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Wheat Dextrin, Psyllium, and Inulin Produce Distinct Fermentation Patterns, Gas Volumes, and Short-Chain Fatty Acid Profiles In Vitro
Timm. Derek A., Stewart. Maria L., Hospattankar. Ashok, Slavin. Joanne L. 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2010, Vol.13 No.4 961-966 (6 pages)
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Changes in Some Physico-Chemical Properties and γ-Aminobutyric Acid Content of Kimchi during Fermentation and Storage
Oh. Suk-Heung, Kim. Hye-Jin, Kim. Yo-Han, Yu. Jin-Ju, Park. Ki-Bum, Jeon. Jong-In 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2008, Vol.13 No.3 219-224 (6 pages)
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Effect of Nuruk and Fermentation Method on Organic Acid and Volatile Compounds in Brown Rice Vinegar
Lee. Su-Won, Yoon. Sung-Ran, Kim. Gui-Ran, Woo. Seung-Mi, Jeong. Yong-Jin, Yeo. Soo-Hwan, Kim. Kyong-Su, Kwon. Joong-Ho 한국식품과학회 Food science and biotechnology 8 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2012, Vol.21 No.2 453-460 (8 pages)