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한국산 및 수입 양다래의 향미성분의 비교
김정민, 고영수, Kim. Jung-Min, Ko. Young-Su 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.4 626-629 (4 pages)
캘리포니아산은 유리당의 함량분포가 유사하였으나 뉴질랜드산의 경우 fructose와 glucose가 더 낮게 나타난 반면 sucrose는 더 높게 나타나는 특징을 나타내었다. 향기성분으로 동정된 pentanal, methyl butanoate, ethyl butanoate, hexanal, propyl butanoate, ethyl pentanoate, heptanone, (E)-2-hexenal, ethyl hexanoate, 1-hexanol, cyclohexanol, butyl hexanoate, linalool oxide, linalool, butyl heptanoate, methyl benzoate, ethyl benzoate 등은 산지별로 함량 및 조성면에서 다소 차이가 나타나는 것을 확인하였다. -
수확 후 저장기간이 한국산 양다래의 향기성분에 미치는 영향
김정민, 고영수, Kim. Jung-Min, Ko. Young-Su 한국식품과학회 한국식품과학회지 3 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.4 623-625 (3 pages)
heptanone, (E)-2-hexenal, ethyl hexanoate, 1-hexanol, cyclohexanol, butyl hexanoate, linalool oxide, linalool, butyl hepatanoate, methyl benzoate, ethyl benzoate가 GC/MS로 동정되었다. 저장기간에 따라 (E)-2-hexenal과 ethyl butanoate의 함량변화가 많았다. 숙성이 되지 않은 상태에서는 풋풋한 향기의 원인물질인 (E)-2-hexenal이 다량 존재하였으나 ethyl butanoate는 발견되지 않았다. 그러나 숙성과정이 진행됨에 따라서 (E)-2-hexenal은 감소하였으며 향긋한 과일향을 나타내는 ethyl butanoate는 급격히 상승하였다. -
참쑥(Artemisia Lavandulaefolia DC)의 방향성분
최경숙, 최봉영, 박형국, 김정한, 박종세, 윤창노, Choi. Kyoung-Sook, Choi. Bong-Young, Park. Hyoung-Kook, Kim. Jung-Han, Park. Jong-Sei, Yoon. Chang-No 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1988, Vol.20 No.6 774-779 (6 pages)
3,6,6-trimethyl norpinanol, ${eta}-farnesene$, 7-methoxy coumarin, ${alpha}-curcumene$ 등이 검출되었다. 2. 참쑥의 저장에 따른 색과 변화를 조사한 결과, 온도에 의해 갈색화와 성분의 증감이 있었다. 즉, 냉암소에 보관된 시료는 변화가 거의 없었으나, 상온방치한 시료는 Air와 질소에 상관없이 모두 변화가 있었다. 1,8-cineol, limonene, 2,2,4-trimethyl 1,3-dioxolane-4-ethanol, terpinene-4-ol 등은 감소하였으며, ${eta}-phellandrene$, benzyl benzoate, broneol, ${alpha}-terpineol$, humulene 등은 증가하였다. -
여러가지 보습제가 조미오징어 평형수분함량에 미치는 영향
이철, 강창수, Rhee. Chul, Kang. Chang-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1988, Vol.20 No.5 704-710 (7 pages)
및 방부제(Sodium lactate, Glycerol, Propylene glycol, sorbitol, Mannitol, Sodium benzoate, Potassium sorbate 및 Calcium propionate)처리를 한 중간수분식품 모델의 보수력을 등온흡습 곡선으로 처리하였다. 중간수분식품의 모델은 오징어를 재료로 사용하였고, 제조된 모델식품의 저장성도 검토하였다. 저장요인으로서는 지질산패, 색깔변화 및 곰팡이 번식을 관찰하였다. 보습제의 보수력은 mannitol<sorbitol<sodium lactate<propyleneglycol<glcerol의 순서로 높았으며, 특히 1-7% sodium lactate는 모델식품의... -
항산화제 및 보존료가 장류의 미생물 성장에 미치는 영향
장학길, 권경순, Chang. Hak-Gil, Kwon. Kyoung-Soohn 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 8 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 1998, Vol.13 No.5 415-422 (8 pages)
; A-I, A-II, A-III)를 분리하여 보존제인 butyl-p-hydroxybenzated(POBB)와 sodium benzoate(SB) 및 항산화제인 butylated hydroxyanisole(BHA)와 butylated hydroxytoluene(BHT)의 각 농도에 따른 미생물의 성장 억제효과를 검토한 바 그 결과는 다음과 같다. 보존제인 POBB의 농도가 증가할수록 성장이 점차적으로 억제되어 POBB 50ppm에서 C. diddensii는 성장속도가 대단히 느려졌으나 T. etchellsii는 완만히 느려졌으며 POBB 100 ppm에서는 2균주 모두 성장이 완전히 억제되었다. 항산화제인 BHA 역시 농도가 증가할수록 성장이... -
과배란 처리된 한우의 수정란 생산에 미치는 산차와 계절의 효과
송상현, 장덕일, 민찬식, 박준규, 주영국, 이정규, 정기화, Song. Sang-Hyun, Jang. Duk-II, Min. Chan-Sik, Park. Jyun-Kyu, Joo. Young-Kuk, Lee. Jyung-Gyu, Chung. Ki-Hw 한국수정란이식학회 韓國受精卵移植學會誌 5 Pages
한국수정란이식학회 韓國受精卵移植學會誌 2012, Vol.27 No.3 127-131 (5 pages)
estradiol benzoate를 근육주사하였다. CIDR 삽입 후 4, 5일에 28 AU FSH (Antorin R10)을 4일 동안 감량법으로 주사하였다. 6, 7회 FSH 주사 후 25 mg, 15 mg $PGF_2{alpha}$를 각각 주사한 다음, CIDR는 7회 FSH 주사 후 제거하였다. 1회째 $PGF_2{alpha}$ 주사 후 48시간에 $200{mu}g$ GnRH를 주사하였다. 공란우는 발정확인 후 12시간 간격으로 3회 인공수정을 실시하였으며, 수정란의 채란은 발정확인 후 7일째 회수하였다. 과배란 처리된 공란우에서 회수된 총 난자수, 이식가능 수정란, 퇴행란 및 미수정란은 각각 $11.6{pm}7.9$,... -
한우와 젖소에서 연속적인 다배란 처리의 효과
박성재, 류일선, 손동수, 최선호, 백광수, 박수봉, 전병순, 안병석, 김현섭, 김일화, Park. S.J., Ryu. I.S., Son. D.S., Choi. S.H., Baek. K.S., Park. S.B., Jeon. B.S., Ahn. B.S., Kim 한국수정란이식학회 韓國受精卵移植學會誌 5 Pages
한국수정란이식학회 韓國受精卵移植學會誌 2007, Vol.22 No.2 101-105 (5 pages)
비교, 조사하였다. 연속적인 다배란 처리를 위하여 estradiol benzoate(EB)와 CIDR plus, FSH 호르몬을 이용하여 한우에서는 17두, 젖소에서는 9두를 2회 이상 반복 이용하였다. 다난포 발생을 위해서는 FSH 호르몬을 이용하고 호르몬 처리 동기화를 위해서는 CER plus 기구를 질 내 삽입하였으며, 주요 조사 항목으로는 번식기관의 문제점, 배란 효율, 회수된 수정란 수, 우수 수정란 수 등을 분류하고, 종합적으로 종간 연속적인 다배란 효과를 비교, 조사하였다. 한우에서는 17두 중 4두(23.5%)에서 자궁경관의 협착이 발생하였고,... -
Lactobacillus brevis DK25의 박테리오신과 안식향산칼륨과의 혼용에 의한 Hurdle Technology 적용 가능성
임성미, Lim. Sung-Mee 한국미생물학회 미생물학회지 11 Pages
한국미생물학회 미생물학회지 2011, Vol.47 No.4 364-374 (11 pages)
동치미에서 분리된 Lactobacillus brevis DK25 균주는 생화학적 특성, 당 분해능 및 16S rDNA 염기서열 분석을 통해 동정하였다. L. brevis DK25가 생산한 박테리오신의 항균활성은 Enterococcus faecalis와 Listeria monocytogenes에 대해서만 나타나 항균 스펙트럼은 비교적 좁은 것으로 확인되었다. 배양과정 동안 L. brevis DK25의 박테리오신은 정지기 초기에 최대의 활성(1,280 AU/ml)을 나타내었으나, 그 이후에는 급격하게 감소되었으므로 박테리오신은 생산균이 증식하는 과정 동안 생성됨을 알 수 있었다. 박테리오신의 활성은... -
Klebsiella oxytoca C302의 분리 동정 및 방향족 탄화수소물질의 분해특성
김기필, 이정순, 박송이, 이문수, 배경숙, 김치경 한국미생물학회 미생물학회지 6 Pages
한국미생물학회 미생물학회지 2000, Vol.36 No.1 58-63 (6 pages)
균주를 분리하여 생화학적 특성과 세포 지방산 분석을 실시하여 동정한 결과 Klebsiella oxytoca로 밝혀졌다. 따라서 이 균주를 Klebsiella oxytoca strain C3O2라 명명하였으며 여러 가지 방향족 탄화수소에 대한 분해특성을 알아본 결과, benzoate 외에 catechol, protocatechuate, 4-hydroxybenzoate에 대한 분해능이 우수하였으며, 특히 benzoate와 catechol에 대하여 높은 분해능을 보였다. Klebsiella oxytoca C3O2 균주의 catechol 분해능에 대한 환경요소의 영향을 실험한 결과, $30^{circ}C$와 pH 7.0에서 그리고 0.5~1.0 mM의... -
Multiplex PCR을 이용한 생물방제균 Bacillus subtilis AH18의 토양내 Genetic Monitoring
우상민, 임종희, 정희영, 김상달, Woo. Sang-Min, Lim. Jong-Hui, Jeong. Hee-Young, Kim. Sang-Dal 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 9 Pages
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2009, Vol.37 No.1 1-9 (9 pages)
각각의 fragment는 siderophore의 생합성 key enzyme인 2,3-dihydro-2,3-dihydroxy benzoate dehydrogenase[EC : 1. 3. 1, 28]gene (sid-794bp)이며, auxin efflux carrier gene (aec - 1052 bp), 그리고 cellulase gene(cel - 1582 bp)임을 확인하고, NCBI Genbank에 등록하였다(Genbank accession sid: No. EF408238, aec: No. EF408239, cel: No. EF070194). 또한 B. subtilis AH18을 처리한 일반 경작지 토양에서 multiplex PCR을 통하여 3종의 유전자에서 증폭된 triple band를 확인하였으며, 고추를 실제 토양을 이용해 Pot에 이식...