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A Synergistic Effect of Chitosan and Lactic Acid Bacteria on the Control of Cruciferous Vegetable Diseases
Yu-Chen Lin, Kuang-Ren Chung, Jenn-Wen Huang 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 13 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2020, 36권 2호 5 157-169 (13 pages)
Two lactic acid bacteria (LAB) designated J02 and J13 were recovered from fermented vegetables based on their ability to suppress soft rot disease caused by Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (Pcc) on radish. J02 and J13 were identified as Lactobacillus pentosus and Leuconostoc fallax, respectively. The abil- ity of J02 and J13 to suppress plant diseases is highly dependent on chitosan. LAB alone has no effect and chitosan alone has only a moderate effect on disease reduction.... -
Biological Control of Root-Knot Nematodes by Organic Acid-Producing Lactobacillus brevis WiKim0069 Isolated from Kimchi
Hye Jeong Seo, Ae Ran Park, Seulbi Kim, Jehyeong Yeon, Nan Hee Yu, Sanghyun Ha, Ji Yoon Chang, Hae Woong Park, Jin-Cheol Kim 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 12 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2019, 35권 6호 12 662-673 (12 pages)
a pH of 4.2 and contained acetic acid (11,190 μg/ml), lactic acid (7,790 μg/ml), malic acid (470 μg/ml), and succinic acid (660 μg/ml). An artificial mixture of the four organic acids produced by WiKim0069 also induced 98% M. incognita J2 mortality at a concentration of 1.25%, indicating that its nematicidal activity was derived mainly from the four organic acids. Application of WiKim0069 culture filtrate suppressed the formation of galls and egg masses on tomato roots by M. incognita in a... -
Effect of Nitrogen-Load Condition on Hydrogen Production and Bacterial Community in Continuous Anaerobic Hydrogen Fermentation Process
Yasunori Kawagoshi, Masaharu Nakao, Naoe Hino, Tomonori Iwasa, K 한국습지학회 한국습지학회지 9 Pages
한국습지학회 한국습지학회지 2007, Vol.9 No.1 13 123-131 (9 pages)
of nitrogen-load condition through the bacterial community change. When the nitrogen-load condition was not suitable for hydrogen production, the lactic acid concentration was increased and also lactic acid bacteria were definitely detected, which suggested that the competition between hydrogen fermentator and lactic acid producer was occurred. These results demonstrated that the nitrogen-load condition affect on the H2 productivity through the change of bacterial community in anaerobic hydrogen... -
Glutaminase첨가에 의한 장류 발효물의 숙성 중 L-Glutamic acid 함량 변화
김남대, 김현진, 장덕규, 안병권, 주현규, 이시경, Kim. Nam-Dae, Kim. Hyun-Jin, Jang. Duck-Kyu, Ahn. Byung-Kwoun, Joo. Hyun-Kyu, Lee. Si-Kyung 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 2000, Vol.43 No.1 29-33 (5 pages)
위하여 숙성기간에 따른 L-glutamic acid와 아미노태질소(AN) 함량을 분석하였다. 효소첨가구의 발효초기에 대한 발효 45일 째의 glutamic acid의 함량 증가는 고추장이 671.8%, 간장 298.1% 및 된장 193.4% 순으로 높았다 무첨가구에 대한 발효 45일째의 glutamic acid의 함량 증가는 고추장이 363.1%, 된장 159.2%, 간장 35.7% 순으로 높아 고추장 발효물에 대한 glutaminase 첨가 호과가 가장 높아 3배 이상 되었다 또한 glutaminase 첨가시 아미노태질소 함량의 발효초기에 대한 증가효과는 45일 째에 고추장이 216.0%, 간장 120.8%... -
n-Capric Acid 또는 n-Capric Acid Methyl Ester 첨가와 저장온도에 따른 김치의 발효특성
김병용, 안태영, 김명환, Kim. Byung-Yong, Ahn. Tae-Young, Kim. Myung-Hwan 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1999, Vol.42 No.2 156-161 (6 pages)
배추의 절임공정중 n-capric acid(CA) 또는 n-capric acid methyl ester(CE)의 첨가와 저장온도$(20,;12,;4^{circ}C)$에 따른 김치의 발효특성을 조사하였다. $20^{circ}C$에서 저장 6일 후 대조구, CA 및 CE의 pH는 각각 3.78, 4.28 및 4.35로써 대조구와 처리구간에 차이가 있었으며 저온저장인 $4^{circ}C$에서 저장 42일 후에는 각각 3.85, 5.14 및 5.10으로 CA와 CE의 첨가효과가 더욱 컸다. 최대 가식산도인 0.75%를 기준으로 대조구 김치의 $20^{circ}C$저장에서는 가식기간이 3일, $12^{circ}C$에서는 15일이었으며... -
김치 숙성중(熟咸中)의 비타민 C 함량(含量)의 소장(消長) 및 Galacturonic Acid의 첨가(添加) 효과(效果)
이태영, 이정원, Lee. Tae-Young, Lee. Joung-Won 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1981, Vol.24 No.2 139-144 (6 pages)
그 이상으로 최고량(最高量)이 되었다가 완만하게 감소하였으며 galacturonic acid의 첨가는 숙성과정 중의 비타민 C의 증가, 즉 생합성을 촉진시키며, 이러한 합성은 김치 재료 중(中)의 효소 작용에 기인하는 것으로 생각되었다. 김치 중의 비타민 C의 생합성(生合成) 및 보존에 유리한 숙성 pH는 $4.0{sim}4.5$로 나타났고 galacturonic acid를 첨가한 김치의 혁기적(嫌氣的) 숙성(熟咸)은 비타민 C의 합성을 촉진하기 보다는 그의 산화적 파괴를 억제시킴으로써 호기적(好氣的) 숙성(熟咸)보다 비타민 C의 증가에 있어 유리(有利)함을... -
Effects of a soluble dietary fibre NUTRIOSE$^{(R)}$ on colonic fermentation and excretion rates in rats
Guerin-Deremaux. Laetitia, Ringard. Florence, Desailly. Fabrice, Wils. Daniel 한국영양학회 Nutrition research and practice 7 Pages
한국영양학회 Nutrition research and practice 2010, Vol.4 No.6 470-476 (7 pages)
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Effect of Fermentation Time on the Chemical Composition of Mulberry (Morus alba L.) Leaf Teas
배희애, 백현, 박해일, 정명근, 손은화, 김삼현, 김대수, 정일민, 성은수, 유창연, 임정대, Bae. Hui-Ae, Baek. Hyeon, Park. Hae-Il, Choung. Myoung-Gun, Sohn. Eun-Hwa, Kim. Sam-Hyun, K 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 11 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 2011, Vol.19 No.4 276-286 (11 pages)
