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오징어 내장을 첨가한 된장의 품질 특성
서지형, 정용진, Seo. Ji-Hyung, Jeong. Yong-Jin 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.1 89-93 (5 pages)
본 연구는 울릉도를 비롯한 오징어 산지에서 소규모로 제조 식용되고 있는 오징어된장의 품질 특성을 조사하였다. 재래된장과 오징어된장(I, II, III)의 수분함량, 염도, 아미노태 질소 함량은 유사한 수준이었으나, pH 및 과산화물가는 오징어된장에서 높았고, 색상에서도 차이를 보였다. 오징어된장은 taurine 함량이 $53.26{sim}170.90;mg%$로 특이적으로 높았으며, ${alpha}-aminobutyric$ acid 함량도 $35.17{sim}151.00;mg%$로 높아 재래된장과는 구별되었다. 이밖에 구수한 맛을 나타내는 aspartic acid, glutamic acid 및... -
식생태학적(食生態學的) 관점(觀點)에서 본 곰탕류(類) 섭취(攝取)에 관한 예비적연구(豫備的硏究)
권순자, 족립이행, 모수미, 최경숙, 김주혜, 고희정, Kwon. Sun-Ja, Adachi. Miyuki, Mo. Su-Mi, Choi. Kyung-Suk, Kim. Ju-Hye, Koh. Hee-Jung 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 12 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 1991, Vol.6 No.4 421-432 (12 pages)
1. 본(本) 연구(硏究)의 목적(目的)은 한국인의 식생활(食生活)에서 각별한 위치를 차지하고 있는 곰탕류의 섭취와 그 배경(背景)이 되는 요인의 상호관계(相互關係)를 규명하여, 앞으로 차세대(次世代)에의 영양교육(營養敎育)을 하는 데에 있어서 하나의 단서를 얻기 위함에 있다. 그 첫 단계로 곰탕 전문점을 찾는 손님을 대상으로 식생태학적(食生態學的) 접근방법을 사용하여 조사(調査)하였다. 2. 대상자의 약 67%는 일주일에 $1{sim}2$회이상(回以上), 15%는 3회이상(回以上) 곰탕류를 섭취하고 있었다. 섭취빈도에 있어서의... -
혈합육어의 조직중에 분포하는 단백질분해효소 2. 고등어와 정어리 장기조직에서 추출한 단백질분해효소의 활성비교
김형낙, 변재형, 조진건, KIM. Hyeung-Rak, PYEUN. Jae-Hyeung, CHO. Jin-Guen 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1986, Vol.19 No.6 521-528 (8 pages)
고등어와 정어리의 각 장기조직에 분포하는 단백질분해효소의 최적활성조건을 분석${cdot}$비교하고, 열안정성과 저온저장중의 활성의 변화 등을 검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 고등어와 정어리의 각 장기에서 단백질분해효소를 추출하여 pH에 따른 단백질분해능을 분석한 결과, 소화관, 췌장, 유문수 및 비장은 알칼리성에서, 위는 산성에서, 그리고 간은 산성, 중성 및 알칼리성의 세 영역에서 각각 단백질분해능이 있음을 알았다. 그리고, 소화기관인 위, 췌장, 및 유문수에서 추출한 조효소는 활성이 높았으나, 간 및... -
군소내장 분획물의 in vitro에서의 암세포 성장억제 및 quinone reductase 유도 활성 증가 효과
신미옥, Shin. Mi-Ok 한국생명과학회 생명과학회지 8 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2010, Vol.20 No.6 877-884 (8 pages)
본 연구에서는 군소내장을 각 용매별로 분획하여 암세포 성장 억제 효과와 quinone reductase (QR) 유도 활성증가 효과를 알아보았다. 간암 세포인 HepG2, 유방암 세포주인 MCF-7, 대장암 세포주인 HT-29 그리고 피부암 세포주인 B16-F10 를 이용하여 암세포 성장 억제 효과를 실험한 결과 모든 세포주에서 AKMM층에서 농도 의존적으로 가장 높은 암세포 성장 억제 효과를 나타내었다. 그리고 다음으로 AKMB층, AKMH층 및 AKMA층의 순이었다. 그리고 4종의 암세포주 중에서 B16-F10 세포주가 가장 높은 암세포 성장 억제 효과를 나타내어... -
오징어내장 분획물의 in vitro에서의 암세포 성장억제 및 quinone reductase유도 활성 증가 효과
신미옥, 배송자, Shin. Mi-Ok, Bae. Song-Ja 한국생명과학회 생명과학회지 7 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2009, Vol.19 No.9 1251-1257 (7 pages)
본 연구에서는 오징어내장을 각 용매별로 분획하여 암세포 성장 억제 효과와 quinone reductase (QR) 유도 활성 증가 효과를 알아보았다. 간암 세포인 HepG2, 유방암 세포주인 MCF-7 그리고 대장암 세포주인 HT-29를 이용하여 암세포 성장 억제 효과를 실험한 결과 모든 세포주에서 TPMH층에서 가장 높은 암세포 성장 억제 효과를 나타내었고 다음으로 TPMM층에서도 높은 암세포 성장 억제 효과를 나타내었다. 그리고 HepG2, MCF-7 및 HT-29 세포주에서 모두 농도 의존적인 암세포 성장 억제 효과를 나타내었으나 간암 세포주인 HepG2에서... -
애노희락지기(哀怒喜樂之氣)의 운동(運動)에 따른 태소음양인(太少陰陽人)의 사장대소(四臟大小) 변화(變化)에 대한 연구(硏究)
조영, 백유상, 정창현, Cho. Young, Baik. You-Sang, Jeong. Chang-Hyun 대한한의학원전학회 大韓韓醫學原典學會誌 28 Pages
대한한의학원전학회 大韓韓醫學原典學會誌 2006, Vol.19 No.3 100-127 (28 pages)
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A Clinical Report On 25 Years-old Female Patient With Acne In U.S.A Through Chung-We Mix Extract Powder, Houttuyniae Herba Extract And Comedone Extractor
윤재홍, Yoon. Jaehong 대한한의진단학회 大韓漢醫診斷學會誌= The journal of the Korea institute of oriental medical diagnostics 9 Pages
대한한의진단학회 大韓漢醫診斷學會誌= The journal of the Korea institute of oriental medical diagnostics 2013, Vol.17 No.3 287-295 (9 pages)
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한국남자 성인을 대상으로 한 방사성옥소($^{131}I$)의 갑상선 및 각 장기별 잔류율과 소변 일일배설률 측정
김정훈, 김희근, 황주호, Kim. Jung-Hoon, Kim. Hee-Geun, Whang. Joo-Ho 대한방사선방어학회 방사선방어학회지 6 Pages
대한방사선방어학회 방사선방어학회지 2007, Vol.32 No.2 45-50 (6 pages)
본 연구는 한국인 특성에 대해 보다 신뢰할 수 있는 방사성핵종의 체내 흡수선량 평가를 위한 일환으로 $^{131}I$을 선정하여 체내 각 장기별 잔류율 및 소변 일일배설률을 측정하였다. 실험방법은 성인남성 28명을 대상으로 $^{131}I$을 경구 투여한 후, 시간대별(2, 4, 6, 24시간) 갑상선, 간, 위, 소장, 신장, 소변의 방사능을 측정하고 이를 이용하여 각 장기별 잔류율 및 소변 일일배설률을 산출하였다. 그 결과, $^{131}I$ 투여 24시간 후 갑상선이 평균 19.70%의 잔류율과 71.12%의 소변 일일배설률을 나타냈으며, 갑상선을 제외한...