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31.

Bacillus sp. WY-60이 생산한 균체외 단백질의 특성

권오진, 박신 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 4 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.6 807-810 (4 pages)

권오진, 박신 저

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32.

Bacillus sp. CW-1121이 생성하는 Alkaline Proteas의 생산 및 정제

최청, 이우제, 손규목 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1991, Vol.20 No.4 388-394 (7 pages)

최청, 이우제, 손규목 저

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33.

전통장류 유래 Bacillus sp.를 이용한 콩 발효물의 품질 특성

이선영, 엄정선, 최혜선, Lee. Sun Young, Eom. Jeong Seon, Choi. Hye Sun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.5 756-762 (7 pages)

이선영, 엄정선, 최혜선, Lee. Sun Young, Eom. Jeong Seon, Choi. Hye Sun 저

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항균 활성 우수 Bacillus sp.를 스타터로 한 콩 발효물의 품질 특성을 분석하였다. 총균수는 HJ5-2를 접종한 시료가 $3.00{ imes}10^9CFU/mL$로 가장 높았으며, 유산균은 스타터 첨가 콩 발효물에서 $2.50{ imes}10^2{sim}7.30{ imes}10^4CFU/mL$를 나타나는 것으로 보아 접종된 균주가 우점종이 된 것을 확인하였다. ${alpha}$-Amylase 활성은 RD7-7(20.82 unit/mL)과 HJ18-4(18.45 unit/mL), protease 활성은 RD7-7(647.92 unit/mL)을 접종한 콩 발효물이 높은 활성을 나타내었다. 환원당 함량은 HJ18-4(2.35%), 아미노태 질소 함량은...
34.

취반시 키토산 첨가가 Bacillus sp.에 오염된 쌀밥의 품질에 미치는 영향

박나영, 이신호, Park. La-Young, Lee. Shin-Ho 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.12 1589-1595 (7 pages)

박나영, 이신호, Park. La-Young, Lee. Shin-Ho 저

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Bacillus 포자를 인위적으로 접종하여 $20^{circ}C$와 $30^{circ}C$에 3일 동안 저장하면서 품질변화를 조사하였다. Chitosan 첨가구의 생균수는 저장기간 동안 대조구에 비해 $20^{circ}C$에서는 약 $1{sim}1.5$ log cycle, $30^{circ}C$에서는 약 $0.5{sim}1$ log cycle정도 낮았다. 대조구와는 달리 chitosan 첨가구는 저장 2일째까지 pH의 뚜렷한 변화가 관찰되지 않았으며, $30^{circ}C$에서는 대조구와 chitosan 첨가구 모두 pH가 점차 감소하였다. Hardness는 대조구와 chitosan 첨가구 사이에 뚜렷한 차이는 관찰되지 않았으며,...
35.

Bacillus sp. 유래 β-Mannanase의 정제 및 Chromatography에 의한 Xanthan Gum 가수분해물의 분리

박귀근 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.4 562-566 (5 pages)

박귀근 저

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DEAE Sepahcel ion exchange chromatography(2.5$ imes$42cm)에 의해 Bacillus sp. 유래 $eta$-Mannanase정제를 수행하였다. 정제효소의 비활성은 17.41 units/mg로서 정제배율은 84.74배를 나타내었다. Carbon column chromatography를 이용하여 0~50%의 ethanol gradient법으로 xanthan gum의 가수분해물을 분리한 결과 fraction number 40~45 및 50~60사이에서 broad한 2개 peak의 가수분해물 pattern을 나타내었다. 가수분해물의 분리도를 확인하기 위하여 TLC를 수행한 결과 fraction No. 40~44에서는 Rf value상 중합도 5에...
36.

Bacillus sp. JK-43의 Cyclodextrin Glucanotransferase에 의한 2-O-$alpha$-D-Glucopyranosyl L-Ascorbic Acid 생산에 관한 연구

전홍기, 배경미, 김영희, 김성구 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2000, Vol.29 No.1 49-56 (8 pages)

전홍기, 배경미, 김영희, 김성구 저

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37.

김치 분리균인 Bacillus sp. JK-43이 생산하는 Cyclodextrin Glucanotransferase의 생산 및 특성

전홍기, 배경미, 김영희, 백형석, Jun. Hong-Ki, Bae. Kyung-Mi, Kim. Young-Hee, Baik. Hyung-Suk 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2000, Vol.29 No.1 41-48 (8 pages)

전홍기, 배경미, 김영희, 백형석, Jun. Hong-Ki, Bae. Kyung-Mi, Kim. Young-Hee, Baik. Hyung-Suk 저

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및 16s-rDNA sequences를 조사한 결과 그람 양서의 간균으로 호기성이며 내생포자를 형성하는 전형적인 중온성 Bacillus sp. JK-43으로 동정되었다. Bacillus sp. JK-43의 CGTase는 AA-2G 뿐만 아니라 AA-6G로 추정되는 물질을 함께 생산하였으며, 효소 최적생산조건은 1.0% soluble starch, 1.0% yeast extract, 1.0% $Na_2CO_3;0.1%;K_2HPO_4,;그리고;0.02%;MgSO_4{cdot}7H_2O$가 함유된 배지에서 pH 7.0, $37^{circ}C$에서 26시간 동안 진탕배양하였을 때였다. 각종 당공여채에 따른 Bacillus sp. JK-43의 AA-2G 생산성을 조사한 결과...
38.

새로운 혈전용해 효소의 생성 및 특성: 청국장에서 분리한 Bacillus sp. KP-6408로부터 효소 생성의 최적조건

박인식, 길지은, 김기남 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.1 51-56 (6 pages)

박인식, 길지은, 김기남 저

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39.

김치에서 분리한 Bacillus sp. S-6의 Cyclodextrin Glucanotransferase의 특성과 최적생산조건

전홍기, 조영배, 김수진, 배경미 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.4 609-617 (9 pages)

전홍기, 조영배, 김수진, 배경미 저

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40.

Bacillus sp. IJ-3가 생산하는 대두단백응고효소의 최적생산 조건 및 7S Globulin에 대한 효소적 작용에 관한 연구

박양원, 김영전 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1996, Vol.25 No.5 878-884 (7 pages)

박양원, 김영전 저

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BailIus sp. IJ-3 균주는 균체외 효소로 대두단백 응고효소를 생산하고, 이 박테리아의 최적 효소생산에 대한 배지조성 및 배양조건을 검토하였다. 최대의 대두단백 응고효소를 생산하는 배지조성은 soymilk 20%(w/v), glucose 2.0%, yeast extract 5.0%, peptone 4.0% 및 potassium Phosphate, monobasic 1.0%였다. 초기 pH는 6.0이었고, $35^{circ}C$ 배양에서 최대 효소활성을 보였다. 조정된 배지 조성에서 72시간 배양에 최대 효소활성을 나타내었으며, 기존배지 활성의 약 5.3배의 효소활성의 증가를 보였다. BaCilIus sp. IJ-3...

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