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간행물
- 한국어병학회지= JOURNAL OF FISH PATHOLOGY(527)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(173)
- 한국습지학회지(71)
- 한국식품과학회지(63)
- KOREAN JOURNAL OF ICHTHYOLOGY(59)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(58)
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- 한국양식학회지(55)
- 한국수산학회지(52)
- 한국육수학회지(52)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(48)
- 한국식품영양과학회지(48)
- 대한수의학회 학술대회발표집(41)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(40)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(36)
- 신경정신의학(36)
- 한국하천호수학회지= KOREAN JOURNAL OF LIMNOLOGY(34)
- 한국어업기술학회지(33)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(30)
- 환경생물(28)
- 한국식품위생안전성학회지(27)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(26)
- 미술치료연구(21)
- 한국농화학회지(21)
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- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(20)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(19)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(17)
- 생명과학회지(17)
- 수산경영논집(17)
- 대한환경공학회지(16)
- 한국환경생태학회지(16)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(15)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (15)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(14)
- JOURNAL OF GENETIC MEDICINE(13)
- 미생물학회지(13)
- 한국식품저장유통학회지(13)
- 한국영양식량학회지(13)
- 한국전자현미경학회지(13)
- 대한약리학잡지(12)
- 한국식품영양학회지(12)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(11)
- 수산해양교육연구(11)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(10)
- 발생과 생식(10)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(9)
- 교육논총(9)
- 바다 : 한국해양학회지(9)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(8)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(8)
- 교과교육학연구(8)
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- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(7)
- JOURNAL OF VETERINARY CLINICS(7)
- MOLECULAR & CELLULAR TOXICOLOGY(7)
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- 아시아아동지원연구(7)
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- ENVIRONMENTAL MUTAGENS AND CARCINOGENS(6)
- JOURNAL OF KOREAN NATURE(6)
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- 농약과학회지(6)
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- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(5)
- 기생충학잡지(5)
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- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(5)
- 대한불임학회지(5)
- 생태와 환경= KOREAN JOURNAL OF ECOLOGY AND ENVIRONMENT(5)
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- HORTICULTURE, ENVIRONMENT, AND BIOTECHNOLOGY(4)
- JOURNAL OF ECOLOGY AND ENVIRONMENT(4)
- OCEAN SCIENCE JOURNAL : OSJ(4)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(4)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(4)
- 기술사(4)
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- 환경영향평가(4)
- ALGAE(3)
- JOURNAL OF ECOLOGY AND FIELD BIOLOGY : JEFB(3)
- JOURNAL OF PLANT BIOLOGY(3)
- TOXICOLOGICAL RESEARCH(3)
- 대한토목학회논문집, JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF CIVIL ENGINEERS, B. 수공학, 해안 및 항만공학, 환경 및 생태공학(3)
- 분석과학(3)
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- 터널과 지하공간: 한국암반공학회지(3)
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- ANIMAL CELLS AND SYSTEMS(2)
- APPLIED MICROSCOPY(2)
- CARBON LETTERS(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF CONTROL, AUTOMATION AND SYSTEMS(2)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF OCEANOGRAPHY(2)
- JOURNAL OF TOXICOLOGY AND PUBLIC HEALTH : AN OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF TOXICOLOGY(2)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(2)
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- MOLECULES AND CELLS(2)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(2)
- ORIENTAL PHARMACY AND EXPERIMENTAL MEDICINE : OPEM(2)
- REPRODUCTIVE & DEVELOPMENTAL BIOLOGY(2)
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- ADVANCES IN ENVIRONMENTAL RESEARCH(1)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(1)
- ASIAN JOURNAL OF ATMOSPHERIC ENVIRONMENT(1)
- BMB REPORTS(1)
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Effect of Dietary Fiber on the In Vitro Digestibility of Fish Protein
Ryu. Hong-Soo, Park. Nam-Eun, Lee. Kang-Ho 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1992, Vol.21 No.3 255-262 (8 pages)
단백소화율에 미치는 식이 섬유소의 영향에 대하여 알아보기 위해, 채소류(상치, 깻잎, 고추. 다시마)로부터 추출한 식이 섬유소와 시판용 정제 식이 섬유소 (cellulose, pectin, sodium alginate, gum karaya)를 어류 단백질인 말쥐치 단백질(냉동건조육 및 myofibrils)에 첨가 반응시켜, 단백질 의 소화율에 어느 정도 영향을 미치는가에 대해 알아보았다. 각 시료의 중성세제 추출섬유소 (neutral detergent fiber) 함량은 24.21%(고추) 9.75%(다시마)의 범위였고, 산성세제 추출섬유소 (acid detergent fiber) 함량은 20.85%(고추)... -
Effect of Dietary Fish Oil on Lipid Peroxidation and Antiperoxidative System in Rat Liver and Brain -Sex-related Differences-
최경원, 박명희, 장경숙, 조성희, Choi. Kyung-Won, Park. Myungg-Hee, Chang. Kyung-Sook, Cho. Sung-Hee 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1987, Vol.16 No.2 147-155 (9 pages)
어유(魚油)에 포함된 $C20{sim}22({omega}3)$ 지방산을 섭취하였을 때, 간과 뇌조직의 지질과산화물 형성 및 항산화기능을 조사하기 위하여, 고등어유를 식이함량에 10%(w/w)되게 조제한 사료를, 70g 외의 암, 수컷의 취에게 주어 3개월간 사육하였다. 이 결과를 ${omega}3$지방, ${omega}6$지방, ${omega}9$지방 및 포화지방과 비교하기 위하여, 다른 4군의 암, 수컷의 쥐들에게 들기름, 대두유, 채종유 및 쇠기름을 각각 첨가한 조제식이를 주어 같은 기간동안 사육하였다. 간조직의 지질과산화들 농도가 고등어유군에서 현저히 높은... -
Induction Period and Oxidative Rancidity of Refrigerated Fish Meat
조상준, 김동연, Joe. Sang-June, Kim. Dong-Yun 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1987, Vol.16 No.1 36-41 (6 pages)
우리나라의 어획물(漁獲物)에서 약(約) 50%가 동결저장(凍結貯藏)되고 적색어류(赤色魚類)인 고등어와 백색어류(白色魚類)인 참조기는 연안(沿岸)에서 어획(漁獲)되는 대표적(代表的)인 동결저장어종(凍結貯藏魚種)이다. 동결저장중(凍結貯藏中)의 변질(變質)의 중요(重要)한 인자(因子)인 지방산화(脂肪酸化)에 대(對)한 기초적(基礎的)인 지식(知識)을 얻기 위(爲)하여 목포수협(木浦水協) 공판장(共販場)에서 구입(購入)한 양어(鮮魚)를 $-30^{circ}C$에서 동결(凍結)하고 film포장(包藏)하여 $-18^{circ}C$로 저장(貯藏)하며... -
생선 곰탕의 추출소재로서 Fish Frame의 식품학적 특성
한병욱, 지승길, 권재석, 구재근, 강경태, 지성준, 박신호, 허민수, 김진수, Han. Byung-Wook, Ji. Seong-Gil, Kwon. Jae-Seok, Goo. Jae-Geun, Kang. Kyung-Tae, Jee. Seong-Joon, P 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.11 1417-1424 (8 pages)
fish frame(연어 frame, 삼치 frame, 붕장어 frame, 가다랑어 frame, 황다랑어 frame, 참다랑어 frame및 붉은메기 frame)의 생선 곰탕의 추출 소재로서 가능성을 검토하였다. 휘발성 염기질소와 중금속 함량의 분석 결과 참다랑어 frame과 연어 frame은 식품가공소재로 안전한 범위이었다. Fish frame 추출물의 수분을 제외한 주성분은 조단백질이었다. 7종 fish frame 추출물의 엑스분 질소와 비린내 및 맛에 대한 관능검사 결과 생선 곰탕의 제조를 위한 엑스분 추출소재로는 연어 frame이 가장 적절하였다. 연어 frame 추출물의 인 및... -
기능성 지질 추출 소재로서 Fish Frames의 지질성분 특성
김정균, 한병욱, 김혜숙, 박찬호, 정인권, 최영준, 김진수, 허민수, Kim. Jeong-Gyun, Han. Byung-Wook, Kim. Hye-Sook, Park. Chan-Ho, Chung. In-Kwon, Choi. Yeung-Joon, Kim. 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.3 380-388 (9 pages)
수산가공 부산물인 fish frame을 기능성 지질 추출소재로서의 이용 가능성을 검토하기 위하여 6종의 fish frame(붉은메기, 연어. 삼치, 고등어, 붕장어, 가다랑어 등)에 대한 지질성분 특성에 대하여 살펴보았다. Fish frame에 대한 어류 뼈의 수율은 가다랑어가 64.2%로 가장 높았고, 다음으로 연어(57.9%), 붕장어(54.6%), 붉은 메기(42.0%), 삼치(41.7%)등의 순이었으며, 고등어가 32.6%로 가장 낮았다. 어류 뼈 유래 총 지질 중 중성 지질의 함량은 삼치가 23.3g/100g으로 가장 많았고, 다음으로 붕장어 (21.5 g/100 g), 연어 (16.0... -
Recovery of Bioavailable Calcium from Alaska Pollack (Theragra chalcogramma) Fish Backbone By-products by Pepsinolytic Hydrolysis
Karawita. Rohan, Heo. Soo-Jin, Lee. Bae-Jin, Kim. Se-Kwon, Song. Choon-Bok, Jeon. You-Jin 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2006, Vol.11 No.2 120-126 (7 pages)