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국화 꽃 휘발성 향기성분의 식중독균에 대한 항균 작용
장미란, 서지은, 이제혁, 정미숙, 김건희, Jang. Mi-Ran, Seo. Ji-Eun, Lee. Je-Hyuk, Chung. Mi-Sook, Kim. Gun-Hee 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 8 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2010, Vol.23 No.2 154-161 (8 pages)
검증하기 위해 국화 정유와 그 주성분인 camphor, chrysanthemyl alcohol, $alpha$-pinene, $gamma$-terpinene, ${alpha}+{eta}$-thujone를 10종 균주에 대하여 agar-well diffusion 분석법으로 생육 여부를 분서하였다. 실험 결과 국화 정유와 그 지표물질은 Gram 양성균과 음성균 모두에 대해서 탁월한 항균 효과가 나타났다. Agar-well diffusion 분석법 결과 국화 정유와 그 지표물질은 Gram 음성균보다 Gram 양성균에 대해서 강력한 활성을 나타내었다. 국화 정유의 minimum inhibitory concentration은 모든 균주에 대하여 5... -
Purge and Trap Headspace 법에 의한 솔잎(Pinus densiflora S.)의 휘발성 성분
이재곤, 이창국, 장희진, 곽재진, Lee. Jae-Gon, Lee. Chang-Gook, Jang. Hee-Jin, Kwag. Jae-Jin 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2004, Vol.17 No.3 260-265 (6 pages)
확인하였다. 확인된 성분을 관능기별로 분류하여 보면 hydrocarbons 35종, alcohols 16종, carbonyls 4종, ethers 3종, esters 2종, acid 1종으로 나타났다. 솔잎에서 확인된 주요 휘발성 성분으로는 $alpha$-pinene(1.5～15.7%), $eta$-pinene(0.4～5.4%), $eta$-myrcene(13.2～15.6%), $eta$-phellandrene (12.0～16.0%), cis-3-hexenol(4.0～18.3%), $eta$-caryophyllene (3.6～6.8%) 등이 확인되었다. 또한 headspace(purge & trap)법에 의해 솔잎의 휘발성 성분 분석시 최적 조건을 검토하기 위해 실온에서 2시간과 20시간동안... -
쑥(艾)의 생리활성 물질과 이용
이성동, 박홍현, 김동원, 방병호 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 16 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2000, Vol.13 No.5 490-505 (16 pages)
많이 검출되는 것은 cineol, thujone, borneol, camphor, caryo-phyllene, coumarin, cubebene, pinene, linallol, an-sinthin등이다. 약리적 효과는 고전문헌에 많은 기록이 있으나 대체로 따뜻한 성질을 갖고 있기 때문에 혈행을 왕성하게 하고 간 기능을 도와주며 피부질환에 효과가 있음을 주로 기록하고 있다. 쑥은 잎을 사용하는 경우가 많으나 전초, 꽃, 뿌리, 정유를 이용할 때도 있으며 생쑥 혹은 건조 상태로 이용한다. 민속 약품으로서의 기능도 커서 내복용과 외용으로 쓸 수 있으며 거의 모든 질환에 효과가 있다고 하여 전... -
Purge와 Trap Headspace Sampler를 이용한 녹차의 휘발성 성분
이재곤, 권영주, 장희진, 곽재진, 김옥찬, 최영현 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1997, Vol.10 No.1 25-30 (6 pages)
$alpha$-pinene(1.52%), caryophyllene(1.70%) 등의 hydrocarbon 화합물, $eta$-cyclocitral(2.0%), $alpha$-ionone(2.62%), $eta$-ionone(2.98%) 같은 carbonyl 화합물이 주요 휘발성 성분으로 확인되었다. SDE법으로는 64개의 성분을 확인하였으며 저비점 성분들보다는 benzyl alcohol(3.79%), linalool(9.52%), terpineol(2.16%), geraniol(2.75%), nerolidol(6.50%) 등의 alcohol 성분들과 $alpha$-ionone(1.77%), $eta$-ionone(4.80%), geranyl acetone(1.82%) 등의 ketone 화합물, hexanoic acid(1.45%), nonanoic acid(1.11%)... -
초임계 이산화탄소로 추출한 유자껍질의 향기성분
김영언, 김인환, 김흥만, 이영철 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 4 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1996, Vol.9 No.4 500-503 (4 pages)
8.812g/kg이었다. 초임계 이산화탄소로 추출한 유지과피의 주요향기성분은 dl-limonene, Υ-terpinene, linalool, sabinene, $eta$-myrcene, $alpha$-pinene, $eta$-farnesene, $alpha$-terpineol과 terpinolene 등 9종이었다. 분획별 향기성분은 휘발성이 높은 $alpha$-pinene, $eta$-myrcene과 dl-limonene은 추출시간이 길어짐에 따라 함량이 감소하였으며, 이와 반대로 휘발성이 낮은 $alpha$-terpineol과 $eta$-farnesene은 추출시간이 길어짐에 따라 함량이 증가하였다. 따라서 초임계 이산화탄소로 유자의 향기성분을 추출할... -
생쑥과 덖음쑥차의 향기성분
김영숙, 이종호, 김무남, 이원구, 김정옥 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1994, Vol.23 No.2 261-267 (7 pages)
전래의 녹차제조법에 따라 덖음쑥차를 제조하였다. 생쑥과 덖음쑥차의 휘발성 향기성분을 Tenax trap으로 포집한 다음, GC-MS로 분리, 동정한 결과 58가지의 화합물이 동정되었다. 이들 휘발성 화합물 중 향의 특징으로 보아 쑥향과 유사한 11가지 향기성분은 benzaldehyde, pinene, myrcene, cineole, 2-pyrrlidinone, camphor, thujone, 1-acetylpiperidine, caryophyllene, coumarin 그리고 famesol이었으며, 이들의 혼합물은 4월에 채취한 쑥의 향기를 그대로 재현할 수 있었으므로 이들 11가지 화합물을 덖음쑥차의 품질을 측정할... -
천초(川椒)에 관(關)한 연구(硏究) - 1. 신미성분(辛味成分)과 정유성분(精油成分) -
정현숙, Jung. Hyun-Sook 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1987, Vol.16 No.2 123-127 (5 pages)
주된 정유성분(精油成分)을 이루었으며, 수피(樹皮)에서는 16.5%의 D-Terpineol과 15.5%의 Pinene이 대부분이었다. 과피(果皮) 및 수피중(樹皮中)의 정유성분(精油成分)은 Pinene, Myrcene, Cineol+Limonene, Linalool, Isopulegol, Terpinen-4-ol, ${alpha}-Terpineol$ 그리고 Piperitone 등으로 이루어졌으며, 그 외에 7가지 미지(未知)의 성분(成分)도 분리되었는데, 이 중 dl-Limonene은 천초(川椒)의 된 향기성분(香氣成分)이라 판정(判定)할 수 있는 것으로서 이의 함량(含量)은 수피(樹皮)에서보다 과피(果皮)에서 더 높았다. -
방풍나물의 수확시기에 따른 부위별 향기성분 비교 분석
정복미, 신태선, 허영란, Jung. Bok-Mi, Shin. Tai-Sun, Heo. Young-Ran 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.12 1871-1880 (10 pages)
sesquiterpenes(16~24종), 기타 화합물(2~3종)로 구성되었다. 방풍의 주요 휘발성 향기성분은 다른 화합물에 비해 monoterpene 류가 상대적으로 비율이 높았고 3월의 잎과 줄기는 ${eta}$-pinene, ${alpha}$-pinene, ${eta}$-myrcene 순으로 높게 나타났으며, 뿌리는 ${eta}$-pinene, ${eta}$-myrcene, ${eta}$-phellandrene 순으로 높게 나타났다. 7월의 잎과 줄기는 ${eta}$-pinene, ${eta}$-phellandrene, ${eta}$-myrcene 순으로 높게 나타났고, 7월의 뿌리는 camphene, ${eta}$-pinene, p-cymene 순으로 나타났다. -
건생강에 함유된 키랄성 향기성분의 이성질체 조성 분석
서혜영, 노기미, 심성례, 류근영, 한규재, 라젠드라 게왈리, 김경수, Seo. Hye-Young, No. Ki-Mi, Shim. Seong-Lye, Ryu. Keun-Young, Han. Kyu-Jae, Gyawali. Rajendra, Kim. Ky 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.7 874-880 (7 pages)
위해 선택된 키랄화합물 중 ${alpha}-pinene$ 및 nerolidol은 높은 enantiomeric purity(>96%)로 검출되었으며, ${eta}-pinene$은 (R)-enantiomer만이 검출되어 특이적이었다. ${alpha}-Terpineol$은 (R)-enantiomer가 72%로 높게 나타났으며 linalool과 4-terpineol은 두 이성질체가 혼합된 것으로 나타났다. Limonene의 enantiomeric excess(ee, %)는 17.2%로 (S)-enantiomer가 주요 이성질체이었다. 따라서 이러한 키랄성 향기성분의 enantiomeric composition은 건생강의 진위평가를 위한 변수로 사용될 수 있을 것으로 생각된다. -
산수유의 용매분획별 항균활성
김용두, 김황곤, 김경제 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.6 829-832 (4 pages)
변화가 거의 없는 것으로 나타났다.ene 등과 camphene, sabinene, $eta$-pinene, ${gamma}$-terpinene, 1,4-terpineol, $alpha$-fenchyl acetate, 2-undecanone, neryl acetate, jupinene, $delta$-cadinene, germa acrene, farnesol 등이 검출되었고 원자방출검출기 (AED)를 이용하여 분석한 결과, 특이적인 황화합물 및 질소화합물 등이 검출되지 않았다.한 수술 전 평가 등을 통해 중장기 개통률을 향상시킬 수 있다.25^{circ}C$</TEX>에서 49.30% (76.66mg/kg)로 나타나 주로 $25^{circ}C$ 이하에서 발현한 것으로 나타났다....