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1571.

향미성 Natto의 향기성분, 지방산 및 유기산 함량 분석

김복란, 박창희, 함승시, 이상영 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 9 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1995, Vol.24 No.2 219-227 (9 pages)

김복란, 박창희, 함승시, 이상영 저

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1572.

경립종 옥수수의 성장과정중 비극성 지질의 지방산 변화

박창일, 김덕진, 김용수 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.5 811-815 (5 pages)

박창일, 김덕진, 김용수 저

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1573.

식용버섯과 식물성 유지의 혼합급여가 흰쥐 간장의 지질성분 및 지방산 조성에 미치는 영향

김군자, 김한수, 김희숙, 최운정, 정승용, 김성희 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.5 736-742 (7 pages)

김군자, 김한수, 김희숙, 최운정, 정승용, 김성희 저

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1574.

시판 지방성 가공식품의 지질함량과 지방산조성(1)-쵸코렛을 중심으로-

김정헌, 박건용, 김복순, 오수경, 한상운, 박성배 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.2 303-307 (5 pages)

김정헌, 박건용, 김복순, 오수경, 한상운, 박성배 저

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1575.

아마인유와 해바라기 종자유의 혼합급이가 식이성 고지혈증 흰쥐의 뇌 및 심장지질의 지방산 조성에 미치는 영향

최운정, 김한수, 김성희, 서인숙, 김군자, 정승용 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.2 205-211 (7 pages)

최운정, 김한수, 김성희, 서인숙, 김군자, 정승용 저

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1576.

닥나무 열매( 저실자)의 휘발성 향기성분과 지방산조성에 관한 연구

윤숙자, 변명우, 장명숙 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.1 130-136 (7 pages)

윤숙자, 변명우, 장명숙 저

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1577.

도라지 및 더덕 첨가식이가 흰쥐의 혈청 및 간장의 지방산 조성에 미치는 영향

김소영, 김한수, 김성희, 김희숙, 서인숙, 정승용 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.5 524-530 (7 pages)

김소영, 김한수, 김성희, 김희숙, 서인숙, 정승용 저

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인지질성분을 제외한 여타성분에서는 홍화유를 급여한 5, 6군에서 linoleic acid의 함유비가 현저히 높았으며, 시험유지의 지방산 조성이 크게 반영된 것으로 나타났다. 간장의 총지방산, 인지질, 중성지질 및 콜레스테롤 에스테르의 지방산 조성에서 PUFA중 모두 linoleic acid의 함유비가 높아 주요 지방산을 이루었고, 특히 인지질 성분에서는 arachidonic acid와 eicosapentaenoic acid (EPA)의 함유비가 비교적 높았다. 이상의 결과, 혈청 및 간장 지질의 지방산 조성에서는 linoleic acid의 비율이 가장 높아 시험유지의 지방산...
1578.

돌산 갓의 비휘발성 유기산, 무기질, 지방산 및 섬유소 조성

박석규, 조영숙, 박정로, 전순실, 문주석 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.1 53-57 (5 pages)

박석규, 조영숙, 박정로, 전순실, 문주석 저

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7.3mg%)은 다른 십자화과 채소에 비하여 상당히 많았다. 총지질을 구성하는 지방산 조성은 $alpha$-linolenic acid, palmitic acid 그리고 linoleic acid가 대부분을 차지하며, 불포화지방산의 함량이 포화지방산에 비하여 3.7배 많으며, 잎과 잎줄기의 P/S비율이 각각 4.1과 2.9로서 잎이 1.4배 높았다. 식이성 섬유질 중 펙틴질에 있어서 잎과 잎줄기의 알코올불용성성분 (AIS)은 9.4및 6.7%로서 잎의 AIS함량이 1.4배 많았으며, 잎과 줄기에서 공통적으로 AIS는 열수수용성펙틴(HWSP), 인산염가용성펙틴(HXSP), 염산가용성펙틴(HSP)이 ...
1579.

n-3 및 n-6계 다불포화 지방산의 함유비율이 다른 유지가 식이성 고지혈증 흰쥐의 뇌, 심장 및 비장의 지방산 대사에 미치는 영향

김한수, 정효숙, 강정옥, 김희숙, 이수정, 정승용 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 10 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.6 692-701 (10 pages)

김한수, 정효숙, 강정옥, 김희숙, 이수정, 정승용 저

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정어리유와 n-6계 linoleic acid 함유 비율이 높은 홍화유의 혼합 급여가 고지질식이 흰쥐의 뇌, 심장 및 비장의 지방산 대사에 미치는 영향을 구명하기 위해 Sprague Dawley계 숫 흰쥐에게 버터 식이를 대조군으로 하고 정어리유 및 홍화유의 혼합 비율을 달리한 유지를 급여하여 4주간 실험 사육한 후 지방산 조성을 분석 검토한 결고, 뇌 지질중 인지질의 지방산 조성은 EPA 및 DHA의 함유 비율이 높았으며, 특히 phosphatidylethanolamine에서는 DHA의 함유 비율이 월등히 높았고, cardioliipin에서는 arachidonic acid의 함유 비율이...
1580.

지리산 싸리의 지질 구성 지방산과 유리 아미노산 및 구성 총 아미노산 조성에 관하여

김종균 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.5 586-591 (6 pages)

김종균 저

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지리산 싸리의 유리 아미노산, 총 아미노산 조성과 총 지방산 조성을 규명하기 위한 gas chromatography와 HPLC를 사용하여 분리 정량한 결과는 다음과 같다. 조지방 함량은 11.13%이고, 조단백질 함량은 5.18%로 조성되어 있다. 유리 아미노산의 총 함량은 433.14mg/100g으로 조성되어 있으며, 유리 아미노산 중에서 필수 아미노산의 총 함량은 94.84mg/100g으로 21.90%를 차지하고 있다. 총 아미노산의 함량은 3159.85mg/100g으로 조성되어 있으며, 총 아미노산중에서 필수 아미노산의 함량은 1068.18mg/100g으로 35.80%를 차지하고...

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