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701.

LPS 주사한 BALB/c 마우스에서 Genistein의 산화적 스트레스 억제효과 및 항염증 효과

조혜연, 노경희, 조미경, 장지현, 이미옥, 김소희, 송영선, Cho. Hye-Yeon, Noh. Kyung-Hee, Cho. Mi-Kyung, Jang. Ji-Hyun, Lee. Mi-Ok, Kim. So-Hee, Song. Young-Sun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.9 1126-1135 (10 pages)

조혜연, 노경희, 조미경, 장지현, 이미옥, 김소희, 송영선, Cho. Hye-Yeon, Noh. Kyung-Hee, Cho. Mi-Kyung, Jang. Ji-Hyun, Lee. Mi-Ok, Kim. So-Hee, Song. Young-Sun 저

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geinstein+LPS군은 genistein 대조군, PBS군과 비슷한 수준을 유지하였다. 반면 SOD 활성은 geinstein+LPS군이 LPS군에 비해 유의적으로 높은 수준이었다. 혈장에서의 TNF-$alpha$ 수준은 LPS 투여 8시간 후 genstein+LPS군이 LPS군보다 유의적으로 낮은 수준을 보였다. LPS 투여는 항산화 효소계 활성과 GSH의 수준을 감소하였으나, genistein을 투여한 genistein+LPS군은 LPS군에 비해 GSH 농도와 catalase, GSH-px, GSH-reductase 활성이 모두 유의적으로 증가하는 결과를 보였다. 간에서의 NF-${kappa}B$ transactivation 정도는 LPS...
702.

국내산과 중국산 자화지정(Viola mandshurica) 추출물의 생리활성

최복동, 박창수, 주은영, Choi. Bok-Dong, Park. Chang-Soo, Joo. Eun-Young 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.9 1101-1108 (8 pages)

최복동, 박창수, 주은영, Choi. Bok-Dong, Park. Chang-Soo, Joo. Eun-Young 저

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92.69%와 93.61%를 나타내었다. SOD 유사활성능은 1.0 mg/mL의 농도에서 국내산 잎의 에탄올 추출물이 17.28%를 나타내었다. 아질산염 소거능은 중국산 잎 추출물이 pH 1.2와 pH 3.0의 조건에서 50% 이상의 소거율을 보였으며, xanthine oxidase 저해율은 국내산과 중국산 모두 잎의 에탄올 추출물에서 98.67%와 93.80%로 가장 높은 저해효과를 나타내었다. Tyrosinase 저해 활성을 측정한 결과에서는 중국산 잎의 물과 에탄올 추출물이 45.04%와 31.36%로 국내산 자화지정 잎과 뿌리보다 tyrosinase 저해율이 매우 높았다. 이상의 결과...
703.

국내산 밤 일부 품종의 기능성 성분분석과 항산화 및 대식세포 활성

이현주, 정미자, 조재열, 함승시, 최면, Lee. Hyeon-Ju, Chung. Mi-Ja, Cho. Jae-Youl, Ham. Seung-Shi, Choe. Myeon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.9 1095-1100 (6 pages)

이현주, 정미자, 조재열, 함승시, 최면, Lee. Hyeon-Ju, Chung. Mi-Ja, Cho. Jae-Youl, Ham. Seung-Shi, Choe. Myeon 저

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다음 gallic acid와 coumarin 순이었으나, 과육에서는 gallic acid만 검출되었다. 따라서 밤의 기능성 성분인 gallic acid와 catechin의 항산화력을 DPPH radical 소거작용과 SOD 유사활성을 통해 알아보았다. Gallic acid과 catechin을 6.0 mg/100 g 처리하였을 때 DPPH radical 소거작용이 각각 69.4%와 38.3%였으며, gallic acid의 DPPH radical 소거작용은 농도 의존적이었다. Gallic acid를 동일한 농도의 catechin과 비교하면 모든 농도 구간에서 catechin보다 gallic acid가 높은 DPPH radical 소거활성을 나타내었다. 그러나 SOD...
704.

산지별 국내산 마늘종의 항산화 성분과 항산화 활성 비교

정지영, 김창순, Chung. Ji-Young, Kim. Chang-Soon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.8 972-978 (7 pages)

정지영, 김창순, Chung. Ji-Young, Kim. Chang-Soon 저

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추출용매나 재배지역의 기후에 따라 영향을 받는 것으로 ethanol 추출물보다 methanol 추출물이, 난지형 마늘종보다 한지형 마늘종이 더 높았다. 마늘종은 마늘에 비해서 전자공여능, linoleic acid system에서의 항산화능, 아질산염 소거능이 낮았지만 마늘 항산화 효능의 50% 이상을 보였으며, SOD 유사활성은 마늘보다 유의적으로 높게 나타났다. 본 연구결과들로 마늘종도 마늘과 마찬가지로 항산화 효능이 있고 한지형이 난지형보다 더 높은 항산화 효능을 가지는 것으로 밝혀졌다. 따라서 마늘종도 기능성 식품소재로서 충분히...
705.

팽화홍삼분말이 벤조피렌을 투여한 마우스의 항산화 효소 활성에 미치는 영향

김현정, 이기동, 이인선, Kim. Hyun-Jeong, Lee. Ki-Dong, Lee. In-Seon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.7 847-852 (6 pages)

김현정, 이기동, 이인선, Kim. Hyun-Jeong, Lee. Ki-Dong, Lee. In-Seon 저

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간 조직중의 SOD, catalase 그리고 GSH-Px의 활성도 B($alpha$)P 투여로 유의적으로 증가되었다가, 팽화홍삼분말의 투여로 이들 활성이 유의적으로 감소하였고, 반면, 글루타치온 함량과 GST 활성은 B $alpha$)P 단독군에서는 감소되었다가 팽화홍삼분말 투여 시 유의적인 증가를 보였다. 그러나 cytochrome P-450 활성과 지질과산화물 함량은 B ($alpha$)P 투여 시 증가되었다가 팽화홍삼분말의 투여 시 유의적으로 감소되었다. 특히 홍삼분말보다 팽화시킨 홍삼분말에서 더 큰 항산화능을 보였다. 이상의 결과로 팽화홍삼분말은 항산화...
706.

상황버섯 열수 및 에탄올 추출물의 항산화 효과 및 생리활성

김정옥, 정미정, 최향자, 이진태, 임애경, 홍주헌, 김대익, Kim. Jung-Ok, Jung. Mee-Jung, Choi. Hyang-Ja, Lee. Jin-Tae, Lim. Ae-Kyoung, Hong. Joo-Heon, Kim. Dae-Ik 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.6 684-690 (7 pages)

김정옥, 정미정, 최향자, 이진태, 임애경, 홍주헌, 김대익, Kim. Jung-Ok, Jung. Mee-Jung, Choi. Hyang-Ja, Lee. Jin-Tae, Lim. Ae-Kyoung, Hong. Joo-Heon, Kim. Dae-Ik 저

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총페놀 화합물 함량, 전자공여능, 아질산염소거능, SOD 유사활성, tyrosinase의 저해활성 및 elastase 저해활성을 측정하였다. 상황버섯 추출물의 총플라보노이드 함량은 열수 추출물 17.31 mg/g, 에탄올 추출물 42.61 mg/g이었으며, 총페놀성 화합물은 열수 추출물 149.92 mg/g, 에탄올 추출물 432.42 mg/g으로 에탄올 추출물에서 총플라보노이드 및 총페놀성 화합물을 다량 함유한 것으로 나타났다. 전자공여능은 열수 추출물에서 $6.49{sim}92.98%$, 에탄올 추출물에서 $22.61{sim}94.28%$의 범위였으며, 에탄올 추출물에서 비교적...
707.

건조 방법에 따른 와송의 항산화 효과

이수정, 서종권, 신정혜, 이현지, 성낙주, Lee. Soo-Jung, Seo. Jong-Kwon, Shin. Jung-Hye, Lee. Hyun-Ji, Sung. Nak-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.5 605-611 (7 pages)

이수정, 서종권, 신정혜, 이현지, 성낙주, Lee. Soo-Jung, Seo. Jong-Kwon, Shin. Jung-Hye, Lee. Hyun-Ji, Sung. Nak-Ju 저

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열풍건조 및 동결건조한 후 물 및 95% 에탄올로 추출하여 항산화 활성을 분석하였다. 총 페놀 및 플라보노이드의 함량은 물보다 에탄올추출물에서 높았으며, 건조 방법에 따라서는 열풍건조 시료에서 유의적으로 높았다. 전자공여능, 환원력, hydroxyl radical 소거능, SOD 유사활성 및 아질산염 소거능은 열풍건조> 동결건조> 천일건조 시료의 순으로 높았으며, 물보다 에탄올추출물에서 항산화능이 높았다. 따라서 와송 추출물의 항산화능은 페놀화합물 및 플라보노이드 함량에 의존적인 것으로 생각되며, 와송의 항산화능을...
708.

참나리(Lilium lancifolium) 구근을 이용한 민속발효주의 제조 및 생리활성

이가순, 김관후, 김현호, 이찬구, 이지용, 이희덕, 오만진, Lee. Ka-Soon, Kim. Gwan-Hou, Kim. Hyun-Ho, Lee. Chan-Gu, Lee. Ji-Yong, Lee. Hee-Duck, Oh. Man-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.5 598-604 (7 pages)

이가순, 김관후, 김현호, 이찬구, 이지용, 이희덕, 오만진, Lee. Ka-Soon, Kim. Gwan-Hou, Kim. Hyun-Ho, Lee. Chan-Gu, Lee. Ji-Yong, Lee. Hee-Duck, Oh. Man-Jin 저

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에탄올함량이 각각 19.4%, 19.0%이었다. 첨가량에 따른 발효주의관능검사 결과 백합구근 건조분말을 5% 또는 생구근 20%정도 첨가하였을 때 색, 향, 맛 및 전체적인 기호도면에서 가장 기호도가 좋았으며, 특히 건조분말을 첨가하였을 때가 생구근 첨가 발효주보다 기호도가 더 높았다. 기호도가 가장 좋았던 건조분말 5% 첨가 발효주와 생구근 20% 첨가 발효주의 생리기능성을 측정한 결과 전자공여능, SOD 유사활성, ACE 저해활성 및 tyrosinase 저해활성이 무첨가구인 대조구보다 우수하였으며, 생구근 첨가 발효주보다 건조분말 첨가...
709.

무청 추출물의 생리활성

구경형, 이경아, 김영언, Ku. Kyung-Hyung, Lee. Kyung-A, Kim. Young-Eon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.3 390-395 (6 pages)

구경형, 이경아, 김영언, Ku. Kyung-Hyung, Lee. Kyung-A, Kim. Young-Eon 저

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$53.41{sim}62.08mg/g$이었다. 시료에 따라서는 관동 무청시료(DRLK, BDRLK)보다 미농단백무 시료(DRLM, BDRLM)가 약간 더 높은 폴리페놀 함량을 나타내었다. 전자공여능은 브랜칭하지 않은 시료는 80% 이상의 활성을 보였고, 아질산염 소거작용은 $36.63{sim}51.17%$ 범위의 활성을 보였으며, SOD 유사활성은 $38.53{sim}45.38%$의범위의 활성을 보인 반면 브랜칭한 시료는 각각의 생리활성 측정에서 브랜칭하지 않은 시료보다 낮은 활성을 보였다. 전반적으로 관동 무청군이 미농단백 무청군보다 전자공여능, 아질산 소거능 및 SOD...
710.

마이크로웨이브로 추출한 용매별 치자(Gardeniae Fructus) 추출물의 생리활성

정현진, 김선아, 권중호, 김현구, Jeong. Hyun-Jin, Kim. Sun-A, Kwon. Joong-Ho, Kim. Hyun-Ku 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.3 282-287 (6 pages)

정현진, 김선아, 권중호, 김현구, Jeong. Hyun-Jin, Kim. Sun-A, Kwon. Joong-Ho, Kim. Hyun-Ku 저

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0.1, 1% L-ascorbic acid에는 못 미쳤지만 0.01% L-ascorbic acid보다 우수한 활성이 있었다. 티로시나아제 저해활성은 $11{sim}19%$로 모든 추출물에서 20% 미만의 낮은 활성을 보였고 물과 50% 에탄올 추출구는 농도에 반비례하여 활성이 증가하는 양상이었다. SOD 유사활성도 티로시나아제 저해활성과 유사한 결과로 모든 추출구가 농도 증가에 따라 활성이 감소하였으며 전체적으로 40% 미만의 활성이 있었다. 결론적으로 치자 추출물은 SOD 유사활성 및 티로시나아제 저해 효과는 높지 않지만 우수한 전자공여능과 아질산염 소거능이...

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