자료유형
발행기관
- 대한수의학회(58)
- 한국식물병리학회(48)
- 대한생리학회-대한약리학회(14)
- 한국식품위생안전성학회(11)
- 한국기초간호학회(7)
- 한국식품과학회(6)
- 대한치과이식임플란트학회(5)
- 한국습지학회(5)
- 한국미생물학회(3)
- 대한환경공학회(2)
- 한국근거기반간호학회(2)
- 한국농공학회(2)
- 한국보건기초의학회(2)
- 한국음악교육공학회(2)
- 한국환경보건학회(2)
- 한방비만학회(2)
- 대한신경정신의학회(1)
- 산업안전보건연구원(1)
- 한국미생물생명공학회(1)
- 한국산업위생학회(1)
- 한국생물공학회(1)
- 한국식품연구원(1)
- 한국탄소학회(1)
- 한국하천호수학회(1)
간행물
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (36)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(25)
- 대한수의학회 학술대회발표집(18)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(15)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(14)
- 식물병연구(12)
- 한국식품위생안전성학회지(9)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(7)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(5)
- 한국습지학회지(5)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(2)
- SAFE FOOD(2)
- 근거와 간호(2)
- 대한한방비만학회지(2)
- 미생물학회지(2)
- 식품과학과 산업(2)
- 음악교육공학(2)
- 한국농공학회논문집(2)
- 한국보건기초의학회지(2)
- 한국식품과학회지(2)
- 한국환경보건학회지(2)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- CARBON LETTERS(1)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- SAFETY AND HEALTH AT WORK : SH@W(1)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(1)
- 대한환경공학회지(1)
- 식품기술(1)
- 신경정신의학(1)
- 한국미생물-생명공학회지(1)
- 한국산업위생학회지(1)
- 한국육수학회지(1)
전체 선택해제
총 179건 검색
본문검색 결과만 보기
-
주요 식중독 원인 미생물들에 대한 용량-반응 모델 연구
박명수, 조준일, 이순호, 박경진, Park. Myoung Su, Cho. June Ill, Lee. Soon Ho, Bahk. Gyung Jin 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2014, Vol.29 No.4 299-304 (6 pages)
본 연구는 정량적 미생물 위해평가(Quantitative microbial risk assessment: QMRA)에 절대적으로 필요하지만 국내의 경우 관련 정보 및 자료가 부족한 주요 식중독 원인 미생물에 대한 용량-반응모델(dose-response models) 관련 자료를 수집 정리하여 가장 적합한 용량-반응 모델을 분석 및 선정하였다. 1980년부터 2012년까지 식중독 발생과 관련이 있는 26종의 세균, 9종의 바이러스, 8종의 원생동물관련 용량-반응 모델 및 위해평가 자료들을 중심으로 국내 NDSL (National Digital Science Library), 국외 PubMed, ScienceDirect... -
국내 식품냉장창고 온도분포 분석 및 적정 확률분포모델 설정
김형태, 김상규, 백옥진, 박경진, Kim. Hyong-Tae, Kim. Sang-Kyu, Behk. Ok-Jin, Bahk. Gyung-Jin 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 5 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2012, Vol.27 No.3 312-316 (5 pages)
공간 위치별 온도분포는 상단(2.4~4 m) $0.8{pm}1.69^{circ}C$, 중단(1.5~2.4 m) $0.59{pm}1.68^{circ}C$, 하단(0.7~1.5 m) $0.65{pm}1.46^{circ}C$로 중단 온도가 가장 낮았으며, 위치별 온도차이는 최대 $1.11^{circ}C$로 공간상에서 온도가 일정하게 유지되는 것이 아니라 어느 정도의 편차가 존재하는 것으로 나타났다. 이상의 수집된 온도자료는 @RISK 를 이용, 적합성 검정(GOF: K-S와 A-D test)을 수행하여, MRA에서 활용할 수 있는 국내 냉장창고 온도분포에 대한 가장 적합한 확률분포모델로 LogLogistic(-4.189, 5.9098,... -
빙과류의 미생물학적 위해요소에 대한 노출평가
김태웅, 최재호, 박경진, 오덕환, Kim. Tae-Woong, Choi. Jae-Ho, Bahk. Gyung-Jin, Oh. Deog-Hwan 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2009, Vol.24 No.3 226-231 (6 pages)
대한 빙과류의 오염수준 모니터링 결과를 바탕으로 미생물 위해평가(Microbial risk assessment : MRA)를 적용하여 노출정도를 평가하였다. 그 결과 원재료에서 S. aureus 균의 오염수준이 높았으며 살균 전 혼합액에서는 오염수준이 더욱 증가한 것으로 나타났으나 살균 후 혼합액에서는 오염 수준이 현저하게 감소하는 것으로 나타났다 한편 최종 냉동 저장된 빙과류에서의 오염수준은 초기의 원재료 오염수준보다 약간 더 감소하는 것으로 나타났다. 최종적으로 빙과류의 위해성 평가 결과, 빙과류를 1일 동안 1인이 섭취하였을 때... -
미생물 위해평가를 위한 포장돈육 가공환경조건에 대한 확률통계학적 분석
오덕환, 김재명, 박경진, Oh. Deog-Hwan, Kim. Jae-Myeong, Bahk. Gyung-Jin 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2009, Vol.24 No.1 63-68 (6 pages)
미생물 위해평가(Microbial risk assessment; MRA)에서 확률통계적 접근방법은 식중독 발생에 관련된 많은 위해 미생물의 특성과 생산공정 관련 환경요인에 대한 다양성과 변이성 그리고 불확실성에 대한 분석을 수행하여 point estimate보다 훨씬 더 현실성이 반영된 결과를 제공하므로 좀 더 효과적인 방법으로 인정되고 있다. 본 연구에서는 국내에서 보다 발전된 MRA수행을 위해서 적정 확률분포 모델을 제시할 수 있는 방법의 예로서 포장돈육 가공공정을 대상으로 작업시간, 돈육의 온도, 작업실 온도 등을 조사하였다. 조사된... -
미생물 위해성 평가의 용량-반응 모델에 대한 고찰
최은영, 박경진 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2004, Vol.19 No.1 19-24 (6 pages)
미생물 위해성 평가의 용량-반응 모델은 생물학적 모델과 경험적 모델로 나눌 수 있다. 생물학적 모델은 미생물의 분포형태, 미생물에 대한 숙주의 감수성, 감염을 일으킬 수 있는 미생물 수에 대한 가정을 바탕으로 성립된 모델로서, 대표적으로 Exponential model과 $eta$-Poisson model이 있다. 경험적 모델은 주로 화학물질의 독성을 나타내는데 이용되어 온 모델로, Weibull-Gamma model등이 있다. 여러 용량-반응 모델 중에서 실험 데이터에 적합한 모델을 걱정하는 데에는 deviance function(Y)을 이용하며, 현재 일부 식중독균에... -
확률적 접근방법을 이용한 식육에서의 Listeria monocytogenes 오염수준 산출
박경진, 김성조, 심우창, 천석조, 최은영, 최원상, 홍종해, Park. Gyung-Jin, Kim. Sung-Jo, Shim. Woo-Chang, Chun. Seok-Jo, Choi. Eun-Young, Choi. Weon-Sang, Hong. Cho 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2003, Vol.18 No.3 107-112 (6 pages)
미생물학적 위해성평가(Microbial risk assessment: MRA)에서 노출평가시 확률적 접근방법은 식중독 발생에 관련도 많은 위해 미생물의 다양성과 변이성 그리고 불확실성에 대한 분석이 가능하고 과거의 접근방법인 point estiamte보다 훨씬 더 현실성이 반영된 결과를 제공할 수 있어 현재 MRA의 노출평가에서 가장 효과적인 방법으로 인정되고 있다. 본 연구는 MRA 방법론 중 노출평가에서 이용될 수 있는 수학적 확률분포 모델을 이용하여 위해 미생물의 발생수준을 추정하는 방법론을 제시하고, 이를 바탕으로 국내 식육에서의... -
식품중 미생물 위해성평가 방법론 연구
이효민, 최시내, 윤은경, 한지연, 김창민, 김길생 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 8 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 1999, Vol.14 No.4 319-326 (8 pages)
최근 국내에서는 Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes등의 미생물에 대한 건강위해성이 강조되면서 미생물 위해성평가에 대한 필요성이 제기되고 있고, U.S.FPA, U.S.DA, FAO/WHO를 비롯한 국제기구 및 외국 유관기관들에서도 미생물 위해성평가 방법을 식품관리에 활용하고자 방법론 연구에 주력하고 있다. 미생물 위험성은 화학물질과 달리 인체건강에 대한 영향이 즉각적이고, 심각하게 나타나 정량적인 위해성평가가 용이하지 않고 유해화학물질과는 다른 평가방법이 요구된다. 식품중 미생물의 위해성평가는 크게... -
우리나라의 가공식품에 대한 미생물학적 위험도 평가
김창남, 노우섭 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 1997, Vol.12 No.4 340-345 (6 pages)
-
식품 위험분석과 미생물 위해평가의 알기쉬운 이해
서건호, Seo. Kun-Ho 한국식품위생안전성학회 Safe food 8 Pages
한국식품위생안전성학회 Safe food 2009, Vol.4 No.4 47-54 (8 pages)
-
식중독 발생 위해인자로서 가정용 냉장고의 온도에 대한 확률분포 분석
박경진, Bahk. Gyung-Jin 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.3 373-376 (4 pages)
현 시점에서의 냉장고에서의 식품보관 온도분포를 추정하였고, 이를 MRA(미생물 위해평가: Microbial risk assessment)의 입력변수로 활용할 수 있도록 적정 확률분포 모델을 제시하였다. 일반적으로 가정내 냉장고에서의 식품 보관온도는 식중독 발생 등에서 있어 중요한 위해인자로 작용하는 것으로 알려져 있다. 조사대상 가구는 총 139가구이었으며, 조사기간은 2009년 5월에서부터 9월까지 data logger를 이용하여 측정하였다. 조사된 냉장고 온도의 평균은 $3.53{pm}2.96^{circ}C$로, $5^{circ}C$ 이상은 23.6%로 나타났다. 수집된...