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Volatile flavor components of Jindalrae flower(Korean azalea flower, Rhododendron mucronulatum Turczaninow)
정태영, 이승은, Chung. Tae-Yung, Lee. Seung-Eun 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1991, Vol.34 No.4 344-352 (9 pages)
진달래꽃으로부터 얻어진 전취발성 농축물은 column chromatography 수법으로 탄화수소 및 함산소 구분으로 분획되었으며, 함산소 구분은 column chromatography에 의해서 9개의 sub-fraction으로 다시 분획되었다. 전휘발성 농축물, 탄화수소 구분, 함산소 구분 및 9개의 sub-fraction은 모두 GC 및 GC-MS에 의해서 분석되었다. 분석결과, 총 162 성분이 분리 동정되었으며 이들은 61개의 탄화수소, 18개의 aldehyde, 18개의 ester, 41개의 alcohol, 3개의 ketone, 4개의 oxide, 8개의 산, 6개의 phenol 및 기타 3 성분으로 구성되었다. -
A Study on Wooung(Burdock, Arctium Iappa, L) Kimchi-Changes in Chemical, Microbial, Sensory Characteristics and Volatile Flavor Components in Wooung Kimchi during Fermentation
Han. Ji-Sook, Cheigh. Mee-Jeung, Kim. Seong-Joon, Rhee. Sook-Hee, Park. Kun-Young 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 1996, Vol.1 No.1 30-36 (7 pages)
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Analysis and Comparison of Volatile Flavor Components in Rice Wine Fermented with Phellinus linteus Mycelium and Regular Commercial Rice Wine
Choi. Sung-Hee, Jang. Eun-Young, Choi. Byung-Tae, Im. Sung-Im, Jeong. Young-Kee 한국식생활문화학회 Food quality and culture 5 Pages
한국식생활문화학회 Food quality and culture 2008, Vol.2 No.1 32-36 (5 pages)