주제분류
- 의약학(555)
- 기타(492)
- 자연과학(344)
- 농수해양학(207)
- 보건학(179)
- 교육학(145)
- 사회과학(92)
- 유아교육학(46)
- 예체능(45)
- 공학(40)
- 심리학(35)
- 특수교육학(22)
- 사회복지학(14)
- 인문학(7)
- 종교(4)
발행기관
- 대한생리학회-대한약리학회(238)
- 한국탄소학회(203)
- 대한수의학회(199)
- 한국식물병리학회(126)
- 한국기초간호학회(119)
- 대한생리학회(88)
- 대한신경정신의학회(59)
- 인문사회과학기술융합학회(57)
- 대한약리학회(51)
- 물리치료재활과학회(51)
- 한국식품과학회(50)
- 대한기계학회(46)
- 한국교육학회(42)
- 환태평양유아교육연구학회(42)
- 한국열환경공학회(37)
- 한방비만학회(33)
- 한국웰니스학회(29)
- 한국노인간호학회(28)
- 한국액체미립화학회(21)
- 한국약용작물학회(19)
- 한국자동차공학회(19)
- 대한화학회(17)
- 한국보건기초의학회(17)
- 한국식품영양과학회(17)
- 한국습지학회(15)
- 한국청각언어재활학회(15)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(14)
- 한국마린엔지니어링학회(14)
- 경인교육대학교 교육연구원(13)
- 한국미술치료학회(12)
- 한국인간발달학회(12)
- 한국성인교육학회(11)
- 한국교육행정학회(10)
- 한국헬스커뮤니케이션학회(10)
- 대한치과교정학회(9)
- 한국정밀공학회(9)
- 한국추진공학회(9)
- 대한치과이식임플란트학회(8)
- 한국의학교육학회(8)
- 한국철도학회(8)
- 한국축산식품학회(8)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(7)
- 한국가스학회(7)
- 한국동력기계공학회(7)
- 한국분말야금학회(7)
- 한국세라믹학회(7)
- 한국조명전기설비학회(7)
- 한국농촌간호학회(6)
- 한국여가문화학회(6)
- 한국음악치료학회(6)
- 한국전기전자재료학회(6)
- 한국창의력교육학회(6)
- 대한구순구개열학회(5)
- 테크노프레스(5)
- 한국광고PR실학회(5)
- 한국교원교육학회(5)
- 한국교육사회학회(5)
- 한국근거기반간호학회(5)
- 한국소음진동공학회(5)
- 한국안전학회(5)
- 한국원자력학회(5)
- 한국음악교육학회(5)
- 한국지반공학회(5)
- 한국표면공학회(5)
- 부산대학교 교육발전연구소(4)
- 한국경호경비학회(4)
- 한국노년학연구회(4)
- 한국박물관학회(4)
- 한국보육지원학회(4)
- 한국수소및신에너지학회(4)
- 한국시각장애교육재활학회(4)
- 한국식품영양학회(4)
- 한국아동심리치료학회(4)
- 한국연소학회(4)
- 한국예술심리치료학회(4)
- 한국유체기계학회(4)
- 한국지역지리학회(4)
- 한국항공우주학회(4)
- 대한설비공학회(3)
- 대한약학회(3)
- 대한환경공학회(3)
- 동아시아식생활학회(3)
- 아시아아동지원학회(3)
- 아시아장애사회학회(3)
- 유체기계공업학회(3)
- 은행법학회(3)
- 한국가족치료학회(3)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(3)
- 한국기업교육학회(3)
- 한국보조공학회(3)
- 한국생물공학회(3)
- 한국생산제조시스템학회(3)
- 한국섬유공학회(3)
- 한국센서학회(3)
- 한국소성가공학회(3)
- 한국에너지공학회(3)
- 한국영양학회(3)
- 한국조리학회(3)
- 한국조형교육학회(3)
- 한국주조공학회(3)
- 한국진공학회(3)
- 한국해양공학회(3)
- 21세기사회복지학회(2)
- 고령자치매작업치료학회(2)
- 다문화건강학회(2)
- 대한고령친화산업학회(2)
- 대한신경계작업치료학회(2)
- 대한전기학회(2)
- 대한전자공학회(2)
- 대한조선학회(2)
- 대한지리학회(2)
- 숙명여자대학교 다문화통합연구소(2)
- 영성과 보건복지학회(2)
- 인지발달중재학회(2)
- 전력전자학회(2)
- 한국가시화정보학회(2)
- 한국고분자학회(2)
- 한국광물학회(2)
- 한국교육방법학회(2)
- 한국교육정치학회(2)
- 한국국제이해교육학회(2)
- 한국막학회(2)
- 한국미생물생명공학회(2)
- 한국불교상담학회(2)
- 한국수산과학회(2)
- 한국식품연구원(2)
- 한국식품저장유통학회(2)
- 한국암반공학회(2)
- 한국약제학회(2)
- 한국유가공기술과학회(2)
- 한국자기학회(2)
- 한국재료학회(2)
- 한국전산유체공학회(2)
- 한국청정기술학회(2)
- 한국초등체육학회(2)
- 한국통합교육학회(2)
- 한국펄프종이공학회(2)
- 한국해양정보통신학회(2)
- 한국현미경학회(2)
- 한국화재소방학회(2)
- 한국환경과학회(2)
- 국민연금연구원(1)
- 국제사회복지학회(1)
- 글로벌청소년학회(1)
- 대외경제정책연구원(1)
- 대한가정학회(1)
- 대한결핵및호흡기학회(1)
- 대한방사선방어학회(1)
- 대한산업공학회(1)
- 대한안면통증구강내과학회(1)
- 대한예방의학회(1)
- 대한의생명과학회(1)
- 대한자원환경지질학회(1)
- 대한지역사회영양학회(1)
- 대한지질공학회(1)
- 대한화장품학회(1)
- 동아시아문화학회(1)
- 생화학분자생물학회(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 에너지기후변화교육학회(1)
- 유공압건설기계학회(1)
- 유공압시스템학회(1)
- 조선대학교 기초과학연구원(1)
- 학습전략중재학회(1)
- 한국가금학회(1)
- 한국건강관리협회(1)
- 한국건설관리학회(1)
- 한국건축시공학회(1)
- 한국고고학회(1)
- 한국고무학회(1)
- 한국공작기계학회(1)
- 한국광과학회(1)
- 한국광학회(1)
- 한국교류분석상담학회(1)
- 한국교육개발원(1)
- 한국교육원리학회(1)
- 한국군사회복지학회(1)
- 한국기계연구원(1)
- 한국농공학회(1)
- 한국대학박물관협회(1)
- 한국독서교육학연구회(1)
- 한국동서정신과학회(1)
- 한국마이크로전자및패키징학회(1)
- 한국문화재보존과학회(1)
- 한국미생물학회(1)
- 한국발달지원학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
- 한국보건교육건강증진학회(1)
- 한국보훈학회(1)
- 한국복지행정학회(1)
- 한국부모교육학회(1)
- 한국비파괴검사학회(1)
- 한국사회서비스학회(1)
- 한국상담심리치료학회(1)
- 한국생명과학회(1)
- 한국생물환경조절학회(1)
- 한국생약학회(1)
- 한국수산학회(1)
- 한국수자원학회(1)
- 한국식물학회(1)
- 한국식생활문화학회(1)
- 한국식품위생안전성학회(1)
- 한국식품조리과학회(1)
- 한국심리치료학회(1)
- 한국아동권리학회(1)
- 한국안광학회(1)
- 한국암석학회(1)
- 한국열처리공학회(1)
- 한국우주과학회(1)
- 한국유변학회(1)
- 한국유화학회(1)
- 한국윤활학회(1)
- 한국음성과학회(1)
- 한국음악교육공학회(1)
- 한국응용생명화학회(1)
- 한국응용약물학회(1)
- 한국일본교육학회(1)
- 한국임상사회사업학회(1)
- 한국임상움직임치료학회(1)
- 한국임학회(1)
- 한국자원리싸이클링학회(1)
- 한국장애인복지학회(1)
- 한국정보디스플레이학회(1)
- 한국조류학회(조류)(1)
- 한국지구과학회(1)
- 한국지반환경공학회(1)
- 한국질량분석학회(1)
- 한국콘크리트학회(1)
- 한국콘텐츠학회(1)
- 한국터널지하공간학회(1)
- 한국특수교육교과교육학회(1)
- 한국학부모학회(1)
- 한국학습장애학회(1)
- 한국항공우주연구원(1)
- 한국항해항만학회(1)
- 한국해양연구원(1)
- 한국화학공학회(1)
간행물
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(238)
- CARBON LETTERS(203)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(132)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(119)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (111)
- 대한생리학회지(88)
- 신경정신의학(59)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(57)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(51)
- 대한약리학잡지(51)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(50)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(40)
- 교육학연구(34)
- 대한한방비만학회지(33)
- 열환경공학(31)
- 한국웰니스학회지(29)
- 노인간호학회지(28)
- 한국식품과학회지(27)
- 한국액체미립화학회지(21)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(20)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(20)
- 교육논총(19)
- 한국약용작물학회지(19)
- 대한수의학회 학술대회발표집(17)
- 한국보건기초의학회지(17)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(15)
- 식물병연구(15)
- 한국습지학회지(15)
- 교과교육학연구(14)
- 한국식품영양과학회지(14)
- 한국자동차공학회논문집(14)
- 미술치료연구(12)
- 인간발달연구(12)
- 교육행정학연구(10)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. B. B(10)
- 헬스커뮤니케이션연구(10)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(9)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(9)
- 한국추진공학회지(9)
- ANDRAGOGY TODAY(8)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(8)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(8)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(8)
- 대한화학회지(8)
- 학술대회논문집(8)
- 한국교육학회 학술대회논문집(8)
- 한국박용기관학회지(8)
- 한국가스학회지(7)
- 한국동력기계공학회지(7)
- 한국분말야금학회지(7)
- 여가학연구(6)
- 한국마린엔지니어링학회지(6)
- 한국열환경공학회 학술대회지(6)
- 한국음악치료학회지(6)
- 한국정밀공학회지(6)
- 한국철도학회 논문집(6)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AUTOMOTIVE TECHNOLOGY(5)
- THE KOREAN JOURNAL OF CERAMICS(5)
- 광고PR실학연구(5)
- 근거와 간호(5)
- 대한구순구개열학회지(5)
- 음악교육연구(5)
- 조명-전기설비학회지(5)
- 창의력교육연구(5)
- 한국농촌간호학회지(5)
- 한국소음진동공학회논문집(5)
- 한국표면공학회지(5)
- KSME INTERNATIONAL JOURNAL(4)
- TRANSACTIONS ON ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIALS(4)
- 교육혁신연구(4)
- 대한기계학회논문집(4)
- 박물관학보(4)
- 시각장애연구(4)
- 시큐리티연구(4)
- 예술심리치료연구(4)
- 한국교원교육연구(4)
- 한국노년학연구(4)
- 한국보육지원학회지(4)
- 한국수소 및 신에너지학회 논문집(4)
- 한국식품영양학회지(4)
- 한국아동심리치료학회지(4)
- 한국연소학회지(4)
- 한국유체기계학회 논문집(4)
- 한국지역지리학회지(4)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(3)
- NUCLEAR ENGINEERING AND TECHNOLOGY : AN INTERNATIONAL JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(3)
- 가족과 가족치료(3)
- 교육사회학연구(3)
- 기업교육과 인재연구(3)
- 동아시아식생활학회지(3)
- 보조공학저널(3)
- 센서학회지(3)
- 소성가공(3)
- 식품과학과 산업(3)
- 아시아아동지원연구(3)
- 아시아장애사회학연구(3)
- 약학회지(3)
- 에너지공학(3)
- 은행법연구(3)
- 한국섬유공학회지(3)
- 한국성인교육학회 학술대회지(3)
- 한국안전학회지(3)
- 한국조리학회지(3)
- 한국주조공학회지(3)
- 한국해양공학회지(3)
- 21세기사회복지연구(2)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF RAILWAY(2)
- JOURNAL OF MAGNETICS(2)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF POWER ELECTRONICS : JPE(2)
- JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(2)
- KSAS INTERNATIONAL JOURNAL(2)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(2)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(2)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(2)
- WIND & STRUCTURES(2)
- 고령자-치매작업치료학회지(2)
- 교육방법연구(2)
- 교육정치학연구(2)
- 국제이해교육연구(2)
- 다문화건강학회지(2)
- 대한고령친화산업학회지(2)
- 대한조선학회 논문집(2)
- 대한지리학회지(2)
- 대한환경공학회지(2)
- 멤브레인(2)
- 사회교육과학연구(2)
- 식품기술(2)
- 약제학회지(2)
- 영성과 보건복지(2)
- 유체기계저널(2)
- 인지발달중재학회지(2)
- 재활치료과학(2)
- 전기전자재료학회논문지(2)
- 조명-전기설비학회논문지(2)
- 청정기술(2)
- 터널과 지하공간: 한국암반공학회지(2)
- 통합교육연구(2)
- 펄프 종이기술(2)
- 한국가시화정보학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF VISUALIZATION(2)
- 한국광물학회지(2)
- 한국교육사회학회 학술대회자료집(2)
- 한국생산제조시스템학회지(2)
- 한국수산과학회지(2)
- 한국영양학회지(2)
- 한국유가공기술과학회지(2)
- 한국재료학회지(2)
- 한국전산유체공학회지(2)
- 한국전자현미경학회지(2)
- 한국조형교육학회 학술대회지(2)
- 한국지반공학회논문집(2)
- 한국지반공학회지(2)
- 한국진공학회지(2)
- 한국초등체육학회지(2)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(2)
- ALGAE(1)
- APPLIED SCIENCE AND CONVERGENCE TECHNOLOGY(1)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- BRAIN & LEARNING(1)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- ENVIRONMENTAL SCIENCES : BULLETIN OF THE KOREAN ENVIRONMENTAL SCIENCES SOCIETY(1)
- INTERACTION AND MULTISCALE MECHANICS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AERONAUTICAL AND SPACE SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AIR-CONDITIONING AND REFRIGERATION(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FLUID MACHINERY AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF SAFETY(1)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF INFORMATION DISPLAY(1)
- JOURNAL OF PHOTOSCIENCE: AN INTERNATIONAL JOURNAL OFFICAIL ORGAN OF THE KOREAN SOCIETY OF PHOTOSCIEN(1)
- JOURNAL OF PLANT BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE AND PUBLIC HEALTH(1)
- JOURNAL OF THE CHOSUN NATURAL SCIENCE(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTROPHYSICS AND APPLICATIONS(1)
- KOREA-AUSTRALIA RHEOLOGY JOURNAL(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- KSBB JOURNAL(1)
- MASS SPECTROMETRY LETTERS(1)
- NUTRITIONAL SCIENCES(1)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(1)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(1)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(1)
- TUBERCULOSIS AND RESPIRATORY DISEASES : TRD(1)
- WORLD ECONOMY BRIEF(1)
- 건설관리 : 한국건설관리학회논문집(1)
- 고문화(1)
- 공기 조화-냉동 공학 논문집(1)
- 교류분석상담연구(1)
- 교육원리연구(1)
- 국민연금연구원 연구보고서(1)
- 국제사회복지학(1)
- 글로벌청소년학연구(1)
- 농산물저장유통학회지(1)
- 대한가정학회지(1)
- 대한구강내과학회지(1)
- 대한지역사회영양학회지(1)
- 대한토질공학회지(1)
- 대한화장품학회지(1)
- 독서교육연구(1)
- 동서정신과학(1)
- 동아시아문화학회 학술대회지(1)
- 마이크로전자 및 패키징 학회지(1)
- 미생물학회지(1)
- 발달지원연구(1)
- 방사선방어학회지(1)
- 방사성폐기물학회지(1)
- 보건교육건강증진학회지(1)
- 보존과학회지(1)
- 복지행정논총(1)
- 부모교육연구(1)
- 불교상담학연구(1)
- 비파괴검사학회지(1)
- 사회서비스연구(1)
- 산업공학(1)
- 생명과학회지(1)
- 생약학회지(1)
- 설비공학논문집(1)
- 시설원예ㆍ식물공장(1)
- 식품산업과 영양(1)
- 아동과 권리(1)
- 암석학회지(1)
- 에너지기후변화교육(1)
- 엘라스토머(1)
- 연구논문집 : 한국기계연구원(1)
- 열처리공학회지(1)
- 요업학회지(1)
- 유공압건설기계학회지(1)
- 유공압시스템학회논문집(1)
- 윤활학회지(1)
- 음성과학(1)
- 음악교육공학(1)
- 임상사회사업연구(1)
- 자원리싸이클링 : 한국자원리싸이클링학회지(1)
- 자원환경지질(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(1)
- 조형교육(1)
- 지질공학(1)
- 콘크리트학회논문집(1)
- 특수교육교과교육연구(1)
- 학부모연구(1)
- 학습장애연구(1)
- 학습전략중재연구(1)
- 한국가금학회지(1)
- 한국건강관리협회지= JOURNAL OF KOREA ASSOCIATION OF HEALTH PROMOTION(1)
- 한국건축시공학회지(1)
- 한국고고학보(1)
- 한국공작기계학회논문집(1)
- 한국공작기계학회지(1)
- 한국광학회지(1)
- 한국교원교육학회 학술대회자료집(1)
- 한국교육개발원 연구보고서(1)
- 한국군사회복지학(1)
- 한국농공학회지(1)
- 한국농촌간호학회 학술대회지(1)
- 한국보훈논총(1)
- 한국불교상담학회 학술대회지(1)
- 한국산업안전학회지(1)
- 한국상담심리치료학회지(1)
- 한국생물공학회지(1)
- 한국생화학회지(1)
- 한국세라믹학회지(1)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(1)
- 한국수자원학회논문집(1)
- 한국식생활문화학회지(1)
- 한국식품위생안전성학회지(1)
- 한국식품저장유통학회지(1)
- 한국식품조리과학회지(1)
- 한국심리치료학회지(1)
- 한국안광학회지(1)
- 한국우주과학회지(1)
- 한국유화학회지(1)
- 한국일본교육학연구(1)
- 한국임상움직임치료학회지(1)
- 한국임학회지(1)
- 한국장애인복지학(1)
- 한국지구과학회지(1)
- 한국지반환경공학회논문집(1)
- 한국창의력교육학회 학술대회지(1)
- 한국콘텐츠학회논문지(1)
- 한국터널지하공간학회논문집(1)
- 한국항공우주학회지(1)
- 한국항해항만학회지(1)
- 한국해양정보통신학회논문지(1)
- 한국환경과학회지(1)
- 항공우주기술(1)
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관리 용품에 따른 RGP 렌즈의 세척효과 및 습윤성 차이
김명혜, 박미정, Kim. Myoung-Hea, Park. Mi-Jung 한국안광학회 한국안광학회지 8 Pages
한국안광학회 한국안광학회지 2006, Vol.11 No.1 27-34 (8 pages)
High Pressure Liquid Chromatology(HPLC)를 사용하였고, 습윤성은 water-in-air 방법으로 접촉각을 측정하여 알아 보았다. RGP 렌즈관리용액으로 RGP 렌즈를 세척 및 보관하였을 때 부착된 단백질의 62%가 제거되었으며, 이러한 단백질 부착물 세척력은 생리식염수나 겸용 관리용액에 비해 약 4배 우수한 것일 뿐만 아니라 SCL 관리용액에 비해 2배 우수한 것이었다. 이러한 결과는 소프트 콘택트렌즈에서의 SCL 관리용액의 단백질 세척력이 가장 우수하다는 것과 상이한 결과로, 세척 효과가 단순히 계면활성제의 활성만의 차이에 의해... -
과열증기와 초고압을 적용한 삼계탕 개발에 관한 연구
서상희, 김은미, 김영붕, 조은경, 우현정, Seo. Sang Hee, Kim. Eun Mi, Kim. Young Boong, Cho. Eun Kyung, Woo. Hyun Jung 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 10 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2014, Vol.30 No.2 183-192 (10 pages)
본 연구는 냉장 유통이 가능한 삼계탕을 생산하기 위해 새로운 가공 기술인 SHS 조리와 HPP 처리를 적용하여 냉장온도(5, 10, $15^{circ}C$)에서 15일간 저장하면서 그 품질 변화를 살펴보았다. 기호도 조사를 통해 SHS 조리가 일반조리에 비해 높은 기호도를 보였으며, 조직감 측정결과 일반조리에 비해 조직이 연해져 부드러운 조직감을 부여하는 것을 알 수 있었다. 또한 지방의 산화반응을 억제하며 총균수의 증가폭도 일반 조리구에 비해 적어 위생적으로 안전한 것을 알 수 있었고, 저장 기간 동안 pH의 변화는 크게 나타나지... -
고추장굴비의 품질과 저장성에 미치는 초고압처리와 감마선 조사 효과
강성국, 박난희, 고두옥, 이정뢰, 김보섭, 박양균, Kang. Seong-Gook, Park. Nan-Hee, Ko. Do-Ock, Li. Jing-Lei, Kim. Bo-Sub, Park. Yang-Kyun 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2011, Vol.18 No.1 1-6 (6 pages)
고추장굴비의 지방산패를 최소화하기 위하여 신선굴비를 동결건조한 굴비포를 사용하여 고추장굴비를 제조하고 비열처리 살균방법으로 초고압과 감마선 처리하여 저장 중에 품질과 미생물변화를 분석함으로서 고추장굴비의 저장과 유통기간 연장 가능성을 검토하였다. 초고압처리(200, 400, 600 MPa) 및 감마선 조사(7, 10, 20, 30 kGy) 후 pH 변화는 유의적으로 차이가 없었으며 20일 동안 상온에서 저장 중에도 시료간의 유의적인 변화를 보이지 않았다. 색도는 Hunter L값과 b값은 증가하는 경향을 보였으며 a값은 감소하는 경향을... -
과실류의 생산 및 가공현황과 신가공기술
윤광섭, 김순동 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1999, Vol.6 No.4 521-529 (9 pages)
가공율도 점차 줄어들고 있으며 가공품목 또한 몇 가지로 제한되어 있어 생산업체가 영세성을 벗어나지 못하고 있다. 또한 농산물의 신가공기술로 적용할 수 있는 고전압 펄스 전기장(high voltage pulsed electric fields, PEF), 초고압(high hydrostatic pressure), 통전가열(ohmic heating), 막분리(membrane seperation), 마이크로웨이브(microwave) 등에 대하여 알아보았다. 이러한 비열 처리 기술 즉, 최소 가공기술(minimal processing technology)들을 농산물 가공에 이용함으로서 다양한 농산가공품의 개발은 물론 품질을 높일... -
여러 가지 살균방법이 인삼분말에 오염된 미생물의 성장에 미치는 영향
곽이성, 장진규 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2001, Vol.16 No.3 221-226 (6 pages)
여러 가지 살균방법이 인삼분말에 오염된 미생물의 성장에 미치는 영향을 조사하였다. 미생물의 성장은 오염된 인삼분말에 UV, 적외선, 마이크로파 및 초고압을 처리한 후 미생물의 생균수를 측정함으로써 조가하였다. UV 및 적외선 살균은 분말의 미생물수에 큰 영향을 미치지 못하였으며 적외선 살균은 분말의 탄화현상을 야기하였다. 또한 마이크로파살균도 이미 실시한 UV 살균 및 적외선 살균보다도 짧은 시간에 인삼분말에 오염된 미생물수를 감소시킬수 있지만 큰 미생물 감소효과는 나타내지 못하였다. 그러나 인삼분말을... -
고온고압 처리 홍삼의 페놀산 조성과 항산화 활성
정경희, 홍희도, 조장원, 이민영, 최웅규, 김영찬, Jung. Kyung Hee, Hong. Hee-Do, Cho. Chang-Won, Lee. Min-Young, Choi. Ung-Kyu, Kim. Young-Chan 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2012, Vol.25 No.4 827-832 (6 pages)
본 연구에서는 고온고압 처리를 통한 홍삼 추출물의 항산화 활성과 페놀산 성분의 변화를 측정하였다. 고온고압 처리 홍삼의 총 페놀 함량은 14.76 mg/g으로 기존의 수삼 3.59 mg/g과 홍삼 3.93 mg/g에 비해 높은 함량을 나타냈다. 항산화 활성은 농도 $1{sim}100mg/m{ell}$ 농도에서 고온고압 처리 홍삼 4.8~78.4%, 수삼 1.0~47.4%, 홍삼 1.8~56.5%의 DPPH 라디칼 소거 활성을 보였으며, ABTS 라디칼 소거 활성은 고온고압 처리 홍삼 8.9~99.8%, 수삼 3.4~96%, 홍삼 1.2~96.5%를 보였다. 신규 홍삼에서는 maltol, p-hydroxybenzoic acid,... -
초고압 처리에 의한 이유식 가공 및 특성
조형용, 조은경, 김병철, 신해헌, Cho. Hyoung-Yong, Cho. Eun-Kyoung, Kim. Byoung-Chul, Shin. Hae-Hun 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2011, Vol.24 No.4 746-752 (7 pages)
반고형 형태의 이유식 제조에 가장 적합한 물성을 부여하는 점증제를 선정하기 위해 쌀가루, 변성전분 1 및 변성전분 2를 4%를 첨가하거나 0.3% 펙틴을 첨가한 이유식을 550 MPa 압력에서 3분 동안 초고압 처리하여 점도를 측정하고 관능평가를 실시한 결과, 쌀가루를 첨가한 바나나와 사과 이유식 모두 색, 흐름성 및 질감에서 가장 선호도가 높았을 뿐 아니라 시판 이유식과 가장 유사한 점도를 보여 반고형 상태의 이유식 제조에 쌀가루가 점증제로 적합하였다. 점증제로 선정된 쌀가루를 4%, 6% 및 8% 첨가하여 제조한 이유식을 450... -
고압하의 피리딘 반응에 대한 속도론적 연구
김명자 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2003, Vol.16 No.4 321-327 (7 pages)
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유자(Citrus junos), 매실(Prunus mume) 농축액을 첨가한 침지액과 초정수압의 병행처리가 고등어(Scomber japonicus)의 냉장 저장 중 저장성 및 품질에 미치는 영향
강보경, 김꽃봉우리, 김민지, 박시우, 박원민, 김보람, 안나경, 최연욱, 변명우, 안동현, Kang. Bo-Kyeong, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, Kim. Min-Ji, Bark. Si-Woo, Pak. Won-Min, Kim. Bo-Ra 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.10 1555-1564 (10 pages)
소금, 설탕을 이용해 제조한 pH 6.5의 침지액 처리와 유자 및 매실 농축액을 이용하여 각각 pH 4.5, 5.5로 조정한 침지액과 450 MPa의 초정수압 병행처리가 고등어 필렛의 저장성 및 품질에 미치는 영향을 알아보기 위하여 생균수, pH, VBN 함량, 산화도, 색도, VOCs, 관능평가를 실시하였다. 일반세균수를 측정한 결과, 기본 침지액 처리구에 비해 유자, 매실 침지액 및 초정수압의 병행처리구에서 균의 생육이 억제되는 것을 확인하였다. VBN 함량 측정 결과, 세 처리구 모두 저장 20일차까지 VBN 함량이 10 mg/100 g 이하로 나타나... -
고압처리가 발아벼의 항산화 성분과 활성에 미치는 영향
김민영, 이상훈, 장귀영, 박혜진, 김신제, 이연리, 이준수, 정헌상, Kim. Min Young, Lee. Sang Hoon, Jang. Gwi Young, Park. Hye Jin, Kim. Shinje, Lee. Youn Ri, Lee. Junsoo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.11 1783-1791 (9 pages)
본 연구에서는 발아기간 및 고압처리 시간에 따른 항산화 성분 및 항산화 활성을 조사함으로써 발아벼의 항산화 활성에 미치는 고압처리공정의 효과에 대해 연구하였다. 발아기간은 6일까지로 하였고, 기간별로 발아된 벼는 30 MPa의 압력 하에서 24시간 및 48시간 동안 처리하였다. 총 폴리페놀함량은 48시간 고압처리를 실시한 6일차 발아벼가 5.15 mg/g으로 고압처리를 실시하지 않은 6일차 발아벼의 1.11에 비하여 증가하였으며, 15종의 페놀산 중 gallic acid 외 6종의 페놀산과 총 페놀산함량이 발아기간 및 고압처리 시간이...