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High Performance Liquid Chromatography를 이용하여 시판되고 있는 고추씨 기름의 Capsaicin 정량
맛, 향기를 제공하고 강한 항산화 작용으로 유지의 산패를 억제하는 역할을 하고 있다. 따라서 본 연구는 capsaicin을 고추씨기름을 이용하여 축산식품 조리 시에 첨가될 것을 기대하여 그 함량을 조사하였다. 연구의 결과 농협, (주)오뚜기, (주)사임당의 고추씨 기름이 수안보에서 구입한 고추씨기름보다 capsaicin의 함량이 적은 것으로 나타났다. 농협, (주)오뚜기, (주)사임당의 고추씨기름은 정제와 탈취공정을 거치면서 capsaicin의 함량이 줄어든 것으로 사료되어 정제와 탈취공정 시에 capsaicin의 함량이 줄어들지 않게 하는... -
Rat에 있어서 Capsaicin의 투여량이 면역반응에 미치는 영향
안영근, 김주영, 김정훈, 노권태 한국환경독성학회 환경독성학회지 8 Pages
한국환경독성학회 환경독성학회지 1989, Vol.4 No.1 19-26 (8 pages)
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Mouse에 있어서 Ethanol의 간독성에 미치는 Capsaicin의 영향
안영근, 김정훈, 이선원, 김성오 한국환경독성학회 환경독성학회지 11 Pages
한국환경독성학회 환경독성학회지 1988, Vol.3 No.1 21-31 (11 pages)
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The Effect of Ruthenium Red on the Capsaicin-Induced Antinociception in vivo
Lee. Bu-Yean, Jung. Yi-Sook, Choi. Jin-Il, Kong. Jae-Yang 한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 4 Pages
한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 1995, Vol.3 No.1 54-57 (4 pages)
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신미종(辛味種)고추의 추숙(追熟)에 관(關)한 생리화학적(生理化學的) 연구(硏究) [제 6 보(第 6 報)] -부위별(部位別)과 Capsaicin 동족체별(同族體別)로 본 신미성분(辛味成分)의 변화(變化)-
이성우, Lee. Sung-Woo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1971, Vol.14 No.2 157-163 (7 pages)
따른 신미성분(辛味成分)의 변화(變化)를 부위별(部位別)과 capsaicin 동족체별(同族體別)로 측정(測定) 고찰(考察)한 결과(結果)는 다음과 같다. (1) 추숙(追熟)에 따라 capsaicin homologues의 조성(組成)에 거의 변화(變化)가 없었다. (2) 과육부(果肉部)(태좌(胎座), 격벽(隔壁), 과피(果皮)) 신미성분(辛味成分)의 건물중당(乾物重當) 함유율(含有率)(%)이 추숙(追熟)에 따라 증가(增加)하고 있다. 이것은 신미성분(辛味成分)의 생성(生成)과 고형물소장(固形物消長)사이의 상관관계(相關關係)의 결과(結果)라고 보겠다. (3)... -
Metabolite Analysis of Long Chain Branched Fatty Acids and Capsaicin Biosynthesis in Capsicum annuum placenta
Keum. Young-Soo, Park. Hee-Won, Song. Hyuk-Hwan, Kim. Byung-Dong, Kang. Byoung-Cheorl, Kim. Jeong-Han 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2012, Vol.55 No.2 189-195 (7 pages)
