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한약탕제찌꺼기발효퇴비가 복분자과실의 이화학적 특성에 미치는 영향
김재영, 백승화, 김성조, Kim. Jae-Young, Baek. Seung-Hwa, Kim. Seong-Jo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.6 839-847 (9 pages)
medicinal herb waste compost)와 계분퇴비(PMC: poultry manure compost) 및 이를 혼합한 퇴비(MHWC+PMC, 1:1)를 식재2년생 복분자 포장에 0(UC: untreated control), 20, 40 Mg/ha로 처리하여 꽃이 첫 개화한 시기를 기점으로 15, 20, 25 DAF(day after flowering)를 수확시기로 하여 수확한 복분자 과실의 이화학적 특성을 조사하였다. 조단백질이 UC에 비해 모든 처리구가 증가하였고, 조지방은 UC와 비교하여 모든 수확시기에서 부분적으로 증가되는 경향이었다. 총당 함량은 UC에 비해 MHWC 처리구가 크게 증가하였다. 유리당 중... -
돼지고기와 닭고기 지방산화에 대한 인삼의 효과
전기홍, 이무하, 김영붕, Jeon. Ki-Hong, Lee. Moo-Ha, Kim. Young-Boong 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.1 7-10 (4 pages)
인삼의 육류제품에서의 사용증진을 검토하고자 항산화효과를 pH5.6에서 조사하였다. 인삼분말을 돼지고기와 닭고기에 각각 첨가하였을 때 10% 수준까지 첨가수준이 증가할 수록 항산화 효과가 증가하였으나 지방산화 억제폭은 첨가수준 증가에 따라 감소하였다. 시료에 인삼을 물 추출물, 에탄올 추출물 및 추출박으로 분획하여 첨가하였을 때 물 추출물과 추출박의 첨가는 지방산화를 억제하였으나 첨가 수준의 증가에 따른 항산화 효과는 뚜렷하지 않았다. 한편 에탄올 추출물을 시료에 첨가하였을 때는 돈육에서는 항산화 효과가... -
감마선 조사에 의한 가금용 사료의 살균
변명우, 조한옥, 이재원, 권중호, 김영배, Byun. Myung-Woo, Cho. Han-Ok, Lee. Jae-Won, Kwon. Joong-Ho, Kim. Young-Bae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1987, Vol.19 No.5 403-408 (6 pages)
간접식품으로서 4종의 양계용 배합사료의 미생물 오염정도와 방사선조사에 의한 살균효과 및 화학성분의 변화를 조사한 결과는 다음과 같다. 4종의 양계용 배합사료의 총 세균의 오염은 $10^5{sim}10^6g$ 범위였으며 7 kGy의 방사선조사로서 거의 완전 살균 되었고, 대장균 및 장내 병원성 세균도 전 시료에서 $1.2{ imes}10^4{sim}1.7{ imes}10^5/g$과 $4.0{ imes}10{sim}2.6{ imes}10^3/g$ 검출되었으며 이들은 방사선감수성이 높아 $3{sim}5kGy$ 조사로서 완전 사멸되었다. 곰팡이의 오염은 $10^2{sim}10^4/g$ 정도로서 이들의... -
계육(鷄肉)의 유통기간연장(流通期間延長)을 위(爲)한 위생처리방법(衛生處理方法)에 관(關)한 연구(硏究)
조무제, 장판형, 박구부, 이보명, Cho. M.J., Jang. P.H., Park. K.B., Lee. B.M. 한국식품과학회 한국식품과학회지 10 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1982, Vol.14 No.4 291-300 (10 pages)
시판계육(市販鷄肉)의 유통기간(流通期間)을 연장(延長)시키기 위(爲)한 보다 간편하고 효율적(效率的)인 위생처리방법(衛生處理方法)을 연구(硏究)하기 위(爲)하여 위생처리제(衛生處理劑)로서 $Cl_2$, $ClO_2$, potassium sorbate, acetic acid, succinic acid, aureomycin, neomycin, $Cl_2+potassium sorbate$, $Cl_2+acetic acid$ 및 $Cl_2+succinic acid$ 등(等)을 사용(使用)하여 dipping 및 spray 두가지 방법(方法)으로 위생처리(衛生處理)를 한 후(後) polyvinylidene chloride 및 polyethylene으로 포장(包裝)하여... -
찜의 문헌적 고찰(I) -수조육류를 이용한 찜을 중심으로-
김은실, 전희정, 이효지, Kim. Eun-Sil, Chun. Hee-Jung, Lee. Hyo-Gee 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 17 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 1990, Vol.5 No.1 59-75 (17 pages)
찜은 각종 수조육류, 어패류, 야채류에 조미를 하여 김을 올려 찌거나 삶는 습열조리의 하나이다. 조선시대의 조리서를 중심으로 수조육류를 주재료로 한 찜의 종류와 사용된 재료 및 조리법의 변화, 계량단위, 용어, 조리용구 등을 분석 고찰한 결과 다음과 같이 요약할 수 있다. 1. 수조육류를 중심으로 만든 찜의 종류는 37가지였다. 2. 수조육류를 중심으로 만든 찜에 사용된 주재료는 다음과 같다 : 쇠고기, 갈비, 우설, 곱창, 곤자소니, 사태, 양, 돼지새끼, 돼지새끼집, 돼지가리, 개, 양, 닭, 생치 3. 수조육류를 중심으로 만든... -
치어기 넙치에 있어서 9가지 단백질 사료원의 단백질 및 인 소화율 측정 및 성장에 미치는 영향
유광열, 최세민, 김강웅, 배승철, Yoo. Gwang-Yeol, Choi. Se-Min, Kim. Kang-Woong, Bai. Sung-Chul C. 한국수산과학회 韓國養殖學會誌 7 Pages
한국수산과학회 韓國養殖學會誌 2006, Vol.19 No.4 254-260 (7 pages)
어분(White fish meal, WFM), 넙치근육분(Flounder muscle powder, FMP), 오징어간분(Squid liver powder, SLP), 수지박(Leather meal, LM), 대두박(Soybean meal, SM), 콘글루텐밀(Corn gluten meal, CGM), 가금부산물(Poultry by-product PBP), 그리고 난단백질(Egg albumin) 이였다. 실험결과, 각 사료원의 단백질 소화율은 FMP, 94%; SLP, 92%; WFM, 86%; SM, 82%; CGM, 75%; LM, 72%; PBP, 72%; $BAIFA-M^{TM}$, 71%; EA, 30%로 나타났다. 각 사료원의 인 소화율은 FMP, 77%; SLP, 72%; $BAIFA-M^{TM}$, 65%; LM, 55%; WFM, 54%;... -
이스라엘 잉어(Cyprinus carpio)에 대한 어분 대체품의 성장 효과
조재윤, 허창경, 박정환, 윤길하, 김유희, 오승용, 배승철 한국수산과학회 韓國養殖學會誌 7 Pages
한국수산과학회 韓國養殖學會誌 1998, Vol.11 No.4 487-493 (7 pages)
대체품의 이용 효과를 알아보기 위하여 수행되었다. 어분 대체품으로는 수지박(leather meal), 육골분(meat and bone meal), 우모분(feather meal), 오징어 간분(squid liver powder), 가금 부산물(poultry by-product)그리고 혈분(boold meal)이 사용되었고, 이것들을 혼합하여 실험 사료를 제조하였다. 4개의 실험사료는 조단백질 함량은 36%, 가용성 에너지는 15.4 kJ/g으로 동일하게 맞추어졌다; Diet 1, 100% WFM+0% FMA (0% FMA, control) ; Diet 2, 80% WFM+20% FMA (20% FMA) ; Diet 3, 60% WFM+40% FMA (40% FMA) ; Diet 4,40%... -
가금류 생균제 개발을 위한 Lactobacillus fermentum YL-3의 분리 및 생리 특성
조문경, 김경, 김정호, 이태근, 김광엽 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 6 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 2000, Vol.28 No.5 279-284 (6 pages)
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계분을 이용하기 위한 Thermoactinomyces sp. 균처리
최무영, 이은 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 5 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1990, Vol.18 No.5 530-534 (5 pages)
방선균의 한 종인 Thermoactinomuces sp. CH-53이 퇴비에서 분리되었다. 분리된 이 균은 pH 6.5-9.5, 수분 55-65의 무살균계분에서 왕성히 성장하며, 밀기울 배지에 포자를 충분히 착생시켜 시판의 배합사료에 1 비율로 첨가하여 닭에 급여해서 방선균의 생균수가$10^7-10^8$. cell/g에 도달하는 계분을 얻었으며, 처리 동안 악취성분이 소실되었다. 처리된 계분의 비료효과실험은 pot에서 Brassica rapa var. perviridis의 생육조사에서 다량시용에도 생육저해가 없었으며 질소함량으로 pot당 0.4g에 해당하는 시용구에서 최대생산을...