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Analysis of Aroma Compounds of Commercial Cider Vinegars with Different Acidities using SPME/GC-MS, Electronic Nose, and Sensory Evaluation
Jo. Doekjo, Kim. Gui-Ran, Yeo. Soo-Hwan, Jeong. Yong-Jin, Noh. Bong Soo, Kwon. Joong-Ho 한국식품과학회 Food science and biotechnology 7 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2013, Vol.22 No.6 1559-1565 (7 pages)
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Changes in Volatile Aroma Compounds of Traditional Chinese-type Soy Sauce During Moromi Fermentation and Heat Treatment
Gao. Xian-Li, Cui. Chun, Zhao. Hai-Feng, Zhao. Mou-Ming, Yang. Lan, Ren. Jiao-Yan 한국식품과학회 Food science and biotechnology 10 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.4 889-898 (10 pages)
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Maltoheptaose and Maltooctaose as the Superior Aroma Encapsulating Agents
Min. Byoung-Cheol, Kwon. So-Young, Jeon. Young-Seung, Lee. Byong-Hoon, Baek. Hyung-Hee, Park. Kwan-Hwa 한국식품과학회 Food science and biotechnology 7 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.6 1611-1617 (7 pages)
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Fungal Biotransformation of Monoterpenes Found in Agro-Industrial Residues from Orange and Pulp Industries into Aroma Compounds: Screening Using Solid Phase Microextraction
Junior. Mario Roberto Marostica, Mota. Natasha Onoyama, Baudet. Nathalie, Pastore. Glaucia Maria 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2007, Vol.16 No.1 37-42 (6 pages)