주제분류
- 의약학(555)
- 기타(492)
- 자연과학(344)
- 농수해양학(207)
- 보건학(179)
- 교육학(145)
- 사회과학(92)
- 유아교육학(46)
- 예체능(45)
- 공학(40)
- 심리학(35)
- 특수교육학(22)
- 사회복지학(14)
- 인문학(7)
- 종교(4)
발행기관
- 대한생리학회-대한약리학회(238)
- 한국탄소학회(203)
- 대한수의학회(199)
- 한국식물병리학회(126)
- 한국기초간호학회(119)
- 대한생리학회(88)
- 대한신경정신의학회(59)
- 인문사회과학기술융합학회(57)
- 대한약리학회(51)
- 물리치료재활과학회(51)
- 한국식품과학회(50)
- 대한기계학회(46)
- 한국교육학회(42)
- 환태평양유아교육연구학회(42)
- 한국열환경공학회(37)
- 한방비만학회(33)
- 한국웰니스학회(29)
- 한국노인간호학회(28)
- 한국액체미립화학회(21)
- 한국약용작물학회(19)
- 한국자동차공학회(19)
- 대한화학회(17)
- 한국보건기초의학회(17)
- 한국식품영양과학회(17)
- 한국습지학회(15)
- 한국청각언어재활학회(15)
- 이화여자대학교 교과교육연구소(14)
- 한국마린엔지니어링학회(14)
- 경인교육대학교 교육연구원(13)
- 한국미술치료학회(12)
- 한국인간발달학회(12)
- 한국성인교육학회(11)
- 한국교육행정학회(10)
- 한국헬스커뮤니케이션학회(10)
- 대한치과교정학회(9)
- 한국정밀공학회(9)
- 한국추진공학회(9)
- 대한치과이식임플란트학회(8)
- 한국의학교육학회(8)
- 한국철도학회(8)
- 한국축산식품학회(8)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(7)
- 한국가스학회(7)
- 한국동력기계공학회(7)
- 한국분말야금학회(7)
- 한국세라믹학회(7)
- 한국조명전기설비학회(7)
- 한국농촌간호학회(6)
- 한국여가문화학회(6)
- 한국음악치료학회(6)
- 한국전기전자재료학회(6)
- 한국창의력교육학회(6)
- 대한구순구개열학회(5)
- 테크노프레스(5)
- 한국광고PR실학회(5)
- 한국교원교육학회(5)
- 한국교육사회학회(5)
- 한국근거기반간호학회(5)
- 한국소음진동공학회(5)
- 한국안전학회(5)
- 한국원자력학회(5)
- 한국음악교육학회(5)
- 한국지반공학회(5)
- 한국표면공학회(5)
- 부산대학교 교육발전연구소(4)
- 한국경호경비학회(4)
- 한국노년학연구회(4)
- 한국박물관학회(4)
- 한국보육지원학회(4)
- 한국수소및신에너지학회(4)
- 한국시각장애교육재활학회(4)
- 한국식품영양학회(4)
- 한국아동심리치료학회(4)
- 한국연소학회(4)
- 한국예술심리치료학회(4)
- 한국유체기계학회(4)
- 한국지역지리학회(4)
- 한국항공우주학회(4)
- 대한설비공학회(3)
- 대한약학회(3)
- 대한환경공학회(3)
- 동아시아식생활학회(3)
- 아시아아동지원학회(3)
- 아시아장애사회학회(3)
- 유체기계공업학회(3)
- 은행법학회(3)
- 한국가족치료학회(3)
- 한국교원대학교 뇌기반교육연구소(3)
- 한국기업교육학회(3)
- 한국보조공학회(3)
- 한국생물공학회(3)
- 한국생산제조시스템학회(3)
- 한국섬유공학회(3)
- 한국센서학회(3)
- 한국소성가공학회(3)
- 한국에너지공학회(3)
- 한국영양학회(3)
- 한국조리학회(3)
- 한국조형교육학회(3)
- 한국주조공학회(3)
- 한국진공학회(3)
- 한국해양공학회(3)
- 21세기사회복지학회(2)
- 고령자치매작업치료학회(2)
- 다문화건강학회(2)
- 대한고령친화산업학회(2)
- 대한신경계작업치료학회(2)
- 대한전기학회(2)
- 대한전자공학회(2)
- 대한조선학회(2)
- 대한지리학회(2)
- 숙명여자대학교 다문화통합연구소(2)
- 영성과 보건복지학회(2)
- 인지발달중재학회(2)
- 전력전자학회(2)
- 한국가시화정보학회(2)
- 한국고분자학회(2)
- 한국광물학회(2)
- 한국교육방법학회(2)
- 한국교육정치학회(2)
- 한국국제이해교육학회(2)
- 한국막학회(2)
- 한국미생물생명공학회(2)
- 한국불교상담학회(2)
- 한국수산과학회(2)
- 한국식품연구원(2)
- 한국식품저장유통학회(2)
- 한국암반공학회(2)
- 한국약제학회(2)
- 한국유가공기술과학회(2)
- 한국자기학회(2)
- 한국재료학회(2)
- 한국전산유체공학회(2)
- 한국청정기술학회(2)
- 한국초등체육학회(2)
- 한국통합교육학회(2)
- 한국펄프종이공학회(2)
- 한국해양정보통신학회(2)
- 한국현미경학회(2)
- 한국화재소방학회(2)
- 한국환경과학회(2)
- 국민연금연구원(1)
- 국제사회복지학회(1)
- 글로벌청소년학회(1)
- 대외경제정책연구원(1)
- 대한가정학회(1)
- 대한결핵및호흡기학회(1)
- 대한방사선방어학회(1)
- 대한산업공학회(1)
- 대한안면통증구강내과학회(1)
- 대한예방의학회(1)
- 대한의생명과학회(1)
- 대한자원환경지질학회(1)
- 대한지역사회영양학회(1)
- 대한지질공학회(1)
- 대한화장품학회(1)
- 동아시아문화학회(1)
- 생화학분자생물학회(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 에너지기후변화교육학회(1)
- 유공압건설기계학회(1)
- 유공압시스템학회(1)
- 조선대학교 기초과학연구원(1)
- 학습전략중재학회(1)
- 한국가금학회(1)
- 한국건강관리협회(1)
- 한국건설관리학회(1)
- 한국건축시공학회(1)
- 한국고고학회(1)
- 한국고무학회(1)
- 한국공작기계학회(1)
- 한국광과학회(1)
- 한국광학회(1)
- 한국교류분석상담학회(1)
- 한국교육개발원(1)
- 한국교육원리학회(1)
- 한국군사회복지학회(1)
- 한국기계연구원(1)
- 한국농공학회(1)
- 한국대학박물관협회(1)
- 한국독서교육학연구회(1)
- 한국동서정신과학회(1)
- 한국마이크로전자및패키징학회(1)
- 한국문화재보존과학회(1)
- 한국미생물학회(1)
- 한국발달지원학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
- 한국보건교육건강증진학회(1)
- 한국보훈학회(1)
- 한국복지행정학회(1)
- 한국부모교육학회(1)
- 한국비파괴검사학회(1)
- 한국사회서비스학회(1)
- 한국상담심리치료학회(1)
- 한국생명과학회(1)
- 한국생물환경조절학회(1)
- 한국생약학회(1)
- 한국수산학회(1)
- 한국수자원학회(1)
- 한국식물학회(1)
- 한국식생활문화학회(1)
- 한국식품위생안전성학회(1)
- 한국식품조리과학회(1)
- 한국심리치료학회(1)
- 한국아동권리학회(1)
- 한국안광학회(1)
- 한국암석학회(1)
- 한국열처리공학회(1)
- 한국우주과학회(1)
- 한국유변학회(1)
- 한국유화학회(1)
- 한국윤활학회(1)
- 한국음성과학회(1)
- 한국음악교육공학회(1)
- 한국응용생명화학회(1)
- 한국응용약물학회(1)
- 한국일본교육학회(1)
- 한국임상사회사업학회(1)
- 한국임상움직임치료학회(1)
- 한국임학회(1)
- 한국자원리싸이클링학회(1)
- 한국장애인복지학회(1)
- 한국정보디스플레이학회(1)
- 한국조류학회(조류)(1)
- 한국지구과학회(1)
- 한국지반환경공학회(1)
- 한국질량분석학회(1)
- 한국콘크리트학회(1)
- 한국콘텐츠학회(1)
- 한국터널지하공간학회(1)
- 한국특수교육교과교육학회(1)
- 한국학부모학회(1)
- 한국학습장애학회(1)
- 한국항공우주연구원(1)
- 한국항해항만학회(1)
- 한국해양연구원(1)
- 한국화학공학회(1)
간행물
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(238)
- CARBON LETTERS(203)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(132)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(119)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (111)
- 대한생리학회지(88)
- 신경정신의학(59)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(57)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(51)
- 대한약리학잡지(51)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(50)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(40)
- 교육학연구(34)
- 대한한방비만학회지(33)
- 열환경공학(31)
- 한국웰니스학회지(29)
- 노인간호학회지(28)
- 한국식품과학회지(27)
- 한국액체미립화학회지(21)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(20)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(20)
- 교육논총(19)
- 한국약용작물학회지(19)
- 대한수의학회 학술대회발표집(17)
- 한국보건기초의학회지(17)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(15)
- 식물병연구(15)
- 한국습지학회지(15)
- 교과교육학연구(14)
- 한국식품영양과학회지(14)
- 한국자동차공학회논문집(14)
- 미술치료연구(12)
- 인간발달연구(12)
- 교육행정학연구(10)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. B. B(10)
- 헬스커뮤니케이션연구(10)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(9)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(9)
- 한국추진공학회지(9)
- ANDRAGOGY TODAY(8)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(8)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(8)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(8)
- 대한화학회지(8)
- 학술대회논문집(8)
- 한국교육학회 학술대회논문집(8)
- 한국박용기관학회지(8)
- 한국가스학회지(7)
- 한국동력기계공학회지(7)
- 한국분말야금학회지(7)
- 여가학연구(6)
- 한국마린엔지니어링학회지(6)
- 한국열환경공학회 학술대회지(6)
- 한국음악치료학회지(6)
- 한국정밀공학회지(6)
- 한국철도학회 논문집(6)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AUTOMOTIVE TECHNOLOGY(5)
- THE KOREAN JOURNAL OF CERAMICS(5)
- 광고PR실학연구(5)
- 근거와 간호(5)
- 대한구순구개열학회지(5)
- 음악교육연구(5)
- 조명-전기설비학회지(5)
- 창의력교육연구(5)
- 한국농촌간호학회지(5)
- 한국소음진동공학회논문집(5)
- 한국표면공학회지(5)
- KSME INTERNATIONAL JOURNAL(4)
- TRANSACTIONS ON ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIALS(4)
- 교육혁신연구(4)
- 대한기계학회논문집(4)
- 박물관학보(4)
- 시각장애연구(4)
- 시큐리티연구(4)
- 예술심리치료연구(4)
- 한국교원교육연구(4)
- 한국노년학연구(4)
- 한국보육지원학회지(4)
- 한국수소 및 신에너지학회 논문집(4)
- 한국식품영양학회지(4)
- 한국아동심리치료학회지(4)
- 한국연소학회지(4)
- 한국유체기계학회 논문집(4)
- 한국지역지리학회지(4)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(3)
- NUCLEAR ENGINEERING AND TECHNOLOGY : AN INTERNATIONAL JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(3)
- 가족과 가족치료(3)
- 교육사회학연구(3)
- 기업교육과 인재연구(3)
- 동아시아식생활학회지(3)
- 보조공학저널(3)
- 센서학회지(3)
- 소성가공(3)
- 식품과학과 산업(3)
- 아시아아동지원연구(3)
- 아시아장애사회학연구(3)
- 약학회지(3)
- 에너지공학(3)
- 은행법연구(3)
- 한국섬유공학회지(3)
- 한국성인교육학회 학술대회지(3)
- 한국안전학회지(3)
- 한국조리학회지(3)
- 한국주조공학회지(3)
- 한국해양공학회지(3)
- 21세기사회복지연구(2)
- BRAIN, DIGITAL, & LEARNING(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF RAILWAY(2)
- JOURNAL OF MAGNETICS(2)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF POWER ELECTRONICS : JPE(2)
- JOURNAL OF THE KOREAN NUCLEAR SOCIETY(2)
- KSAS INTERNATIONAL JOURNAL(2)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(2)
- PACIFIC EARLY CHILDHOOD EDUCATION RESEARCH ASSOCIATION ANNUAL CONFERENCE(2)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(2)
- WIND & STRUCTURES(2)
- 고령자-치매작업치료학회지(2)
- 교육방법연구(2)
- 교육정치학연구(2)
- 국제이해교육연구(2)
- 다문화건강학회지(2)
- 대한고령친화산업학회지(2)
- 대한조선학회 논문집(2)
- 대한지리학회지(2)
- 대한환경공학회지(2)
- 멤브레인(2)
- 사회교육과학연구(2)
- 식품기술(2)
- 약제학회지(2)
- 영성과 보건복지(2)
- 유체기계저널(2)
- 인지발달중재학회지(2)
- 재활치료과학(2)
- 전기전자재료학회논문지(2)
- 조명-전기설비학회논문지(2)
- 청정기술(2)
- 터널과 지하공간: 한국암반공학회지(2)
- 통합교육연구(2)
- 펄프 종이기술(2)
- 한국가시화정보학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF VISUALIZATION(2)
- 한국광물학회지(2)
- 한국교육사회학회 학술대회자료집(2)
- 한국생산제조시스템학회지(2)
- 한국수산과학회지(2)
- 한국영양학회지(2)
- 한국유가공기술과학회지(2)
- 한국재료학회지(2)
- 한국전산유체공학회지(2)
- 한국전자현미경학회지(2)
- 한국조형교육학회 학술대회지(2)
- 한국지반공학회논문집(2)
- 한국지반공학회지(2)
- 한국진공학회지(2)
- 한국초등체육학회지(2)
- 한국화재소방학회 논문지= JOURNAL OF KOREAN INSTITUTE OF FIRE SCIENCE & ENGINEERING(2)
- ALGAE(1)
- APPLIED SCIENCE AND CONVERGENCE TECHNOLOGY(1)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- BRAIN & LEARNING(1)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- ENVIRONMENTAL SCIENCES : BULLETIN OF THE KOREAN ENVIRONMENTAL SCIENCES SOCIETY(1)
- INTERACTION AND MULTISCALE MECHANICS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AERONAUTICAL AND SPACE SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF AIR-CONDITIONING AND REFRIGERATION(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF FLUID MACHINERY AND SYSTEMS(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF SAFETY(1)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF INFORMATION DISPLAY(1)
- JOURNAL OF PHOTOSCIENCE: AN INTERNATIONAL JOURNAL OFFICAIL ORGAN OF THE KOREAN SOCIETY OF PHOTOSCIEN(1)
- JOURNAL OF PLANT BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE AND PUBLIC HEALTH(1)
- JOURNAL OF THE CHOSUN NATURAL SCIENCE(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(1)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTROPHYSICS AND APPLICATIONS(1)
- KOREA-AUSTRALIA RHEOLOGY JOURNAL(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- KSBB JOURNAL(1)
- MASS SPECTROMETRY LETTERS(1)
- NUTRITIONAL SCIENCES(1)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(1)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(1)
- THE JOURNAL OF EDUCATION(1)
- TUBERCULOSIS AND RESPIRATORY DISEASES : TRD(1)
- WORLD ECONOMY BRIEF(1)
- 건설관리 : 한국건설관리학회논문집(1)
- 고문화(1)
- 공기 조화-냉동 공학 논문집(1)
- 교류분석상담연구(1)
- 교육원리연구(1)
- 국민연금연구원 연구보고서(1)
- 국제사회복지학(1)
- 글로벌청소년학연구(1)
- 농산물저장유통학회지(1)
- 대한가정학회지(1)
- 대한구강내과학회지(1)
- 대한지역사회영양학회지(1)
- 대한토질공학회지(1)
- 대한화장품학회지(1)
- 독서교육연구(1)
- 동서정신과학(1)
- 동아시아문화학회 학술대회지(1)
- 마이크로전자 및 패키징 학회지(1)
- 미생물학회지(1)
- 발달지원연구(1)
- 방사선방어학회지(1)
- 방사성폐기물학회지(1)
- 보건교육건강증진학회지(1)
- 보존과학회지(1)
- 복지행정논총(1)
- 부모교육연구(1)
- 불교상담학연구(1)
- 비파괴검사학회지(1)
- 사회서비스연구(1)
- 산업공학(1)
- 생명과학회지(1)
- 생약학회지(1)
- 설비공학논문집(1)
- 시설원예ㆍ식물공장(1)
- 식품산업과 영양(1)
- 아동과 권리(1)
- 암석학회지(1)
- 에너지기후변화교육(1)
- 엘라스토머(1)
- 연구논문집 : 한국기계연구원(1)
- 열처리공학회지(1)
- 요업학회지(1)
- 유공압건설기계학회지(1)
- 유공압시스템학회논문집(1)
- 윤활학회지(1)
- 음성과학(1)
- 음악교육공학(1)
- 임상사회사업연구(1)
- 자원리싸이클링 : 한국자원리싸이클링학회지(1)
- 자원환경지질(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(1)
- 조형교육(1)
- 지질공학(1)
- 콘크리트학회논문집(1)
- 특수교육교과교육연구(1)
- 학부모연구(1)
- 학습장애연구(1)
- 학습전략중재연구(1)
- 한국가금학회지(1)
- 한국건강관리협회지= JOURNAL OF KOREA ASSOCIATION OF HEALTH PROMOTION(1)
- 한국건축시공학회지(1)
- 한국고고학보(1)
- 한국공작기계학회논문집(1)
- 한국공작기계학회지(1)
- 한국광학회지(1)
- 한국교원교육학회 학술대회자료집(1)
- 한국교육개발원 연구보고서(1)
- 한국군사회복지학(1)
- 한국농공학회지(1)
- 한국농촌간호학회 학술대회지(1)
- 한국보훈논총(1)
- 한국불교상담학회 학술대회지(1)
- 한국산업안전학회지(1)
- 한국상담심리치료학회지(1)
- 한국생물공학회지(1)
- 한국생화학회지(1)
- 한국세라믹학회지(1)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(1)
- 한국수자원학회논문집(1)
- 한국식생활문화학회지(1)
- 한국식품위생안전성학회지(1)
- 한국식품저장유통학회지(1)
- 한국식품조리과학회지(1)
- 한국심리치료학회지(1)
- 한국안광학회지(1)
- 한국우주과학회지(1)
- 한국유화학회지(1)
- 한국일본교육학연구(1)
- 한국임상움직임치료학회지(1)
- 한국임학회지(1)
- 한국장애인복지학(1)
- 한국지구과학회지(1)
- 한국지반환경공학회논문집(1)
- 한국창의력교육학회 학술대회지(1)
- 한국콘텐츠학회논문지(1)
- 한국터널지하공간학회논문집(1)
- 한국항공우주학회지(1)
- 한국항해항만학회지(1)
- 한국해양정보통신학회논문지(1)
- 한국환경과학회지(1)
- 항공우주기술(1)
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단양주 방법으로 제조된 막걸리의 발효과정 중 초고압 처리에 의한 미생물적 및 이화학적 특성 변화
하수정, 양승국, 인예원, 김윤지, 오세욱, Ha. Su-Jeong, Yang. Seung-Kuk, In. Ye-Won, Kim. Yun-Ji, Oh. Se-Wook 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.8 1176-1181 (6 pages)
본 연구는 초고압 처리가 발효 중인 막걸리의 이화학적 및 미생물적 특성에 미치는 영향을 파악하기 위하여 실시하였다. 초고압은 막걸리 숙성 0일째부터 2일 간격으로 총 6일까지의 시료에 대하여 400 MPa 압력으로 5분간 실시하였다. 그 결과, 초고압 처리로 젖산균은 5~6 log 수준으로 감소하였으며 이후 일정기간이 경과한 후에 다시 약 3~6 log cfu/mL 수준으로 출현하였다. 효모도 마찬가지로 5~6 log 수준으로 검출한계 이내로 감소하였지만 숙성완료 시점까지 다시 출현하지는 않았다. 초고압을 처리한 막걸리는 알코올 생성이... -
초고압 가공이 조미오징어의 저장성에 미치는 영향
고징유, 조운운, 최근표, 박영범, 안주희, Gou. Jing-Yu, Zou. Yun-Yun, Choi. Geun-Pyo, Park. Young-Beom, Ahn. Ju-Hee 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.8 1136-1140 (5 pages)
본 연구는 조미오징어의 저장성을 향상시키기 위한 초고압 기술의 응용 가능성을 평가하였다. 포장된 조미오징어를 400 MPa에서 20분간 처리한 후 초고압 처리되지 않은 대조군과 21일간 냉장보관을 하였다. 냉장기간 동안 미생물의 생육, DMA 함량, TMA 함량, 총 BA 함량 및 효소활성을 0, 7, 14, 21에 각각 평가하였다. 미생물의 수는 초고압 처리후 대조군에 비교하여 효과적으로 2.77 log CFU/g을 감소시켰다(p<0.05). 대조군에서 DMA와 TMA의 함량은 냉장저장 7일 후 각각 15.99 mg/g과 42.82 mg/g까지 증가되었다. 초고압 처리된... -
고로쇠 수피 초고압 추출물의 항암활성 증진
정명훈, 김승섭, 하지혜, 김영, 이학주, 강하영, 박성진, 이현용, Jeong. Myoung-Hoon, Kim. Seung-Seop, Ha. Ji-Hye, Jin. Ling, Lee. Hak-Ju, Kang. Ha-Young, Park. Sung-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.9 1243-1252 (10 pages)
본 연구에서는 초고압 공정을 통하여 기존의 일반 열수추출공정과 비교함으로써 초고압 공정에 의한 항산화 활성 증진 및 항암활성 증진 효과를 확인하였다. 기존의 추출공정과 비교하여 높은 압력 하에서 추출수율이 증가한 것은 시료의 세포막이 비가역적으로 분해되어 막 투과성이 증가되어 물질 이동이 용이하게 되어 용매가 세포 안으로 들어가 보다 많은 성분이 세포 밖으로 쉽게 용출되어 나오는 결과라고 추정된다. DPPH radical 소거활성을 측정한 결과, 네 가지의 추출물 중 15분간 초고압 처리한 추출물의 활성이 1.0 mg/mL의... -
천마성분이 본태성고혈압쥐의 혈압과 혈청지질 농도에 미치는 영향
홍희도, 심은정, 김경임, 최상윤, 한찬규, Hong. Hee-Do, Shim. Eun-Jung, Kim. Kyung-Im, Choi. Sang-Yoon, Han. Chan-Kyu 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.2 174-179 (6 pages)
본 연구는 천마분획물이 본태성고혈압쥐(SHR/NCrj)의 혈압과 혈청지질 농도에 미치는 영향을 평가하기 위하여 수행하였다. 실험은 1기와 2기로 나누어 수행하였는데, 실험 1기는 3주 동안 흰쥐사료에 유지(lard : corn oil : cholesterol=10 : 2 : 1%, w/w)를 첨가한 고지방식이를 급여하였고, 실험 2기는 5주 동안 천마분획물로서 저분자분획(GR-1), 다당체분획(GR-2), 단백질분획(GR-3)을 경구투여하였다. 시험종료 체중은 고지방대조군(D)이 천마분획물군(A, B, C)보다 통계적으로 높았고, 식이섭취량은 D군이 천마분획물군보다... -
초고압 처리한 생굴의 저장 중 미생물수 및 품질 변화
박환준, 좌미경, 현선희, 임상빈, 송대진, Park. Whan-Jun, Jwa. Mi-Kyung, Hyun. Sun-Hee, Lim. Sang-Bin, Song. Dae-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.10 1449-1455 (7 pages)
생굴을 $10^{circ}C$와 $22^{circ}C/350$ MPa/15분의 조건에서 초고압 처리하여 $10^{circ}C$ 저능 중 미생물수와 품질 변화를 측정하였다. 무처리한 굴의 초기 총세균수는 $1.6 imes10^2;CFU/mL$이었는데, 저장기간 동안 급격히 증가하였으며 저장 4일에 $5.6 imes10^4;CFU/mL$이었다. 초고압 처리한 굴은 초기 총세균수가 약 $10^1;CFU/mL$ 이었는데, 저장 7일에는 약 $10^3;CFU/mL$ 로 저장기간 동안 세균수의 증가가 적었다. 무처리한 굴에는 초기에 젖산균이 존재하지 않았으나 저장 2일 이후부터 검출되기 시작하여 저장 3일에는... -
생굴 중 Vibrio parahaemolyticus와 Escherichia coli의 초고압 살균
박환준, 좌미경, 현선희, 임상빈, 송대진, Park. Whan-Jun, Jwa. Mi-Kyung, Hyun. Sun-Hee, Lim. Sang-Bin, Song. Dae-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.7 935-939 (5 pages)
V. parahaemolyticus와 E. coli를 접종한 생굴을 대상으로 초고압처리 조건을 달리하여 살균효과를 측정하였다. 처리조건에 따른 V. parahaemolyticus의 균수 변화를 보면, 무처리한 굴의 초기 배양균수는 $3.8{ imes}10^5;CFU/mL$이었는데, $22^{circ}C$/10분에서 $100{sim}300;MPa$로 처리한 결과 처리합력의 증가에 따라 감소하였으며 200 MPa 이상의 처리로 완전히 사멸되었다. $22^{circ}C/150;MPa$에서 $5{sim}30$분으로 처리한 결과 처리시간의 증가에 따라 지속적으로 감소하였다가 25분 이상 처리하였을 때 모두 사멸되었다. 100... -
초고압 처리한 좁쌀약주의 저장 중 미생물수, 효소활성 및 품질변화
임상빈, 좌미경, 목철균, 박영서 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.3 576-581 (6 pages)
좁쌀약주를 열 또는 초고압으로 처리한 후 10∼37$^{circ}C$에서 64일간 저장하면서 저장기간에 따른 미생물수, 효소활성 및 품질변화를 측정하였다. 열 또는 초고압 처리구의 일반세균 수는 1$0^{circ}C$와 $25^{circ}C$에서 약 $10^2$ CFU/mL로 저장기간 동안 큰 변화가 없었지만 37$^{circ}C$ 저장에서 열 처리구와 상온 초고압처리구는 저장 55일, 고온 초고압처리구는 저장 25일 이후에 검출되지 않았다. 열 또는 초고압 처리구의 젖산균과 효모는 처리 직후 완전히 사멸된 후 모든 저장온도에서 저장기간 내내 검출되지 않았다.... -
초고압 처리에 의한 좁쌀약주의 미생물 살균 및 효소 불활성화
좌미경, 임상빈, 목철균, 박영서 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.8 1221-1226 (6 pages)
좁쌀약주를 초고압으로 처리하여 미생물 살균 및 효소불활성화 효과를 측정하였다. 무처리 좁쌀약주의 세균수는 $1.5{ imes}$$10^4$ CFU/mL, 젖산균수는 1.9${ imes}$$10^4$ CFU/mL, 효모수는 1.4${ imes}$$10^4$ CFU/mL이었다. 좁쌀약주를 상압에서 열처리($65^{circ}C$/15분)하였을 때 젖산균과 효모는 완전히 사멸되었으나 세균은 4.1${ imes}$l0$^2$ CFU/mL이 잔존하였다 좁쌀약주를 초고압으로 처리한 결과 젖산균수와 효모수는 처리압력의 증가에 따라 급격히 감소하였으며 300 ㎫이상에서는 완전히 사멸되었다. 세균은 상온에서... -
단기간의 나트륨 섭취수준이 정상 성인 여성의 혈청 지질과 혈당에 미치는 영향
이영근, 승정자, 최미경, 이윤신 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2002, Vol.31 No.6 1035-1042 (8 pages)
본 연구는 나트륨 섭취수준이 혈중 지질과 혈당에 미치는 영향을 규명해보기 위하여 정상 성인 여성 20명을 대상으로 고나트륨식과 저나트륨식을 각각 6일씩 공급한 후 혈중 지질, 혈당 및 기타 혈액성상의 변화를 비교분석하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 연구대상자들의 평균연령은 22.9$pm$2.5세였으며 평균 체중과 신장은 54.7$pm$6.6kg과 160.0$pm$4.8cm였고 수축기/이완기 혈압은 110.3$pm$7.7/67.5$pm$9.7 mm Hg로 정상범위에 속하였다. 나트륨 섭치수준에 따른 평균 체중의 변화는 고나트륨식이 54.7$pm$6.4 kg으로... -
열과 초고압으로 처리한 고추장의 저장 중 품질 변화
임상빈, 김봉오, 김수현, 목철균, 박영서 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.4 611-616 (6 pages)
고추장을 열(8$0^{circ}C$/30분)과 초고압(73$^{circ}C$/680 MPa/30분)으로 처리한 후 37$^{circ}C$에서 120일간 저장하면서 생균수와 품질변화를 측정하였다. 처리 직후 생균수는 열처리군이 1.43$ imes$$10^{6}$ CFU/g과 비교하여 볼 때 열처리에 의한 미생물 살균효과는 미약하였으나, 초고압 처리로 생균수를 약 3 log cycle 감소시킬 수 있었다. 고추장의 생균수는 저장기간에 따라 감소하였다. 무처리군은 저장 초기에 3.78$ imes$$10^{6}$ CFU/g에서 저장 120일에는 5.43$ imes$$10^4$ CFU/g으로 약 2 log cycle 감소하였고,...