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서울 ${cdot}$ 경기지역 냉면전문점의 서비스 품질에 대한 중요도 평가
김태형, 오유진, 이영미, Kim. Tae-Hyoung, Oh. Yu-Jin, Lee. Young-Mee 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 10 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2007, Vol.22 No.1 22-31 (10 pages)
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외식업체 유형별 관계마케팅 활동 요인의 차이에 대한 연구
유영진, 이용기, 하헌국, 김우곤 한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 20 Pages
한국관광식음료학회 관광식음료경영연구 2001, Vol.12 No.1 37-56 (20 pages)
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김치의 역사적 관찰
조제선 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 16 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1994, Vol.4 No.2 93-108 (16 pages)
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패스트푸드점을 이용하는 광주 지역 중.고등학생의 의식에 관한 조사
김경애, 조수한 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 11 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1994, Vol.4 No.2 27-37 (11 pages)
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약선음식 제공 레스토랑의 선택속성이 구매의도와 고객만족도에 미치는 영향: 약선음식 가치 인식의 매개효과를 중심으로
복혜자, 정광열, Bok. Hye-Ja, Jeong. Kwang-Yeol 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 11 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2014, Vol.24 No.6 943-953 (11 pages)
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서울 지역 중화 요리점의 탕수육 및 튀김유의 품질 측정
김효진, 설성련, 이기택, Kim. Hyo-Jin, Xue. Chenglian, Lee. Ki-Teak 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.4 536-542 (7 pages)
본 연구는 서울 지역 중화 요리점들로부터 탕수육과 튀김유를 각각 수거하여 지방 함량과 지방산 조성, 트랜스 지방산 함량 및 산가를 비교 분석한 후 탕수육 및 튀김유의 품질을 측정하였다. 탕수육 20종 시료의 총 지방 함량은 평균 14.65%로 측정되었으며, 주요 지방산은 평균적으로 linoleic acid($C_{18:2}$)는 38.13%, oleic acid($C_{18:1}$)는 30.07%, palmitic acid ($C_{16:0}$)는 17.14%의 순으로 높은 함량을 차지하였다. 총 불포화지방산은 평균 70.79%, 포화지방산은 평균 23.47%로 측정되었다. 탕수육 시료 중 6번, 7번,... -
남해안 지역 음식점들의 서비스 품질, 지각된 가치와 만족도의 평가
강종헌, 고범석, Kang. Jong-Heon, Go. Beom-Seok 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2007, Vol.17 No.3 417-424 (8 pages)
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패밀리 레스토랑 고객의 외식 행동과 서비스 품질 만족 요인에 관한 연구
전효진, Jeon. Hyo-Jin 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2006, Vol.16 No.4 474-480 (7 pages)
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일본 중국 유학생의 한식당의 서비스 품질 요인에 관한 중요도 및 만족도
서경화, 신민자, Seo. Kyung-Hwa, Shin. Min-Ja 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2006, Vol.16 No.6 753-762 (10 pages)
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메뉴북 디자인 담당자에 따른 디자인 실태 비교분석 - 인천지역 일부 외식업체를 중심으로 -
권순자, 이준현, Kwon. Sun-Ja, Lee. Joon-Hyun 대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 13 Pages
대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 2010, Vol.15 No.2 253-265 (13 pages)