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981.

자동차용 연료 내의 알코올성분 분석

임영관, 김예은, 이정민, 한관욱, 정충섭, Lim. Young-Kwan, Kim. Ye-Eun, Lee. Jeong-Min, Han. Kwan-Wook, Jung. Choong-Sub 한국윤활학회 윤활학회지 5 Pages

한국윤활학회 윤활학회지 2012, Vol.28 No.4 184-188 (5 pages)

임영관, 김예은, 이정민, 한관욱, 정충섭, Lim. Young-Kwan, Kim. Ye-Eun, Lee. Jeong-Min, Han. Kwan-Wook, Jung. Choong-Sub 저

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982.

Detection of Ethanol Released from Aged Radish (Raphanus sativus L.) Seeds Using Resazurin

Min. Tai-Gi 한국원예학회 Horticulture, Environment, and Biotechnology 6 Pages

한국원예학회 Horticulture, Environment, and Biotechnology 2012, Vol.53 No.1 66-71 (6 pages)

Min. Tai-Gi 저

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983.

A Simple, Quick and Nondestructive Method for Brassicaceae Seed Viability Measurement with Single Seed Base Using Resazurin

Min. Tai-Gi, Kang. Woo-Sik 한국원예학회 Horticulture, Environment, and Biotechnology 6 Pages

한국원예학회 Horticulture, Environment, and Biotechnology 2011, Vol.52 No.3 240-245 (6 pages)

Min. Tai-Gi, Kang. Woo-Sik 저

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984.

Comparison of anti-oxidant activities of seventy herbs that have been used in Korean traditional medicine

Ko. Seong-Hee, Choi. Seong-Won, Ye. Sang-Kyu, Yoo. Sang-Ho, Kim. Hyun-Sook, Chung. Myung-Hee 한국영양학회 Nutrition research and practice 9 Pages

한국영양학회 Nutrition research and practice 2008, Vol.2 No.3 143-151 (9 pages)

Ko. Seong-Hee, Choi. Seong-Won, Ye. Sang-Kyu, Yoo. Sang-Ho, Kim. Hyun-Sook, Chung. Myung-Hee 저

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985.

우루시올-에탄올 수분산 미립자의 자궁경부암세포에 대한 독성효과

김진우, 유규은, 장홍석, 안웅식, 최종오, 전흥재, Kim. Jin-Woo, Ryu. Kyu-Eun, Jang. Hong-Seok, Ahn. Woong-Shick, Choi. Jong-Oh, Chun. Heung-Jae 한국약제학회 藥劑學會誌 5 Pages

한국약제학회 藥劑學會誌 2004, Vol.34 No.1 23-27 (5 pages)

김진우, 유규은, 장홍석, 안웅식, 최종오, 전흥재, Kim. Jin-Woo, Ryu. Kyu-Eun, Jang. Hong-Seok, Ahn. Woong-Shick, Choi. Jong-Oh, Chun. Heung-Jae 저

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986.

한국(韓國) 재래식(在來式) 간장의 맛 성분(成分)에 관(關)한 연구(硏究) 제4보(第4報). 간장 숙성중(熟成中) 불휘발성(不揮發性) Amines

김종규, 강대호, Kim. Jong-Kyu, Kang. Dae-Ho 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 4 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1978, Vol.7 No.2 25-28 (4 pages)

김종규, 강대호, Kim. Jong-Kyu, Kang. Dae-Ho 저

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Sakaguchi reagent에 양성(陽性)인 미지(未知) spot 2개(個)를 확인(確認)했다. 3. 염농도(鹽濃度) 28.5% 간장의 숙성중(熟性中) tyramine함량(含量)은 거의 변화(變化)가 없었다. 4. 염농도(鹽濃度) 22.0% 간장에서 tyramine 및 histamine, 염농도(鹽濃度) 28.5% 간장에서 histamine은 숙성(熟成)과 더불어 증가(增加)하고 특(特)히 숙성(熟成) 80일(日)에 급격히 증가(增加)하는 경향이었다. 5. 한국(韓國) 재래식(在來式) 간장중(中) tyramine 및 histamine의 함량(含量)은 일본(日本) 간장중(中)에서 보다 훨씬 그 양(量)이 적었다.
987.

다양한 페놀성 물질과 Folin-Ciocalteu 시약의 반응성에 미치는 영향 요인 평가

홍정일, 김현정, 김지윤, Hong. Jung-Il, Kim. Hyun-Jung, Kim. Ji-Yun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.2 205-213 (9 pages)

홍정일, 김현정, 김지윤, Hong. Jung-Il, Kim. Hyun-Jung, Kim. Ji-Yun 저

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본 연구에서는 F-C시약을 이용한 페놀성 물질의 정량방법에서 다양한 종류의 페놀성 성분들의 반응특성 및 반응영향요인들을 분석하였다. 정량방법 중 $Na_2CO_3$를 선처리는 F-C시약을 먼저 처리하는 방법에 비해 대부분 페놀성 물질들의 발색반응도 감소를 야기하였으며, 특히 -OH 밀도가 높은 galloyl group을 가진 gallic acid 및 EGCG 등의 성분이 두드러진 감소를 나타내었다. F-C시약과 $Na_2CO_3$를 동시에 처리하는 경우 F-C시약을 선처리 하는 경우에 비해 각 페놀성 물질의 반응성이 약간 감소되는 경향을 나타내었다. 그...
988.

감식초에서 분리한 면역활성다당의 특성

황용철, 신광순, Hwang. Yong-Chul, Shin. Kwang-Soon 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.2 220-227 (8 pages)

황용철, 신광순, Hwang. Yong-Chul, Shin. Kwang-Soon 저

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galactose(28.5%) 및 arabinose(19.1%)를 높은 비율로 함유하고 있었다. 또한 본 정제다당은 ${eta}$-glucosyl Yariv reagent와 강하게 반응하는 특성을 보여주었으며 이러한 사실로부터 PV-1b-I이 arabino-3,6-galactan 부위를 소유함을 확인할 수 있었다. 한편 감식초에서 정제한 다당 PV-1b-I은 in vitro상에서 macrophage의 활성화를 높은 비율로 유도하였으며, 비장세포에 대해 높은 증식능을 보였다. 또한 PV-1b-I을 정맥 투여한 경우, NK cell을 활성화하여 YAC-1 종양세포에 대한 세포독성을 증가시킴이 관찰되었다. 한편 고분자...
989.

도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향

이향애, 김남희, Lee. Hyang-Aee, Kim. Nam-Hee 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.4 803-810 (8 pages)

이향애, 김남희, Lee. Hyang-Aee, Kim. Nam-Hee 저

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도토리 전분의 노화에 대한 sucrose 영향을 관찰하기 위해서 기계적 성질과 열적 성질을 조사하였다. 정제 전분의 수분과 아밀로오스 함량은 각각 9.35%, 27%였다. 정제 전분의 중량 평균 분자량과 수 평균 분자량은 각각 $1.22{ imes}10^6$과 $1.37{ imes}10^5$이였고 다분산도는 8.90으로 아밀로오스, 아밀로펙틴 보다 높아서 도토리 전분은 불균일계임을 알 수 있었다. Creep 실험으로부터 sucrose 첨가 겔의 creep compliance는 저장 초기에는 sucrose 농도가 증가할수록 감소하였는데 이는 전분, sucrose와 전분내의 자유수와의 상호...
990.

알칼리제가 밀가루의 리올로지와 국수의 성질에 미치는 영향

김성곤, 김흥래, 방정범, Kim. Sung-Kon, Kim. Heung-Rae, Bang. Jung-Bum 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.1 58-65 (8 pages)

김성곤, 김흥래, 방정범, Kim. Sung-Kon, Kim. Heung-Rae, Bang. Jung-Bum 저

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탄산나트륨, 탄산칼륨과 이들의 혼합염(탄산나트륨/탄산칼륨=0.7-2.0)이 밀가루의 아밀로그래프에 의한 호화성질과 파리노그래프에 의한 반죽성질을 조사하였다. 알칼리제 혼합염(0.16%)이 국수의 성질에 미치는 영향도 아울러 검토하였다. 소금(0.17%)과 알칼리는 아밀로그래프의 호화개시 온도를 감소시켰고 최고점도를 증가시켰으며 그 효과는 탄산나트륨이 가장 현저하였다. 최고점도는 알칼리의 농도가 증가할수록 증가하였고 동일한 농도에서는 혼합비율에 따른 차이는 없었다. 파리노그래프의 흡수율은 소금에 의하여 감소되었고...

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