학지사 뉴논문

총 1,313건 검색

본문검색 결과만 보기

정확도순

최신순

등재순

발행기간

전체
최근 1년
최근 3년
직접입력

적용하기

본문검색

포함

제외

10개씩

1281.

생감자의 열탕 추출물을 첨가한 감자 김치의 이화학적 특성 및 In Vivo에서의 항암 효과

장상근, 김희주, Chang. Sang-Keun, Kim. Hee-Joo 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2008, Vol.18 No.3 302-310 (9 pages)

장상근, 김희주, Chang. Sang-Keun, Kim. Hee-Joo 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1282.

국내산 감자 품종별 영양 성분 비교

권오윤, 김현주, 오상희, 이정희, 김형진, 윤원기, 김환묵, 박천수, 김미리, Kwon. Oh-Yun, Kim. Hyun-Ju, Oh. Sang-Hee, Lee. Jeong-Hee, Kim. Hyoung-Chin, Yoon. Won-Kee, Kim. Hw 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2006, Vol.16 No.6 740-746 (7 pages)

권오윤, 김현주, 오상희, 이정희, 김형진, 윤원기, 김환묵, 박천수, 김미리, Kwon. Oh-Yun, Kim. Hyun-Ju, Oh. Sang-Hee, Lee. Jeong-Hee, Kim. Hyoung-Chin, Yoon. Won-Kee, Kim. Hw 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1283.

감자의 이용 실태 및 Glycoalkaloid에 대한 인식도 조사

김정애, Kim. Joung-Ae 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2006, Vol.16 No.5 600-606 (7 pages)

김정애, Kim. Joung-Ae 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1284.

광선의 영향에 따른 감자의 Chlorophyll과 Glycoalkaloid의 함량 변화

김정애, 소궤신행, 한재숙, Kim. Joung-Ae, Nobuyuki. Kozukue, Han. Jae-Sook 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 6 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2005, Vol.15 No.2 207-212 (6 pages)

김정애, 소궤신행, 한재숙, Kim. Joung-Ae, Nobuyuki. Kozukue, Han. Jae-Sook 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1285.

감자식초의 항돌연변이원성 및 세포독성 효과

함승시, 김미남, 정용진, 이득식 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2001, Vol.11 No.1 19-25 (7 pages)

함승시, 김미남, 정용진, 이득식 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1286.

Propylene Oxide로 하이드록시프로필화시킨 감자 전분의 이화학적 특성

배수경, 이선자, 김미라 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1997, Vol.7 No.4 519-526 (8 pages)

배수경, 이선자, 김미라 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
Propylene oxide와 반응시켜 치환도가 0-0.2645되는 하이드록시프로필화 감자 전분을 제조하여 이화학적 성질들을 측정하였다. 전분의 하이드록시프로필기 함량은 propylene oxide의 농도에 비례하였다. 하이드록시프로필화 감자 전분의 물결합력은 치환도가 증가할수록 증가하였고 pH는 치환도가 증가할수록 감소하였다. 청가와 요오드 흡착 강도는 치환도가 증가할수록 감소하였다. 시차주사열량계에 의한 호화양상에서는 하이드록시프로필화에 의해 전분의 호화온도가 낮아지는 것으로 나타났다. 하이드록시프로필화에 의해 전분의...
1287.

Sodium Hypochlorite로 산화된 감자 전분의 이화학적 특성

김미라 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1997, Vol.7 No.3 315-324 (10 pages)

김미라 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1.5, 3.0, 4.5, 6.0% active Cl/g starch를 포함하는 sodium hypochlorite 용액으로 pH 7.0에서 감자전분을 산화시켜 이화학적인 성질을 측정하였다. 산화 전분의 카르복실기 함량은 사용한 활성 염소농도에 비례하였고, 물결합력과 알칼리수, 용해도는 산화 정도가 높을수록 증가하였다. 청가와 요오드흡착특성에서는 산화에 의해 아밀로오스 구조가 변화되었음을 알 수 있었고, 광투과도와 DSC에 의한 호화양상에서는 산화 정도가 클수록 낮은 온도에서 호화되는 것으로 나타났다. X선 회절도와 주사전자 현미경으로 살펴 본 전분...
1288.

감자 슬라이스의 냉장 중 품질변화에 대한 침지용액과 예열처리의 영향

정현미, 이귀주 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1996, Vol.6 No.3 325-333 (9 pages)

정현미, 이귀주 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
1289.

감자의 재배기간 중 토양에 침적한 $^{54}Mn,;^{60}Co,;^{85}Sr,;^{137}Cs$의 작물체로의 전이

최용호, 임광묵, 전인, 금동권, Choi. Yong-Ho, Lim. Kwang-Muk, Jun. In, Keum. Dong-Kwon 대한방사선방어학회 방사선방어학회지 8 Pages

대한방사선방어학회 방사선방어학회지 2008, Vol.33 No.3 105-112 (8 pages)

최용호, 임광묵, 전인, 금동권, Choi. Yong-Ho, Lim. Kwang-Muk, Jun. In, Keum. Dong-Kwon 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료
감자의 재배기간 중에 침적된 방사성 핵종의 토양-작물체 전이계수($TF_a,;m^2;kg^{-1}$-fresh)를 측정하기 위하여 감자의 파종 2일전 및 생육 중 세 차례에 걸쳐 $^{54}Mn,;^{60}Co,;^{85}Sr,;^{137}Cs$ 함유 용액을 재배상자의 토양표면에 처리하였다. 파종 전 처리에서는 핵종이 표토(pH 5.2의 양질사토)와 혼합되었다. 조사 부위는 잎, 줄기, 괴경껍질, 괴경육이었다. 파종 전 처리시 $^{54}Mn,;^{60}Co,;^{85}Sr,;^{137}Cs$의 $TF_a$ 값은 작물체 부위에 따라 각각 $1.9{ imes}10^{-4}{sim}1.5{ imes}10^{-2}$, $1.8{...
1290.

감압증류법의 고구마소주 제조를 위한 식이섬유 분해효소의 선별

타카미네 카즈노리, 전병훈, 김원신, Takamine. Kazunori, Jeon. Byung-Hun, Kim. Won-Sin 대한동의생리학회 동의생리병리학회지 5 Pages

대한동의생리학회 동의생리병리학회지 2012, Vol.26 No.1 35-39 (5 pages)

타카미네 카즈노리, 전병훈, 김원신, Takamine. Kazunori, Jeon. Byung-Hun, Kim. Won-Sin 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
- 무료

한주간 이슈검색어