같은 분석 결과에서 물질 E는 luteolin...
995.

천연물 연구에서의 Peroxide 성분

이강노, Lee. Kang-Ro 한국생약학회 생약학회지 11 Pages

한국생약학회 생약학회지 1991, Vol.22 No.3 145-155 (11 pages)

이강노, Lee. Kang-Ro 저

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996.

젖산의 빠른 정량적 분석을 위한 TLC 최적 조건

최미화, 조갑수, 강희경, 윤종선, 서은성, 류화원, 장세효, 윤승헌, 김도만 한국생물공학회 한국생물공학회지 4 Pages

한국생물공학회 한국생물공학회지 2003, Vol.18 No.1 70-73 (4 pages)

최미화, 조갑수, 강희경, 윤종선, 서은성, 류화원, 장세효, 윤승헌, 김도만 저

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정량 분석 할 수 있는 조건을 개발하였다. Silicagel TLC plate를 사용하는 경우 전개용매로 Nitromethane : 1-Propanol $H_2O$를 2 : 5 : 1.5 (v/v/v)의 비율로 섞어 사용하고 발색시약으로 Bromocresol purple 을 50% 에탄올 100 mL에 녹여(pH 10) 준비한 Bromocresol purple reagent를 사용하였을 때, 젖산은 엷은 주홍색의 TLC plate의 바탕에 자은 노란색 spot으로 확인되었으며 이 조건으로 0.5 - 4% 농도 범위의 젖산을 포함한 시료를 희석 없이 99.4%의 신뢰도로 쉽게 정량 분석할 수 있었고, 개발한 조건의 유효성은 HPLC 와...
997.

Synthesis of Amide from Thioamide by Treatment of SiO2 or SeO2

Jung. Dai-Il, Lee. Jin-A, Lee. Do-Hun, Kwak. Moon-Jung, Lee. Soo-Jin, Park. You-Mi, Park. Soon-Kyu, Kim. Hyun-Sook 한국생명과학회 Journal of life science 3 Pages

한국생명과학회 Journal of life science 1999, Vol.9 No.2 49-51 (3 pages)

Jung. Dai-Il, Lee. Jin-A, Lee. Do-Hun, Kwak. Moon-Jung, Lee. Soo-Jin, Park. You-Mi, Park. Soon-Kyu, Kim. Hyun-Sook 저

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998.

식품중의 셀레늄 화학종의 분리 및 정량연구

장희영, 민형식, 이종해, 박용남, Jang. Hee-Young, Min. Hyungsik, Lee. Jonghae, Pak. Yong-Nam 한국분석과학회 분석과학 8 Pages

한국분석과학회 분석과학 2013, Vol.26 No.3 182-189 (8 pages)

장희영, 민형식, 이종해, 박용남, Jang. Hee-Young, Min. Hyungsik, Lee. Jonghae, Pak. Yong-Nam 저

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5% 메탄올, ion-pairing reagent; 0.05% nonafluorovaleric acid, 흐름속도; 0.9 mL $min^{-1}$)하에서 표준물 Se(IV), Se(VI), SeCys (selenocystein), SeMet (selenomethionine), Se-M-C (seleno methyl cystein)를 성공적으로 분리하였다. 시료에서의 셀레늄화학종의 추출은 마이크로파를 이용한 추출과 효소(protease I, trypsin, protease XIV)를 이용한 추출을 사용하였는데 시료에 따라 서로 다른 효율과 결과를 보여주었다. 식물성 시료인 마늘 시료는 protease I, 동물성 시료인 돼지고기와 고등어 시료는 protease I +...
999.

셀레늄이 강화된 이스트에서 셀레늄 단백질의 분리 및 확인

김경미, 박용남, Kim. Kyong-Mi, Pak. Yong-Nam 한국분석과학회 분석과학 7 Pages

한국분석과학회 분석과학 2013, Vol.26 No.6 357-363 (7 pages)

김경미, 박용남, Kim. Kyong-Mi, Pak. Yong-Nam 저

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1000.

Preparation and Characterization of Pore-filled Membrane Based on Polypropylene with Poly(vinylbenzyl chloride) by Using in-situ Cross-linking Technique

Kwon. Byeong-Min, Ko. Moon-Young, Hong. Byung-Pyo, Byun. Hong-Sik 한국막학회 Korean membrane journal 7 Pages

한국막학회 Korean membrane journal 2008, Vol.10 No.1 13-19 (7 pages)

Kwon. Byeong-Min, Ko. Moon-Young, Hong. Byung-Pyo, Byun. Hong-Sik 저

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