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Comparative Study of Trans Fatty Acid Content in 2005 and 2008 Processed Foods from Korean Market
Adhikari. Prakash, Yu. Feng, Lee. Jeung-Hee, Park. Hye-Kyung, Kim. Jong-Wook, Lee. Eun-Ju, Lee. Ki-Teak 한국식품과학회 Food science and biotechnology 7 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.2 335-341 (7 pages)
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다공성구조를 형성시키므로써 밥이나 떡에서 전혀 느낄수 없는 crunchy type의 snack성을 가지는 과자로써의 특성을 가지고 있다. 그 제조공정은 12단계 이상으로 복잡하며 제조원리면에서 볼 때 물리적, 화학적 그리고 미생물학적인 공정이 조화적으로 활용되어 만들어지고 있기 때문에 재현성이 낮은 어려움이 있기도 하다. 대량생산을 위해서는 적합한 기계화와 자동화공정이 선결되어야 하는 데 떡의 높은 점성이 기계화와 자동화에 큰 제한요인으로 남아 있고, 또한 부수게 반대기를 건조하는 동안 반대기의 균열(cracking)을 효과적...
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전남지역 중학생의 간식섭취와 우울에 관한 연구
김경희, 조희숙, Kim. Kyung-Hee, Cho. Hee-Sook 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 7 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2014, Vol.29 No.5 373-379 (7 pages)
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진주시내 직장인의 외식이용실태 및 선호도 연구
김주영, 김석영, Kim. Ju-Young, Kim. Seok-Young 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 14 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2002, Vol.17 No.2 171-184 (14 pages)
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원주지역 초등학교 학생의 학교급식유형에 따른 영양섭취실태 조사
오혜숙, 박희옥, Oh. Hae-Sook, Park. Hee-Ok 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 11 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2000, Vol.15 No.5 338-348 (11 pages)
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남대양산 크릴의 이용에 관한 연구
박영호, 이응호, 이강호, 변재형, 김세권, 김동수, PARK. Yeung-Ho, LEE. Eung-Ho, LEE. Kang-Ho, PYEUN. Jae-Hyeung, KIM. Se-Kweun, KIM. Dong-Soo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 16 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1980, Vol.13 No.2 65-80 (16 pages)
크릴을 원료로 하여 품에 대한 화학적 및 관능적 평가를 포함하는 일련의 실험을 하여 얻은 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. krill paste의 제조에 있어서 krill juice는 $71\%$, krill scrap는 $29\%$의 수율을 나타내었으며, krill juice에서 분리한 krill paste는 $53\%$, krill broth는 $47\%$의 수율을 나타내었다. Krill paste의 아미노산 조성은 proline, glutamic acid, aspartic acid, lysine 및 leucine의 함량이 많았고, histidine, methionine, tyrosine, serine 및 threonine의 함량이 적었으며 필수아미노산에 있어서는... -
학교 간식 빈도에 따른 대전지역 고등학생의 학교매점 이용 실태와 건강매점에 대한 요구
김연정, 서윤석, 정영진, Kim. Yeon-Jeong, Suh. Yoonsuk, Chung. Young-Jin 한국생활과학회 한국생활과학회지 12 Pages
한국생활과학회 한국생활과학회지 2013, Vol.22 No.5 507-518 (12 pages)
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충남지역 대학생의 건강상태, 식사유형 및 간식의 선호도 분석
이양순, 오소연, 김계웅, Lee. Yang-Soon, Oh. So-Yeon, Kim. Gye-Woong 한국생활과학회 한국생활과학회지 8 Pages
한국생활과학회 한국생활과학회지 2010, Vol.19 No.2 409-416 (8 pages)
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비만 아동의 간식 섭취와 비만지수 및 혈액성상과의 관련성
최미경, 배윤정, Choi. Mi-Kyeong, Bae. Yun-Jung 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2008, Vol.18 No.4 489-498 (10 pages)
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서울시내 유아기 어린이의 간식실태 및 기호도에 대한 조사 연구
유영상, 김희정 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1998, Vol.8 No.1 20-27 (8 pages)