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Enzymatic hydrolysis of insoluble silk sericin by Alcalase
Jung. Hye-Young, Bae. Do-Gyu 한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 10 Pages
한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 2000, Vol.42 No.1 48-57 (10 pages)
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Optimization of Alcalase for Krill Byproduct Hydrolysis and Antioxidative Activities by Response Surface Methodology
Kim. Kyoung-Myo, Lee. Da-Sun, Nam. Min-Hee, Yoo. Hong-Seok, Kim. Seon-Bong, Chun. Byung-Soo, Lee. Yang-Bong 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2010, Vol.15 No.4 316-321 (6 pages)
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Casein으로부터 Alcalase에 의해 생성된 철분결합 Peptide
최인욱, 김기성, 임상동, 임신원, Choi. In-Wook, Kim. Kee-Sung, Lim. Sang-Dong, Lim. Sin-Won 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.1 218-223 (6 pages)
우유 casein단백질을 alcalase로 가수분해시켰을 때, 생성되는 peptide 중 철분과 결합력이 있는 peptide인 IBP가 $immobilized;Fe^{3+};affinity;chromatography$에 의하여 용이하게 분리되었다. IBP의 분자량은 2,175 dalton이었으며 $pH;6,;37^{circ}C$에서 1시간동안 일정량의 철분과 항온처리하였을 경우, 25, 50, 100 g/mL의 IBP는 각각 4.2, 5.7, 7.1 g의 철분을 가용화시키는 능력을 보였다. IBP는 proline (24.5 Mol%), lysine (15.7 Mol%), glutamic 또는 glutamine (14.9 Mol%) 등의 아미노산으로 구성되어 있었으며 이들의... -
Characteristics of a Black Soybean (Glycine max L. Merrill) Protein Isolate Partially Hydrolyzed by Alcalase
Yoon. Ji-Ho, Jung. Dong-Chae, Lee. Eun-Hye, Kang. Yoon-Seok, Lee. Sung-Yong, Park. Sae-Rom, Yeom. Hye-Jung, Ha. Mi-Sun, Park. Sang-Kyu, L 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2009, Vol.18 No.2 488-493 (6 pages)
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Silk fibroin hydrolysate exerts an anti-diabetic effect by increasing pancreatic β cell mass in C57BL/KsJ-db/db mice
Sun-Gil Do, Jun-Hong Park, Hajin Nam, Jin-Bong Kim, Jae-Yong Lee, Yang-Seok Oh, Jun-Gyo Suh* 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 6 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2012, 제 13권 제 4호 2 339-344 (6 pages)
Components of silk including silk fibroin have long been used as anti-diabetic remedies in oriental medicine. However, detailed mechanisms underlying these anti- diabetic effects remain unclear. In this study, we examined the anti-diabetic activity of silk fibroin hydrolysate (SFH) in C57BL/KsJ-db/db (db/db) mice, a well-known animal model of non-insulin dependent diabetes mellitus. When the db/db mice were administered SFH in drinking water for 6 weeks, hyperglycemia in the animals gradually... -
킬레이트화 칼슘 및 게르마늄의 방울토마토 시용에 따른 흡수 특성
장영희, 이승환, 박영일, 이규승, Jang. Young-Hee, Lee. Seung-Hwan, Park. Young-Il, Lee. Kyu-Seung 한국토양비료학회 韓國土壤肥料學會誌 5 Pages
한국토양비료학회 韓國土壤肥料學會誌 2012, Vol.45 No.5 787-791 (5 pages)
후 한외여과를 거쳐 제조하였다. 단백질 분해효소는 alcalase, esperase, flavourzyme, protamex를 이용하였고 alcalase가 가장 좋은 분해력을 나타내어 폡타이드 생산을 위한 혈청 분해에 활용하였다. 한우 혈청으로부터 분리한 펩타이드와 킬레이트 결합한 칼슘 (chelate-Ca)과 게르마늄 (chelate-Ge)을 방울토마토에 적용하여 흡수 변화를 확인하고자 시험을 수행하였다. Chelate Ca을 500, 1,000, 2,000배로 희석하여 방울토마토 재배에 적용한 결과, 처리 농도 및 횟수 증가에 따라 엽과 과실의 칼슘함량이 다소 증가하여 대조처리... -
자숙크릴의 일반성분 분석과 항산화 활성을 위한 반응표면법에 의한 알카라제 가수분해 최적화
김경묘, 조용범, 황영정, 이다선, 이양봉, Kim. Kyoung-Myo, Cho. Yong-Bum, Hwang. Young-Jeong, Lee. Da-Sun, Lee. Yang-Bong 한국조리학회 한국조리학회지 12 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2012, Vol.18 No.1 15-26 (12 pages)
본 연구의 목적은 자숙크릴에 Alcalase를 사용하여 크릴가수분해물의 항산화효과를 최대화하기 위한 독립변수인 pH와 온도에 대한 가수분해 최적조건을 찾아 이를 기초로 기능성 소재 개발을 위한 기초자료를 마련하기 위함이다. 따라서 본 연구를 위해 기능성 소재 개발을 위한 전처리 과정으로서 크릴의 단백질 가수분해효소를 이용하여 가수분해물 조건을 최적화 하였으며 그 연구 결과는 다음과 같다. Alcalase를 이용한 크릴 가수분해 최적화에 있어 독립변수(independent variables)로는 pH, temperature로 두고 종속변수(dependent... -
실크 세리신의 가수분해 특성과 응용 I. 세리신의 분자량 제어
김정호, 배도규 한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 12 Pages
한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 2003, Vol.45 No.1 46-57 (12 pages)
온도 5$0^{circ}C$이었고, protamex와 alcalase는 처리 pH의 증가에 따라 활성이 높았고 최적온도는 6$0^{circ}C$이었다. 2 효소 가수분해 시 용해도 측정에서는 효소 처리농도 증가에 따라 용해도도 높았으며, 4시간 이상의 처리에서는 아주 소폭으로 용해도가 증가하였다. 3. 효소 가수분해 시 흡광도를 이용한 용해도 측정에서는 효소 처리농도 증가에 따라 흡광도도 높았으며. 4시간 이상의 처리에서도 계속하여 흡광도가 증가하였다. 4. 효소 가수분해 시 말단기 정량에 의한 평균중합도 측정에서는 처리시간과 농도의 증가에 따라... -
효소를 이용한 동물성 식품가공부산물의 식품 소재화 탐색
채희정, 인만진, Chae. Hee-Jeong, In. Man-Jin 한국응용생명화학회 한국응용생명화학회지 5 Pages
한국응용생명화학회 한국응용생명화학회지 2004, Vol.47 No.2 197-201 (5 pages)
단백질과 지방 분해효소를 처리하여 가수분해물을 제조하였다. 각각의 열수 추출물에서 지방의 제거를 위하여 1차로 lipase활성이 있는 pancreatic enzyme을 처리하고 2차로 Flavourzyme을 사용하는 경우 가수분해도(DH)가 PB는 약 70%, CB는 약 80%까지 증가하였다. 지방이 적은 TDF는 단백질 분해효소인 Alcalase와 Flavourzyme으로 분해한 결과 고형분 회수율은 약 22%, 단백질 회수율은 9%이었으며, 효소분해액 중 유리 아미노산 함량은 고형분 중 27%까지 향상되었다. 세 종류 분해액에 가염한 후 관능적인 특성을 조사한 결과... -
미생물효소에 의한 우유 casein의 항원성 저감화
채현석, 안종남, 정석근, 함준상, 인영민, 김동운, Choe. Hyeon-Seok, Ahn. Jong-Nam, Jeong. Seok-Geun, Ham. Jun-Sang, In. Yeong-Min, Kim. Dong-Un 한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회지 8 Pages
한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회지 2003, Vol.21 No.2 97-104 (8 pages)
다른 효소를 사용하여 만들어진 분해물의 특성과 항원성을 조사하였다. 박테리아 효소인 Neutrase, Alcalase, Protamex, Pescalase을 처리한 casein가수분해물의 평균분자량은 1,100~2,300 dalton이었고 곰팡이 효소인 MP, Flavourzyme, LP, Promod경우에는 거의 770 ~ 1,140 dalton범위였다. 항원성 저감정도를 측정하기 위하여 토끼항casein항혈청을 이용하여 ELISA억제시험을 실시한 결과 항체결합을 50%저해하는 미분해casein단백질의 농도는 $10^{3.6}$ng/ml였다. 박테리아 효소인 Neutrase, Alcalase, Protamex, Pescalase에 의한...
