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41.

Optimization of the Manufacturing of Process Butter by Response Surface Methodology and Its Texture and Rheological Properties

서문희, 윤경, 백승천, Suh. Mun-Hui, Yoon. Kyeong, Baick. Seung-Chun 한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회지 6 Pages

한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회지 2008, Vol.26 No.2 51-56 (6 pages)

서문희, 윤경, 백승천, Suh. Mun-Hui, Yoon. Kyeong, Baick. Seung-Chun 저

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42.

Texture Transformations and Its Role on the Yield Strength of ($alpha$+$eta$) Heat Treated Zircaloy-4

Yoo. Jong-Sung, Kim. In-Sup 한국원자력학회 Journal of the Korean Nuclear Society 11 Pages

한국원자력학회 Journal of the Korean Nuclear Society 1992, Vol.24 No.1 75-85 (11 pages)

Yoo. Jong-Sung, Kim. In-Sup 저

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($alpha$+$eta$) 영역에서 급냉된 지르칼로이-4 판재 시편에서 집합조직의 변화와 그 조직이 0.2% 항복강도에 미치는 영향에 대하여 조사하였다. ($alpha$+$eta$) 입자의 크기가 $alpha$영역에서 소둔된 시편의 입자 크기보다 약간 클 경우 관찰되는 집합조직은 $alpha$-소둔된 시편의 것 ((0001) 기저폴은 수직 방향에서 방향으로 30$^{circ}$기울어져 분포)과 비슷하였다. ($alpha$+$eta$) 입자 크기가 $alpha$ -소둔된 시편의 입자 크기보다 2배 정도로 커지면서 기저폴의 최대치는 수직 방향에서 방향 및 압연 방향으로 약...
43.

Effects of Amount of Second Cold-Reduction on Secondary Recrystallization and Texture Development in Grain-Oriented Silicon Steel

Yoon. Young-Ku, Lee. Taek-Dong 한국원자력학회 Journal of the Korean Nuclear Society 12 Pages

한국원자력학회 Journal of the Korean Nuclear Society 1971, Vol.3 No.3 129-140 (12 pages)

Yoon. Young-Ku, Lee. Taek-Dong 저

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3.25% 규소를 함유하는 규소강을 융해·합금하고 압연·열처리하여 연질 자심재료로서 응용범위가 넓은 방향성 규소강판을 제조·실험했다. 이 연구에서는 잉고트 중의 망간 및 유황함량, 탄화물 석출과 유관한 열간압연 직후의 열처리조건, 2차 냉간 압연율 등이 2차 재결정 및 집합조직에 미치는 영향을 다루었다. 그 중에서도 특히 2차 냉간 압연율이 2차 재결정과 관련한 각종 활성화 에너지와 집합조직에 미치는 영향을 중점적으로 구명하였다. 2차 냉간 압연율이 10%인 시편은 응력 병형의 도입으로 인한 결정입계 이동으로...
44.

동아정과의 재료배합비와 조리방법에 따른 Texture 특성

이효지, 김현정 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2001, Vol.17 No.4 412-420 (9 pages)

이효지, 김현정 저

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빛과 황색을 나타냈다. 관능검사의 단단한 정도(Hardness)와 씹힘성(Chewinwss)은 기계검사의 Texture인 최대절단력(Maximum cutting force)과 정의 상관관계를 보여 관능검사에서 단단함과 씹힘성이 높다고 평가된 정과가 기계검사에서 최대절단력이 높았다. 관능검사의 전반적으로 바람직한 정도(Overall quality)는 기계검사의 Texture와 정의 상관관계를, 수분향량(Moisture content)과는 부의 상관관계를 보여 최대절단력이 높고 수분함량이 낮을 수록 정과의 관능성이 좋았다. 이상의 연구를 통해 얻은 동아정과의 가장 바람직한...
45.

옥갈서병의 재료배합에 따른 Texture 특성

이효지, 허수연 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 10 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2000, Vol.16 No.6 538-547 (10 pages)

이효지, 허수연 저

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46.

상자병(橡子餠)의 재료배합비에 따른 Texture특성

이효지, 김희진 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 10 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2000, Vol.16 No.4 342-351 (10 pages)

이효지, 김희진 저

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도토리전분과 도토리가루의 첨가량, 당의 종류와 양, 물의 첨가량을 달리하여 제조한 상자병(橡子餠)의 관능검사, 기계검사, 수분측정, 색도측정한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1 관능검사 결과 Color와 Flavor는 도토리전분 5%에 꿀 첨가 군이 가장 좋았다. Grain은 도토리가루 5%에 설탕 첨가 군이 가장 고왔으며, Moistness와 Chewiness는 15%에 설탕을 첨가한 군이 가장 좋았다. Sweetness는 도토리 전분 15%에 꿀 첨가 군이 가장 달았다. Overall quality는 도토리전분과 도토리가루 모두 10% 첨가하고 설탕, 꿀, 올리고당 첨가...
47.

우메기떡의 재료 배합비에 따른 Texture특성

이효지, 정선숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1995, Vol.11 No.3 237-243 (7 pages)

이효지, 정선숙 저

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48.

무떡의 재료배합비에 따른 Texture 특성

이효지, 김경진, Lee. Hyo-Gee, Kim. Kyoung-Jin 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1994, Vol.10 No.3 242-248 (7 pages)

이효지, 김경진, Lee. Hyo-Gee, Kim. Kyoung-Jin 저

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49.

木瓜片의 재료배합비에 따른 Texture 특성

이지연, 이효지, Lee. Ji-Yeon, Lee. Hyo-Gee 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1994, Vol.10 No.4 386-393 (8 pages)

이지연, 이효지, Lee. Ji-Yeon, Lee. Hyo-Gee 저

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50.

쌀소비 촉진을 위한 쌀밥 조리 개선 연구 (I) - 취반시 조리수에 산, 지방, Cellulose 첨가에 따른 texture 변화

김경자, 양화영, 오미향, 구정선 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1993, Vol.9 No.1 25-29 (5 pages)

김경자, 양화영, 오미향, 구정선 저

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