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- 신경정신의학(144)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(85)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(78)
- 요업학회지(68)
- 한국습지학회지(55)
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- 자원환경지질(52)
- 한국재료학회지(41)
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- 대한환경공학회지(38)
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- 전기전자재료학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIAL ENGINEERS(31)
- 대한약리학잡지(30)
- 대한생리학회지(29)
- 전기전자재료학회논문지(29)
- 한국식품과학회지(29)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(28)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (26)
- 한국결정성장학회지(24)
- 마이크로전자 및 패키징 학회지(20)
- 암석학회지(18)
- 한국식품위생안전성학회지(18)
- AUDIOLOGY AND SPEECH RESEARCH(17)
- 한국농화학회지(16)
- 자원리싸이클링 : 한국자원리싸이클링학회지(15)
- 한국광물학회지(15)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(14)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(13)
- 바다 : 한국해양학회지(13)
- 한국식품영양과학회지(13)
- 센서학회지(12)
- 한국초등체육학회지(12)
- 분석과학(11)
- 지하수토양환경(11)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(10)
- 한국지구과학회지(10)
- KOREAN JOURNAL OF MEDICAL EDUCATION(9)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(9)
- 한국생화학회지(9)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(9)
- 한국진공학회지(9)
- 환경생물(9)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(8)
- TRANSACTIONS ON ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIALS(8)
- 대한한방비만학회지(8)
- 보존과학회지(8)
- 한국생태학회지(8)
- 한국열환경공학회 학술대회지(8)
- 한국전자현미경학회지(8)
- 한국토양비료학회지(8)
- 한국해양학회지(8)
- 고문화(7)
- 교육학연구(7)
- 한국환경과학회지(7)
- THE KOREAN JOURNAL OF CERAMICS(6)
- 목재공학(6)
- 한국결정학회지(6)
- 한국보육지원학회지(6)
- 한국식품저장유통학회지(6)
- 한국영양식량학회지(6)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(5)
- 관광서비스연구(5)
- 대한수의학회 학술대회발표집(5)
- 생명과학회지(5)
- 은행법연구(5)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. C/ C, 전기물성-응용부문(5)
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- 경북대농학지(4)
- 대한방사선치료학회지(4)
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- 엘라스토머(4)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SD, 반도체(4)
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- 학습장애연구(4)
- 한국고고학보(4)
- 한국지반환경공학회논문집(4)
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- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF OCEANOGRAPHY(3)
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- 한국지반공학회논문집(3)
- 한국표면공학회지(3)
- 한국해양환경ㆍ에너지학회지(3)
- ENVIRONMENTAL MUTAGENS AND CARCINOGENS(2)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(2)
- OCEAN AND POLAR RESEARCH(2)
- PROGRESS IN SUPERCONDUCTIVITY(2)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(2)
- REPRODUCTIVE & DEVELOPMENTAL BIOLOGY(2)
- THE KOREAN JOURNAL OF PARASITOLOGY(2)
- 교과교육학연구(2)
- 교육논총(2)
- 교육사회학연구(2)
- 농약과학회지(2)
- 대한예방한의학회지= KOREAN JOURNAL OF ORIENTAL PREVENTIVE MEDICAL SOCIETY(2)
- 대한화장품학회지(2)
- 보존과학연구(2)
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- 사회교육과학연구(2)
- 산업미생물학회지(2)
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- 인간발달연구(2)
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- 철학논집(2)
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- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. T(1)
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알대구의 식품성분(食品成分)
이응호, 안창범, 차용준, 황규철, Lee. Eung-Ho, Ahn. Chang-Bum, Cha. Yong-Jun, Hwang. Gyu-Chul 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1985, Vol.14 No.2 182-187 (6 pages)
palmitic $acid(C_{16:0})$, stearic $acid(C_{18:0})$, oleic $acid(C_{18:1})$, docosahexaenoic $acid(C_{22:6})$, eicosapentaenoic $acid(C_{20:5})$, eicosatetraenoic $acid(C_{20:4})$ 등이었다. 알대구의 무기질(無機質)중 Na가 27, 430.24 ppm 으로서 함량(含量)이 많았으며, Pb, Cd는 기준치 이하로 위생적(衛生的)으로 안전한 값이었다. 알대구의 풍미(風味)에는 유리아미노산, 암모니아, hypoxanthine, betaine, creatine 및 creatinine, 무기질(無機質)등이 서로 어울려 독특(獨特)한 맛과 냄새에 관여하는 것으로 볼 수... -
카드뮴에 특이적(特異的)인 내성균(耐性菌)의 분리(分離)
박찬성, 최경호, Park. Chan-Sung, Choi. Kyoung-Ho 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1979, Vol.8 No.1 25-30 (6 pages)
cadmium 이외(以外)의 중금속(重金屬)($Cr^{3+},;Hg^{2+},;Zn^{2+},;Pb^{2+},;Cu^{2+}$ 등(等))에 의(依)하여서는 10ppm의 농도(濃度)에서 평균(平均) 약(約) 30%의 증식(增殖)이 저해(沮害)되었으나 cadmium에 의(依)해서는 50ppm까지는 저해(沮害)되지 아니 하였다. 동(同) 균주(菌株)의 증식(增殖)을 완전(完全)히 저해(沮害)하기 위(爲)하여 500ppm의 cadmium농도(濃度)가 필요(必要)하였으나 동(同) 균주(菌株)를 10ppm의 cadmium 또는 $Pb^{2+}$ 존재하(存在下)에서 15시간(時間) 배양(培養)한 세균(細菌)은 500ppm의 cadmium... -
싸리버섯의 정미성분(呈味成分)과 Mineral에 관(關)한 연구(硏究)
서정희, 조수열, 이성우, Seoh. Jeong-Hi, Cho. Soo-Yeul, Lee. Sung-Woo 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1974, Vol.3 No.1 17-21 (5 pages)
acid citric acid malic acid fumaric acid 등(等)이 존재하고 이 가운데서 succinic acid가 가장 많았다. 3) 유리당으로서 fructose glucose sucrose maltose 등(等)이 존재하고 이 가운데서 glucose sucrose가 전(全) 당(糖)의 80% 이상(以上)이었다. 4) 무기성분으로서 atomic absorption spectrophotometer에 의(依)하여 K Na Mg Ca Cu Mn Zn Fe을 검출 정량하였고, 발광분광분석으로 다시 Al B Bi Ag Ti Sr Cr Pb 등(等)을 검출할 수 있었다. 이들 무기성분 가운데서 K가 가장 많았으며, Ca의 양(量)이 극히 적음이 주목되었다. -
유통 환(丸)제품의 중금속 함량 및 위해성 평가
김성단, 정선옥, 김복순, 윤은선, 장민수, 박영애, 이용철, 채영주, 김민영, Kim. Sung-Dan, Jung. Sun-Ok, Kim. Bog-Soon, Yun. Eun-Sun, Chang. Min-Su, Park. Young-Ae, Lee. Youn 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 11 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.7 1038-1048 (11 pages)
Cr 2.291 mg/kg> Pb 1.032 mg/kg> Cd 0.298 mg/kg> Hg 0.016 mg/kg 순서로 나타났다. 환(丸)형태 일반가공식품 섭취 시 중금속에 대한 안전성 평가를 위해 제품을 통한 중금속의 주간섭취량과 FAO/WHO에서 제시하는 잠정주간섭취허용량(PTWI), 1인 1일 최대섭취허용량(PMTDI)과 미국환경보호청(U.S. EPA)의 만성경구섭취 참고용량(RfD)과 비교하여 %PTWI를 구하였다. 금속별 주간 섭취량과 %PTWI는 납, 카드뮴, 크롬, 구리, 수은 각각 평균 0.280(0.018~1.272), 0.113(0.002~0.648), 0.630(0.053~4.975), 6.366(0.289~43.217),... -
상황버섯(Phellinus linteus) 추출물이 고지방.고콜레스테롤 식이 흰쥐의 지질조성 및 항산화계에 미치는 영향
송원영, 성병훈, 강신권, 최정화, Song. Won-Young, Sung. Byoung-Hun, Kang. Sin-Kwon, Choi. Jeong-Hwa 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.1 71-77 (7 pages)
쥐에 농도별로 50 mg/kg b.w(PA group), 100 mg/kg b.w(PB group)의 수준으로 공급하였을 시 지질대사 및 항산화 방어계에 미치는 영향을 관찰하였다. 체중증가량은 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가되었으나 상황버섯 공급군에서는 체중의 감소가 나타났다. 특히 상황 버섯 농도를 높게 한 PB군은 유의적으로 감소되었다. 식이 효율 또한 정상군에 비해 고지방.고콜레스테롤 군에서 유의적으로 증가하였으나 상황버섯을 공급한 군에서는 감소하였고 PB군은 정상군 수준으로 되었다. 중성지질의 양은 정상군에... -
홍삼추출잔사로부터 항암면역조절 활성을 보여주는 홍삼산성다당체(RGAP)의 분리 및 이화학적 특성
곽이성, 신한재, 송용범, 박종대, Kwak. Yi-Seong, Shin. Han-Jae, Song. Yong-Bum, Park. Jong-Dae 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.5 752-757 (6 pages)
4개의 spot, 즉 rhamnose(Rf 0.78, 노란색 ), glucose(Rf 0.61, 녹색), galactose(Rf 0.56, 녹색), glucuronic acid(Rf 0.36, 황갈색)를 관찰할 수 있었다. 가수분해된 RGAP 분해산물을 Gl(glucose)부터 G7(maltoheptaose)까지의 당류와 함께 TLC를 행한 결과 진한 색상을 나타내는 spot은 Rf 0.56~0.61로 G2(maltose, Rf 0.46) 이상의 단당류(monosaccharide)인 것으로 나타났다. RGAP의 일부 이화학적 특성을 조사한 결과 pH는 4.74, 건조감량은 4.72%, 조단백질 함량은 3.30%, 회분은 4.74%이었고 중금속인 Pb는 2.30 ppm이었다. -
추출방법에 따른 대나무(왕대) 추출물의 화학성분 및 생리활성
주인옥, 정기태, 류정, 최정식, 최영근, Ju. In-Ok, Jung. Gi-Tai, Ryu. Jeong, Choi. Joung-Sik, Choi. Yeong-Geun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.4 542-548 (7 pages)
직접가열 추출액이 3.8%로 가장 높았다. 무기성분은 K이 가장 높은 함량을 보였으며, 추출방법에 따라서는 간접가열이 가장 높은 무기물 함량을 나타내었다. 중금속은 Al, Cr, Cu, Mn, Ni, Pb, Zn, 등이 검출되었으며, 유해중금속 중 As, Cd, Hg는 검출되지 않았고 Cr, Pb는 극미량 검출되었다. 폴리페놀은 catechin, chlorogenic acid, caffeic acid, 3-hydroxy benzoic acid, ferulic acid등 5종이 확인되었으며 이중 3-hydroxy benzoic acid와 catechin이 주종을 이루는 것으로 나타났다. 유리당은 galactose, glucose, fructose 및... -
서울시내 대중식사(大衆食事)로 부터 중금속의 총섭취량(總攝取量) 평가(評價)
송미란, 이서래, Song. Mi-Ran, Lee. Su-Rae 한국식품과학회 한국식품과학회지 10 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1986, Vol.18 No.6 458-467 (10 pages)
비빔냉면이며 이들을 다시 고형물과 국물로 분리하여 원자흡광분광광도계로 중금속 함량을 분석 하였다. 전 지역의 식사 105점중 고형물과 국물에서의 평균 농도는 각각 Cd 0.034ppm, 0.017ppm, Pb 0.179ppm, 0.073ppm, Cu 0.491ppm, 0.308ppm, Zn 4.624ppm, 1.403ppm이었으며 대중식사 1식당 중금속의 평균함량은 Cd $28{mu}g$, Pb $145{mu}g$, Cu $416{mu}g$, Zn $3654{mu}g$이었다. 대중식사로 부터 섭취하게 되는 중금속의 1인당 1일 총섭취량을 추정해보면 Cd $84;{mu}g$, Pb $434;{mu}g$으로 FAO/WHO의 허용량보다 약간 높았으나... -
쌀과 밀가루의 조리가공(調理加工)중 카드뮴 및 납 함량(含量)의 변화
정수연, 이서래, Jung. Soo-Yeun, Lee. Su-Rae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1986, Vol.18 No.4 264-269 (6 pages)
납(Pb) 함량의 변화를 측정하였다. 중금속을 인위적으로 오염시킨 쌀을 4희 수세하였을때 Cd는 39.2%, Pb는 34.9%제거되었다. 쌀을 3회 수세후 취반하였을 때 전기밥솥의 경우 Cd는 14.3%, Pb는 17.0% 제거되었으며 압력밥솥의 경우 Cd는 25.5%, Pb는 27.4%가 제거되었다. 취반시 Cd와 Pb의 제거효율을 자연적으로 오염된 쌀과 인위적으로 오염시킨 쌀 간에 또는 전기밥솥과 압력밥솥 간에 유의적인 차이가 없었다. 중금속으로 오염된 밀가루로 쿠키를 구울 때와 제빵시 Cd와 Pb의 제거효과는 기대할 수 없었다. 밀가루로 칼국수를 만들고... -
Rhizopus oryzae로부터 정제한 두가지형의 Glucoamylase의 효소적(酵素的) 특성(特性)
허원영, 정만재, Hou. Won-Nyong, Chung. Man-Jae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1984, Vol.16 No.4 392-397 (6 pages)
등전점(等電点)은 각각(各各) pH 7.25. pH 7.75 이었고 반응(反應) 최적온도(最適溫度)는 다같이 $50^{circ}C$, 안정온도범위(安定溫度範圍) 는 다같이 pH5.0부근(附近)이었으며 안정(安定)pH범위(範圍)는 각각(各各) $pH3.5{sim}8.0$, $pH4.5{sim}8.0$이었다. 가용성전분(可溶性澱粉)에 대(對)한 Michaelis 상수는 glucoamylase I 이 4.545mg/ml, glucoamylase II 가 5.560mg/ml이었다. glucoamylase I 은 $Hg^{++}$, $Pb^{++}$, p-CMB, IAA에 의하여, glucoamylase II는 $Hg^{++}$, $Mn^{++}$, p-CMB, IAA에 의하여 저해(沮害)되었다.