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해양에서 분리한 Vibrio sp.가 생산하는 적색색소의 특성
공재열, 김학주, 박효진, 배승권, 김종덕, 공인수 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1996, Vol.25 No.2 294-300 (7 pages)
것으로 알 수 있었다. 또한 methanol 추출 색소를 TLC와 HPLC로 분리.정제하여 GC/MS로 분석한 결과 분자량 281과 236인 2종류의 물질이 검출되었으며, 281의 분자량을 가지는 물질의 경우 anthocyanin의 기본 구조에 OH기가 5개 존재하는 cyanidin으로 추정되었다. 따라서 본 실험에서 사용한 해양 유래 Vibrio sp.가 생산하는 적색색소는 cyanidin을 주성분으로 하는 anthocyan 계열의 색소이이 확인되었다. 유전공학적 기법을 이용한 균주 개량과 대량생산 체제가 구축된다면, 현재 널리 사용되고 있는 화학 합성색소를 대체할 수 있는... -
Vitis vinifera 적포도주 휘발성분의 분리 및 동정
이용수, 최진상, 심기환 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.2 196-201 (6 pages)
Vitis vinifera 적포도주의 화학성분, 고급 알콜, esters 및 휘발성분 등을 측정하기 위하여 HPLC, GC및 GC-MS등의 기기를 이용하였다. 포도주의 저장 숙성중에는 산류의 변화가 많았는데, 특히 tartaric acid가 현저히 감소하였다. Total phenolics와 phenol flavonoid의 함량은 Malbec 품종으로 제조한 포도주가 각각 470mg/L과 245mg/L로서 Cabernet sauvignon (310mg/L, 135mg/L)과 Cabernet franc (425mg/L, 125mg/L) 포도주보다 많았고, nonfalvonoid의 함량은 Cabernet franc 포도주가 300mg/L로서 Malbec (225mg/L)과 Cabernet... -
정향(Eugenia caryophyllata Thunb.) Eugenol 및 그 유도체의 항산화 및 항염증활성
임현희, 김은옥, 서미자, 최상원, Leem. Hyun-Hee, Kim. Eun-Ok, Seo. Mi-Jae, Choi. Sang-Won 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.10 1361-1370 (10 pages)
후 GC-MS로 확인하였으며, 주된 향기성분인 eugenol과 그 유도체를 합성한 후 항산화 및 항염증활성을 측정하고 비교하였으며, 아울러 HPLC를 이용하여 정향의 eugenol 및 그 유도체를 정량분석 하였다. 8가지 생약의 휘발성증류추출액 중 정향의 증류추출액이 가장 강한 항산화활성($IC_{50}$=8.85 ${mu}g/mL$) 및 COX-2 저해활성(10 ${mu}g/mL$ 농도에서 저해율은 58.15%)을 나타내었으며, 반면 15-LOX 저해 활성(25 ${mu}g/mL$ 농도에서 저해율은 86.15%)은 당귀 다음으로 가장 높았다. 정향 증류추출액의 휘발성 향기성분을 SDE법으로... -
Bacillus polyfermenticus CJ6가 생산하는 항세균 물질의 특성 및 병원성 식중독 미생물의 성장 억제 효과
정지혜, 장해춘, Jung. Ji-Hye, Chang. Hae-Choon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.6 903-911 (9 pages)
polyfermenticus CJ6가 생산하는 항세균 활성 물질은 SPE, recycling preparative HPLC, analytical HPLC을 이용한 4단계의 정제과정을 통하여 최종 항세균 활성을 나타내는 3개의 분획을 분리하였다. 정제된 물질의 분자량을 결정하기 위하여 UPLC를 이용한 ESI-MS/MS를 시행한 결과 3개의 분획에서 분자량이 다른 5개의 peptide(757.4153 Da, 750.3444 Da, 1024.5282 Da, 1123.6083 Da, 1617.8170 Da)를 확인하였으며 이는 기존에 보고된 bacteriocin 분자와는 다른 분자량을 지니는 것으로 나타났다. B. polyfermenticus CJ6와 식중독... -
참당귀(Angelica gigas Nakai) 중 Decursin 및 Decursinol Angelate의 분리 및 정제
김강민, 정재연, 황성우, 김묘정, 강재선, Kim. Kang-Min, Jung. Jae-Yeon, Hwang. Sung-Woo, Kim. Myo-Jeong, Kang. Jae-Seon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.5 653-656 (4 pages)
HPLC/MS에 의해 각각을 분리하였다. 60% ethanol로 $-20^{circ}C$에서 추출하였을 경우 95% 순도의 decursin 및 decursinol angelate를 얻을 수 있었고 10번 이상의 recycle를 통해서 순수한 decursin 및 decursinol angelate를 분리할 수 있었다. 분리한 decursin 및 decursinol angelate를 HPLC/MS를 통해 분자량을 확인하였을 경우 m/z=329($[M+H]^+$) 및 m/z=351($[M+Na]^+$)과 같은 결과를 얻을 수 있었다. 이 분리 방법을 통해 decursin 및 decursinol angelate를 통한 의약품 및 식품 등에 관한 여러 연구에 있어 두 물질 각각에... -
국내유통농산물 중 잔류농약 모니터링 및 안전성 평가
김성훈, 최원조, 백용규, 김우성, Kim. Sung-Hun, Choe. Won-Jo, Baik. Yong-Kyoo, Kim. Woo-Seong 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.11 1515-1522 (8 pages)
본 연구는 물리.화학적인 특성이 서로 다른 37종의 농약 성분을 GC/MS/MS로 농약 성분별 MRM에 대한 동시다성분 분석법을 개발하였으며, 이 분석법에서 제시한 MRM을 이용하여 농산물 중 잔류하고 있는 농약성분의 정성 및 정량이 동시에 가능하게 하였고, 이 분석법은 기존의 장비(GC, HPLC, GC/MS 등)를 이용한 검사법에 비해 1건 처리 시 소요되는 분석시간이 짧으며(1건 분석 시 소요시간 30분 이내) 검사결과의 정확성에서 우수하였다. 잔류농약분석에 일반적으로 사용되는 GC-ECD 및 GC-NPD를 사용하지 않고 정성 및 정량이 동시에... -
발아 호박씨로부터 Cucurbitacin E의 분리정제 및 항암, 항염증 활성
심후성, 장병철, 박혜민, 정병용, 오만진, Sim. Hu-Sung, Jang. Byeong-Chur, Park. Hye-Min, Jeng. Byeong-Yong, Oh. Man-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.7 834-840 (7 pages)
이 물질을 silica gel TLC, HPLC에 의하여 순수 분리한 결과 Rf 0.73, RT 10.3의 것을 모아 LC-MS/MS로 구조 분석을 행하여 분자량 557인 Cucurbitacin E(Cu E)로 확인되었다. 물 살포주기, 광, 온도를 달리하면서 발아시킨 호박씨의 고미성분인 Cu E 함량은 48시간 주기로 물을 살포하면서 $20^{circ}C$, 암소에서 4일간 발아시켰을 때 224.7 mg/kg로서 최고치에 달하였다. 분리 정제한 Cu E는 in vitro에서 Cu E가 비교적 낮은 농도($1{sim}100;nM$)에서 1L-$1{eta}$에 의한 염증성 COX-2 단백질 발현을 크게 감소시켰고, 비교적 높은... -
야생 및 재배 지치뿌리의 Shikonin 화합물 확인
김진숙, 한영실, 강명화, Kim. Jin-Sook, Han. Young-Sil, Kang. Myung-Hwa 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.2 177-181 (5 pages)
해서 HPLC/MS로 물질을 분리하였다. 분리된 물질의 구조 확인을 위해 $^1H-NMR$, $^{13}C-NMR$을 통해 분석한 결과, compound I은 화학식이 $C_{16}H_{16}O_5$이며 분자량이 288.3인 shikonin이었고, compound II는 화학식이 $C_{16}H_{16}O_4$이며 분자량이 272.3인 deoxyshikonin것으로 밝혀내었다. 야생지치에 함유된 shikonin과 deoxyshikonin은 $2.23\%,;0.87\%$이었고, 재배지치에는 각각 $2.24\%,;0.41\%$이었다. 지치의 동정된 색소물질 총량은 야생지치 $3.12\%$, 재배지치 $2.64\%$로 야생지치가 재배지치보다 유의적으로... -
두충잎의 항암성분 분리 및 동정
김종배, 박정륭, 전정례, 차명화 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.4 732-738 (7 pages)
억제효과를 나타내는 성분을 silica gel column chromatography TLC로 분리하고 HPLC로 정제한 다음 UV-visual spectro-photometer에 의한 흡수 spectra 특성 HPLC에 의한 retention time과 분리패턴 및 FAB/MS로 분자량을 잠정적으로 동정한 결과 TLC 상에서 분리된 Rf 0.19 band 의 화합물은 chlorophyll a에서 $Mg^{2+}$이 제거된 pheophytin a로 Rf 0.25 band의 화합물은 pyropheophytin a로 확인되었다. 동정된 화합물들의 암세포 억제작용을 확인하기 위해 두충잎의 petroleum ether extract column chromatography로 분리한 분획물... -
마늘 특이 유기화합물의 분리 및 정제
오태영, 경규항, Oh. Tae-Young, Kyung. Kyu-Hang 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.5 553-557 (5 pages)
연구에서는 마늘 특유의 아미노산과 펩타이드만을 정제하였다. 마늘 특이 아미노산과 펩타이드의 분리정제는 재순환 분취 HPLC를 이용하여 순수하게 정제하였으며, 생마늘 6 kg으로부터 알린, 이소알린, ${gamma}$-glutamyl-S-allylcysteine, ${gamma}$-glutamyl-S-1-propenylcysteine, ${gamma}$-glutamylphenylalanine이 각각 7.32, 1.53, 0.38, 0.42, 0.23 g을 얻었으며 이를 마늘 함유량 대비 수율로 계산하면 각각 12.2, 42.5, 1.6, 1.2, 4.8%이었다. 정제한 물질들의 동정방법은 HPLC 머무름 시간의 비교 및 LC/MS를 이용한 분자량...