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가속화용매추출기를 이용한 히드록시프로필인산이전분의 프로필렌클로로히드린 분석방법에 관한 연구
이명자, 신영민, 정의한, 최태진, 정숙현, 안원근, Lee. Myung-Ja, Sin. Yeong-Min, Jeong. Eui-Han, Choi. Tae-Jin, Chung. Sook-Hyun, An. Won-Gun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2002, Vol.31 No.4 604-608 (5 pages)
염소를 함유한 알콜류의 추출 및 분석은 일반적인 알콜류에 비해 비등점이 높아 휘발 또는 증류법을 적용하기 어렵고 특히 히드록시프로필치환전분 중 PCH의 추출은 전분입자와의 에멀션을 형성하므로 어려움이 있다. 따라서 용매를 가온, 가압하여 추출효율을 높이고, 전분의 물성적인 특성으로 인한 여과의 어려움을 해소할 수 있는 가속용매추출기 (ASE)를 사용하여 PCH 분석을 하였다. 온도 40~15$0^{circ}C$의 변화에 따른 회수율을 측정한 결과 온도 상승에 따라 회수율이 증가하는 경향을 나타내어 12$0^{circ}C$에서는 96.1%의... -
딸기의 휘발성 향기성분의 초임계 유체 추출
이해창, 서혜영, 신동빈, 박용곤, 김윤숙, 지중룡, 최희돈, Lee. Hae-Chang, Seo. Hye-Young, Shin. Dong-Bin, Park. Yong-Kon, Kim. Yoon-Sook, Ji. Joong-Ryong, Choi. Hee 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2009, Vol.41 No.6 615-621 (7 pages)
SFE법을 이용하여 딸기의 휘발성 향기성분을 추출하기 위한 시료의 적정 전처리 및 SFE 작동조건을 검토하였으며, SDE법 및 SE법 등의 추출방법과 휘발성 향기성분 조성을 비교하였다. 딸기 생시료, 동결건조시료, 그리고 생시료에 celite를 30, 70%를 혼합하여 제조한 시료를 이용하여 SFE 처리후 향기성분을 분석한 결과, 생시료에 celite를 70% 첨가하는 방법이 향기성분을 추출하는데 가장 효과적인 것으로 나타났다. 온도(40, $55^{circ}C$)와 압력(3,000, 6,000 psi)을 달리하여 SFE 처리한 결과, 3000 psi, $55^{circ}C$ 조건에서... -
가속용매추출장치(ASE) 및 다층크로마토그래피를 이용한 어패류 중의 dioxin-like PCBs의 분석
오금순, 박성수, 정소영, 소유섭, 김정수, 장승철, 이종옥, 김희연, 우건조, 서정혁, Oh. Keum-Soon, Park. Seong-Soo, Chung. So-Young, Sho. You-Sub, Kim. Jung-Soo, Jang. Seoung-Ch 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.2 122-127 (6 pages)
식품 중에서 dioxin-like PCBs를 분석하기 위하여 가속용매추출기를 이용하여 추출하고 다층컬럼크로마토그래피를 이용하여 정제하는 분석법을 확립하였으며 어패류에 실제로 적용하여 그 오염수준을 조사하였다. 시료는 균질화하여 33 mL 추출 셀을 포함한 가속용매추출기를 이용하여 추출하였다. 추출액을 산성 실리카겔, 중성 실리카겔 및 염기성 실리카겔이 연속으로 충전된 컬럼을 통과하여 지방 및 방해성분을 제거하였다. 기기분석은 고분해능 질량분석기를 이용하여 분해능 10,000에서 4 window MID (multiple ion detection)... -
유색미 색소체 및 페놀성화합물 함량과 항산화.항변이원성 간의 상관관계
강미영, 신수영, 남석현, Kang. Mi-Young, Shin. Soo-Young, Nam. Seok-Hyun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.5 968-974 (7 pages)
국내 외에서 수집 재배한 23품종 유색미의 색소 및 페놀성 화합물의 양을 측정하고 항산화성 및 항변이원성과의 상관성을 각각 비교하였다. 색소의 함량은 LK 1-3-6-12-1-1>LK ID 2-7-12-1-1>Elwee>Mutumanikam>IR 1544-38-2-2-1-2-2>wx 124-163-45-7-1-1-1, LK 1A-2-12-1-1 등의 순서로 나타났다. 폴리페놀화합물의 양은 IR 17491-5-4-3-3 품종이 현미 100g 당 0.244g으로서 가장 높은 함량을 보였으며, 그 다음은 LK 1-3-6-12-1-1>LK ID2-12-1>Elwee>Mutumanikam>IR 1544-38-2-2-1-2-2, LK IA-2-12-1-1 등의... -
유색미 품종별 유기용매 추출물의 항산화성 및 항변이원성 검정
강미영, 신수영, 남석현, Kang. Mi-Young, Shin. Soo-Young, Nam. Seok-Hyun 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.5 951-958 (8 pages)
국내 외에서 수집 재배한 24품종 유색미를 순차적인 유기용매 처리에 의해서 지용성 분획과 색소를 함유하는 분획, 색소성분 만의 분획을 얻었고 각 분획이 가지는 항산화성 및 항변이원성을 검정하였다. 유기용매 추출이 진행되어 분획성분의 조성이 간단해질수록 품종마다 차이는 없지만 항산화성은 오히려 약화되는 경향이 있었는데. 특히 LK 1-3-6-12-1-1과 길림흑미의 항산화 활성이 상당히 낮았다. 70%에탄올 추출물에서는 항변이원성을 나타내던 유색미 품종들도 색소분획을 포함하는 분획들에서는 모든 품종에서 오히려... -
전처리 방법에 따른 더덕(Codonopsis lanceolata)의 휘발성 향기성분 비교 분석
김정한, 김경례, 김재정, 오창환, Kim. Jung-Han, Kim. Kyoung-Rae, Kim. Jae-Jung, Oh. Chang-Hwan 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.2 171-176 (6 pages)
lanceolata)의 휘발성 향기성분을 분석하기 위해 gas co-distillation(GCD), solvent extraction/fractionation(SLF), headspace sampling(HSS) 방법을 사용하여 향기성분을 분리농축하고 분석 비교한 결과 SEF와 HSS 방법으로 얻은 농축물들의 향이 원래의 더덕향과 가장 유사했으며 gas chromatogram들의 양상도 비슷했으나 peak들의 크기에 있어서 차이를 보였다. SEF 농축물에서는 달콤한 향을 기리고 HSS 농축물에서는 풋내를 비교적 강하게 느낄 수 있었으나 GCD 농축물의 경우 일정 증류시간이 지나면 한악취를 느낄 수 있었다.... -
추출방법에 따른 Nutmeg Oil의 물리적, 화학적 성질에 관한 연구
장희진, 나도영, 김옥찬, 양광규, Jang. Hee-Jin, Ra. Do-Young, Kim. Ok-Chan, Yang. Kwang-Kyu 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1989, Vol.21 No.6 851-856 (6 pages)
추출방법을 달리하여 얻은 육두구 정유에 대한 물리적 성질을 측정하고, GC와 GC/MS를 이용하여 분석하였다. 추출수율은 용매추출이 23%로 가장 많았고 SDE 추출, $CO_2$ 추출순이었다. 육두구유에 대한 물리적 성질과 GC분석결과에서 본 실험에 사용한 육두구는 East Indies type에 가까운 것을 확인할 수 있었고 각각 추출물의 분석결과로부터 sabinene은 3.6-14.1%, miristicin은 28.4-48.7% elemicin은 1.2-2.1%이 함유되어 있음을 알 수 있었다. 또 발암물질로 알려진 safrole은 SDE 추출에서 3.8%, 용매추출에서 3.6%,... -
조 레시틴의 제조공정 조건과 용매추출에 의한 품질향상
심명곤, 문성훈, 이준식, Shin. Myung-G., Moon. Sung-H., Rhee. Joon-S. 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1981, Vol.13 No.2 160-164 (5 pages)
대두레시린의 제조공정 조건 규명과 용매추출에 의한 그의 품질향상을 피하기 위하여 실험실 규모로 실험을 행하였다. 실험결과 $75^{circ}C$에서 3%의 물로 수화하여 탈검 하였을때 가장 많은 양의 레시틴을 얻었으며 대두레시틴의 회수에는 탈검 온도보다 물의 양이 더욱 큰 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다. 유화특성을 개량하기 위하여 아세톤 추출과 이소-프로필 알콜추출을 하였는바 이때 포스파티릴 콜린의 양은 19.7%에서 아세톤불용물의 경우 28.3%로 증가했고 이소 크로핀 알콜 가용물의 경우 58%까지 증가함을 알 수 있었다. -
생물체(生物體)로부터 천연화합물(天然化合物) 추출(抽出)에 관한 연구(硏究) 제(第)II보(報) : 지방(脂肪)을 제거한 치자로부터 치자색(色) 색소(色素) 추출(抽出)에 관한 연구(硏究)
유주현, 유승곤, 양융, Yu. Ju-Hyun, Yoo. Seung-Kon, Yang. Ryung 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1975, Vol.7 No.1 30-36 (7 pages)
지방(脂肪)을 완전(完全)히 제거(除去)한 시료(試料)는 전혀 제거(除去)하지 않은 시료(試料)보다 $0.6(O.D;448;m{mu})$만큼의 좋은 추출효과(抽出效果)를 보였다. 이들을 綜合하여, $P_{total}{simeq}1.15;log;t+3.73;log;T+3.7;log;S-4X-6.4$ $P_{total}$: total amounts of extracted orange-yellow pigment from Gardenia. t: extraction time $(0.5{sim}60;min)$ T: extraction temperature $(5{sim}50^{circ}C)$ S: volume of solvent $(5{sim}50;ml)$ X: fat contents $(0{sim}15%)$ 와 같은 수정(修正)된 실험식(實驗式)을... -
용매침지(溶媒浸漬)에 의한 탈지(脫脂)처리가 쌀의 품질(品質) 및 저장성(貯臧性)에 미치는 영향
최홍식, 권태완, Cheigh. Hong-Sik, Kwon. Tai-Wan 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1972, Vol.4 No.4 271-275 (5 pages)
쌀을 n-hexane 및 ethanol 에 72시간 침지(浸漬)하여 함유유지(含有油脂)를 가능한 추출(抽出)함으로서 쌀 품질(品質) 및 고미취(古米臭) 생성(生成)에 미치는 용매침지처리(溶媒浸漬處理)의 영향을 검토하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 용매침지처리(溶媒浸漬處理)에 의한 쌀알 유지획분(油脂劃分)의 총추출량(總抽出量)은 0.38 및 0.41%로서 hexane 처리(處理)에 의한 추출량(抽出量)이 더 많았다. 수분함량은 동(同) 처리(處理)에 의하여 다소(多少) 감소하였으며 특히 ethanol 구(區)에서 현저하였다. 또한 경도(硬度) 역시...