자료유형
발행기관
- 대한수의학회(59)
- 한국식품과학회(59)
- 한국식물병리학회(52)
- 한국식품영양과학회(27)
- 한국균학회(17)
- 한국응용생명화학회(14)
- 대한생리학회-대한약리학회(9)
- 한국수산과학회(9)
- 한국식품저장유통학회(9)
- 한국생물공학회(8)
- 한국식품위생안전성학회(7)
- 한국식품조리과학회(7)
- 대한약학회(6)
- 한국미생물생명공학회(6)
- 한국자원식물학회(6)
- 한국생명과학회(5)
- 한국수산학회(5)
- 한국식품영양학회(4)
- 한국탄소학회(4)
- 한국해양학회(4)
- 한국독성학회(3)
- 한국미생물학회(3)
- 한국생약학회(3)
- 한국약용작물학회(3)
- 한국버섯학회(2)
- 한국유화학회(2)
- 한국자기학회(2)
- 한국작물학회(2)
- 한국조류학회(조류)(2)
- 한국토양비료학회(2)
- 한국포장학회(2)
- (사)한국포장협회(1)
- 강원대학교 산림과학연구소(1)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 경인교육대학교 교육연구원(1)
- 경희한의학연구센터(1)
- 고려인삼학회(1)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(1)
- 대한고령친화산업학회(1)
- 대한본초학회(1)
- 대한임상독성학회(1)
- 동아시아식생활학회(1)
- 생화학분자생물학회(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 인문사회과학기술융합학회(1)
- 충남대학교 농업과학연구소(1)
- 한국건설순환자원학회(1)
- 한국고무학회(1)
- 한국기초간호학회(1)
- 한국대학박물관협회(1)
- 한국동서정신과학회(1)
- 한국분석과학회(1)
- 한국센서학회(1)
- 한국수산해양교육학회(1)
- 한국습지학회(1)
- 한국식생활문화학회(1)
- 한국액체미립화학회(1)
- 한국영양학회(1)
- 한국웰니스학회(1)
- 한국유기농업학회(1)
- 한국음악교육공학회(1)
- 한국임학회(1)
- 한국지역사회생활과학회(1)
- 한국통합교육학회(1)
- 한국푸드아트테라피학회(1)
- 한국행동분석학회(1)
- 한국현미경학회(1)
- 한국환경과학회(1)
- 한국환경농학회(1)
- 한방비만학회(1)
간행물
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (39)
- 한국식품과학회지(39)
- 대한수의학회 학술대회발표집(33)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(20)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(16)
- MYCOBIOLOGY(15)
- 식물병연구(13)
- 한국식품영양과학회지(11)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(10)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(9)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(8)
- 한국농화학회지(8)
- 한국식품위생안전성학회지(7)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(6)
- 한국식품저장유통학회지(6)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(5)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(5)
- 생명과학회지(5)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(5)
- 한국조리과학회지(5)
- CARBON LETTERS(4)
- 한국식품영양학회지(4)
- 한국영양식량학회지(4)
- 한국자원식물학회지(4)
- 한국해양학회지(4)
- 농산물저장유통학회지(3)
- 한국약용작물학회지(3)
- 한국응용생명화학회지(3)
- ALGAE(2)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(2)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(2)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(2)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(2)
- KSBB JOURNAL(2)
- PLANT RESOURCES(2)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(2)
- TOXICOLOGICAL RESEARCH(2)
- 교육논총(2)
- 생약학회지(2)
- 한국균학회지(2)
- 한국수산과학회지(2)
- 한국수산학회지(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국유화학회지(2)
- 한국토양비료학회지(2)
- 한국포장학회지= KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY(2)
- AGRICULTURAL CHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY(1)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(1)
- JOURNAL OF FOREST SCIENCE(1)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(1)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(1)
- JOURNAL OF MAGNETICS(1)
- JOURNAL OF MUSHROOMS(1)
- JOURNAL OF SENSOR SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(1)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(1)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(1)
- ORIENTAL PHARMACY AND EXPERIMENTAL MEDICINE : OPEM(1)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
- 경북대농학지(1)
- 고문화(1)
- 농업과학연구(1)
- 대한고령친화산업학회지(1)
- 대한본초학회지(1)
- 대한임상독성학회지(1)
- 대한한방비만학회지(1)
- 동서정신과학(1)
- 동아시아식생활학회지(1)
- 미생물학회지(1)
- 분석과학(1)
- 수산해양교육연구(1)
- 약학회지(1)
- 엘라스토머(1)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(1)
- 음악교육공학(1)
- 통합교육연구(1)
- 포장정보(1)
- 푸드아트테라피(1)
- 한국건설순환자원학회논문집(1)
- 한국독성학회지(1)
- 한국버섯학회지(1)
- 한국생물공학회지(1)
- 한국습지학회지(1)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(1)
- 한국액체미립화학회지(1)
- 한국양식학회지(1)
- 한국영양학회지(1)
- 한국웰니스학회지(1)
- 한국유기농업학회지(1)
- 한국임학회지(1)
- 한국자기학회지(1)
- 한국작물학회지(1)
- 한국전자현미경학회지(1)
- 한국지역사회생활과학회지(1)
- 한국환경농학회지(1)
- 행동분석-지원연구(1)
전체 선택해제
총 382건 검색
본문검색 결과만 보기
-
식용(食用) 대두유(大豆油) 경화시(硬化時) 반응조건(反應條件)이 이성체(異性體) 생성(生成)에 미치는 영향(影響)
최억, 주현규, 이시경, Choi. Eok, Joo. Hyun-Kyu, Lee. Si-Kyung 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.2 205-209 (5 pages)
국내에서 생산된 정제 대두유의 열, 산화 안정성을 향상시키고 풍미, 물성의 개량과 이용도를 높이기 위하여 수소첨가에 의한 식용경화 대두유 제조시 반응 조건을 달리하여 주요 지방산 조성, 옥소가 및 trans 이성체의 생성에 미치는 영향을 조사하였다. $180^{circ}C$의 반응조건에서 trans 산의 생성은 압력 $3.0{;}kg/cm^{2}H_{2}$에서 $0.5{;}kg/cm^{2}H_{2}$에서 보다 6.2배 증가하였고 linolenic acid는 감소하였다. 그러나 경화온도 $200^{circ}C$의 경우 압력 $0.5{;}kg/cm^{2}H_{2}$에서 $3.0{;}kg/cm^{2}H_{2}$보다 trans... -
식용 식물로부터 얻은 추출물의 두부, 어묵, 막걸리 변질균에 대한 항균성 검색
안은숙, 김문숙, 신동화, Ahn. Eun-Sook, Kim. Moon-Suk, Shin. Dong-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.6 733-739 (7 pages)
저온유통이 불가피하면서도 저장 가능 기간이 짧은 두부, 어묵 및 막걸리의 보존성 향상을 위하여 이들의 부패에 관여하는 균을 순수분리, 이들 균주틀 대상으로 각종 식용 식물의 에탄올 및 물 추출물의 향균 효과를 비교하였다. 두부와 막걸리 변질 관여균 모두에 황백 에탄올 추출물이 확실한 향균 효과틀 보였고 어묵의 경우는 황백, 정향, 오배자, 리기다, 백급 및 적작약 에탄을 추출물이 대상 균주 모두에 뚜렷한 항균성을 보였으며 에탄올 추출물이 물 추출물보다 높은 향균성을 나라내었다. 어묵 변질 관여균 모두는 황백 에란올... -
Listeria monocytogenes의 증식을 억제하는 식용 가능한 식물 추출물의 검색
한지숙, 신동화, 윤세억, 김문숙, Han. Ji-Sook, Shin. Dong-Hwa, Yun. Se-Eok, Kim. Moon-Sook 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.5 545-551 (7 pages)
식용 가능성이 있는 식물 49종의 열매, 줄기, 잎, 껍질 혹은 뿌리를 75% ethanol을 용매로 추출물을 얻고 이를 Listeria monocytogenes ATCC 19111, L. monocytogenes ATCC 19112, L. monocytogenes ATCC 19113, L. monocytogenes ATCC 19114 및 L. monocytogenes ATCC 15313을 대상으로 증식저해 정도를 disk method로 검색하고 효과가 있는 것은 액체 배지에 농도별로 첨가, 그 효과를 비교하였다. L. monocytogenes ATCC 19111에 비교적 높을 항균성을 보인 식물의 ethanol 추출물은 털진득찰, 뽕나무이고 L. monocytogenes ATCC... -
패모, 어성초, 쇠비름 및 들깨박 에탄올 추출물의 순차용매 분획별 항산화 효과
이연재, 신동화, 장영상, 신재익, Lee. Yun-Jae, Shin. Dong-Hwa, Chang. Young-Sang, Shin. Jae-Ik 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.6 683-688 (6 pages)
예비 실험 결과 항산화 효과가 있는 패모, 어성초, 쇠비름 그리고 들깨박의 75%ethanol 추출물을 얻고 이를 다시 chloroform, ethyl acetate, butanol 그리고 물 순으로 용리, 분획물을 얻고 이들과 함께 tocopherol, citric acid, ascorbic acid를 팜유와 돈지에 첨가, Rancimat으로 항산화 효과를 비교하였다. 쇠비름 추출물이 돈지에 대한 산화 억제 효과가 가장 높았으며(AI 1.41)모든 실험 식물 추출물의 ethyl acetate 분획불에서 가장 높은 항산화성을 보였고 synergist로서는 ascorbic acid가 우수하였고 ${delta}-tocopherol$을... -
식물성 식품재료로부터 보체계 활성화 다당의 검색 및 그 활성검토
신광순, 라경수, 성하진, 양한철, Shin. Kwang-Soon, Ra. Kyung-Soo, Sung. Ha-Chin, Yang. Han-Chul 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.3 197-203 (7 pages)
식물성 식품재료를 대상으로 보체 용혈분석법$(TCH_{50})$ 을 이용하여 보체 활성화능(항보체 활성)에 대한 검색을 실시하였다. 총 38종의 식용 식물추출물 중 5종의 시료에서 대조구에 비해 60% 이상의 $TCH_{50}$ 감소를 일으키는 비교적 높은 활성을 나타냈으며 그 활성의 순서는 $1000{mu}g/ml$ 시료 농도에서 생강>토란대>냉이>은행잎>달래이었다. 한편 가장 높은 활성을 보였던 생강에서 조제된 ZR-1의 경우 pronase 소화 후에는 활성의 변화가 없는 반면에 과요오드산 산화에 의해서는 급격한 활성의 감소를... -
환경가스조절 저장방법을 이용한 느타리버섯과 표고버섯의 유통기간 연장
한대석, 안병학, 신현경, Han. Dae-Seok, Ahn. Byung-Hak, Shin. Hyun-Kyung 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.4 376-381 (6 pages)
버섯의 유통기간을 연장하기 위한 방법으로 환경가스조절(modified atmosphere, MA) 저장의 효과를 조사하기 위하여 표고버섯과 느타리버섯을 두께가 $50;{mu}m$인 폴리에틸렌 필름으로 포장한 후 $0.5^{circ}C$에서 저장하였다. 재래식 골판지 상자에 4kg씩 포장된 대조구 버섯은 수분증발, 외관수축, 변색 및 균사발생으로 인하여 유통기간이 $5{sim}6$일에 불과하였다. MA 저장구의 버섯은 저장 4주 후에도 중량감소가 $1.6{sim}1.7%$로 낮아 갓 안쪽 주름의 변형이 없었고 갓이 퍼지지도 않았으며 변색도 거의 없었는데 이는 포장내... -
식용유지에 대한 붉나무 추출물의 항산화 효과
최웅, 신동화, 장영상, 신재익, Choi. Ung, Shin. Dong-Hwa, Chang. Young-Sang, Shin. Jae-Ik 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.4 320-325 (6 pages)
천연 항산화 물질을 분리하고자 식용 또는 한약재로 이용되는 붉나무를 75% ethyl alcohol로 항산화 성분을 추출하여 chloroform, ethyl acetate 등의 용매를 사용하여 separatory funnel, column chromatography로 분획하여 얻은 분획물의 항산화 효과를 검토하였다. 붉나무 추출물중 항산화 효과를 나타내는 유효성분은 ethyl acetate와 chloroform에 잘 용해되는 물질로, ethyl acetate로 분리한 분획물을 팜유에 600 ppm 첨가시 AI는 1.60, 돈지에서는 AI가 3.90으로 이들 용매로 분리한 분획물의 항산화 효과는 붉나무 추출 원액보다... -
식용 해조류에서 항산화 물질의 분리
박재한, 강규찬, 백상봉, 이윤형, 이규순, Park. Jae-Han, Kang. Kyoo-Chan, Baek. Sang-Bong, Lee. Yoon-Hyung, Rhee. Kyu-Soon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1991, Vol.23 No.3 256-261 (6 pages)
본 실험은 동해 주문진 해안에 생육하는 12가지의 식용 해조류에서 새로운 천연 항산화물질을 분리하고자 여러 용매로 추출, column chromatography로 분리, 정제하고 항산화 활성측정(AOM법, DPPH법), UV-spectrophotometer 측정, HPLC, GC/MS 분석 등의 실험을 실시한 결과 12가지의 식용 해조류를 hot-methanol로 추출하여 AOM법으로 활성측정한 결과 김>미역, BHT>다시마>넓미역>지누아리>서실 눈으로 활성을 보였으며 나머지 해조류는 활성을 나타내지 않았다. 또한 클로로포름 추출액과 메탄올 추출 혼합액을 석유... -
착색투명(着色透明)셀로팬 및 피리딘, 벤조페논, p-아미노벤졸산(酸) 등(等)으로 처리(處理)된 무색투명(無色透明)셀로팬으로 덮은 식용대두유(食用大豆油)의 직사일사광선(直射日射光線)에 의한 산패(酸敗)에 대하여
이영시, 김동훈, Lee. Yong-Sie, Kim. Dong-Hoon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1972, Vol.4 No.4 239-244 (6 pages)
1) 시판(市販) 식용대두유(食用大豆油)를 아크릴수지제(樹脂製) 용기(容器)($28{ imes}16{ imes}2.5cm$)에 넣어 무색(無色), 적색(赤色), 녹색(綠色) 투명(透明)셀로팬 그리고 자외선흡수제(紫外線吸收劑) 피리딘, 벤조페논, p-아미노벤졸산(酸) 등의 접착제(接着劑) Cemedine C용액(溶液)(10%, 중량비(重量比))을 도포건조(塗布乾燥)시킨 무색투명(無色透明)셀로팬으로 덮고 매일(每日) 일정시간(一定時間)(4.5시간(時間)) 직사일사광선(直射日射光線) 조사(照射)시켜 각종(各種)셀로팬필름의 산화억제효과(酸化抑制效果)를... -
식용유지(食用油脂)의 산화과정(酸化過程)에 대한 일사광선(日射光線), 백열등광선(白熱燈光線), 형광등광선(螢光燈光線) 및 살균등광선(殺菌燈光線)의 촉진작용(促進作俑) 대하여
구자현, 김동훈, Koo. Ja-Hyun, Kim. Dong-Hoon 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1971, Vol.3 No.3 178-184 (7 pages)
20왓트 백열등(白熱燈), 20왓트 형광등(螢光燈), 및 20왓트 살균등광선(殺菌燈光線)과 직사일사광선(直射日射光線)을 정제된 식용대두유(食用大豆油)에 147일간 조사(照射)하여, 각조사시료(各照射試料)의 산화속도(酸化速度)를 그 과산화가(過酸化價)측정을 통해서 조사하였다. 각광선(各光線)의 광원(光源)과 시료(試料)사이의 거리는 1m였으며, 그 조사시간(照射時間)은 직사일사광선조사시료(直射日射光線照射試料)의 조사시간(照射時間)과 일치시켰다. 일부 시료(試料)는 전실험기간을 통해서 암실(暗室)에 두어...