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Nutritional Evaluation of Tofu Containing Dried Soymilk Residue(DSR) 2. Evaluation of Carbohydrate Quality
Kweon. Mi-Na, Ryu. Hong-Soo, Mun. Sook-Im 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.3 262-265 (4 pages)
두부 제조공정 중의 부산물인 비지의 효율적인 이용을 위하여, 유기용매를 이용하여 건조시킨 비지를 원료 대두 중량의 10%가 되게 첨가하여 제조한 두부의 dietary fiber 함량과 탄수화물 소화율을 측정하였다. 또한 두부 제조 공정 각 단계별 시료의 소화율과 섬유소함량도 아울러 측정하였다. 전통적인 방법으로 제조한 두부와 비지첨가두부를 제외하고는 원료대두를 비롯한 전 시료중의 가용성 섬유 및 불용성 섬유의 비율은 1 : 3.5(w/w, 건물중량 기준)이었으며 비지제품은 각 섬유소의 함량이 상대적으로 원료 대두보다 1.5~2.5배... -
Nutritional Evaluation of Tofu Containing Dried Soymilk Residue(DSR) 1. Evaluation of Protein Quality
Kweon. Mi-Na, Ryu. Hong-Soo, Moon. Jeung-Hye 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.3 255-261 (7 pages)
두부 제조공정 중의 부산물인 비지의 효율적인 이용을 위하여, 원료 대두 중량의 10%에 해당하는 건조비지를 첨가시킨 두부를 제조하여 이의 영양적 품질을 검토하였다. 일반성분은 수분의 경우 건조비지 첨가 두부가 80.6%, 일반 두부가 77.5%로써 비지 첨가 두부가 다소 높았으며 단백질의 함량은 건조비지 첨가 두부와 일반 두부 각각 38.5%, 45.8%였으며, 지질의 함량은 각각 34.3%, 26.9%로써, 단백질과 지질 함량이 낮은 건조비지 첨가로 인해 일반 두부에 비해 건조비지 첨가두부가 낮은 함량을 보였다. Trypsin inhibitor (TI)... -
Development and Product Quality of High Nutrition Low Cost Supplementary Foods for Children -Part II. Nutritional Evaluation of Proposed Supplementary Foods-
최홍식, 유정희, 권태완, Cheigh. Hong-Sik, Ryu. Chung-Hee, Kwon. Tai-Wan 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1984, Vol.13 No.4 377-380 (4 pages)
원성군 시범 종합영양사업을 위하여 개발된 고영양 보충식품(high nutrition-low cost supplementary foods)들의 영양학적 고찰을 행하였다. 전보에서 보고된 결과를 바탕으로 추천된 CSS-3, CSS-4 및 BSS-4 제품들의 일반성분, 무기질 성분, 비타민성분 및 아미노산 조성을 분석하였고, 단백질 효율(PER)을 조사하였다. 단백질 함량은 평균 18% 이상, 열량은 100 g 당 400Kcal 내외, 그리고 주민들의 영양필요량을 채워줄 수 있는 무기질 및 비타민 성분들을 함유하고 있었다. 함유 단백질의 아미노산가는 83-89 범위 그리고 PER은... -
A Study of the Bio-Nutritional Evaluation of Duck-Meat
이용억, 남현근, Lee. Yong-Ock, Nam. Hyun-Keun 한국영양학회 韓國營養學會誌 10 Pages
한국영양학회 韓國營養學會誌 1981, Vol.14 No.1 16-25 (10 pages)
한국에서 사육되고 있는 오리의 식용화를 검토하기 위하여 시도하였다. 시장에서 구입한 오리고기를 일반분석하여 수분 62.87%, 조단백질 19.06%, 조지방 17.05%, 회분 1.02%를 나타냈으며 오리고기 단백질을 GLC로 분석하여 거의 모든 필수아미노산이 함유되어 있음을 알 수 있었고 트리프토판이 제한 아이노산 이었다. 한편 오리고기의 지방산을 GLC로 분석하여 oleic acid가 많았고 linoleic acid도 상당량 함유되었음을 알 수 있었고 지방산의 P/S 비는 3.4를 나타냈다. 그리고 오리고기의 콜레스테롤 함량은 70.5mg%를 나타냈고... -
Evaluation of endoscopically obtained duodenal biopsy samples from cats and dogs in an adapter-modified Ussing chamber
Isabelle Ruhnke*, John V. DeBiasio, Jan S. Suchodolski, Shelley Newman, Mark W. Musch, Jörg M. Steiner 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 11 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2014, 제 15권 제 2호 17 297-307 (11 pages)
This study was conducted to evaluate an adapter-modified Ussing chamber for assessment of transport physiology in endoscopically obtained duodenal biopsies from healthy cats and dogs, as well as dogs with chronic enteropathies. 17 duodenal biopsies from five cats and 51 duodenal biopsies from 13 dogs were obtained. Samples were transferred into an adapter-modified Ussing chamber and sequentially exposed to various absorbagogues and secretagogues. Overall, 78.6% of duodenal samples obtained from... -
Immunohistochemical evaluation of the goat forestomach during prenatal development
Angela Garcia, Javier Masot, Antonio Franco, Antonio Gazquez, Eloy Redondo, * 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 9 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2014, 제 15권 제 1호 4 35-43 (9 pages)
Here we report the detection and distribution of synaptophysin (SPY), non-neuronal enolase (NNE), glial fibrillary acidic protein (GFAP), vimentin (VIM), neuropeptide Y (NPY), and vasoactive intestinal peptide (VIP) expression in the goat forestomach during prenatal development. A total of 140 embryos and fetuses were examined to evaluate protein expression from the first stage of prenatal life until birth. In all cases, SPY immunoreactivity was detected at 53 days gestation in the lamina... -
Computed tomographic evaluation of abdominal fat in minipigs
Jinhwa Chang, Joohyun Jung, Hyeyeon Lee, Dongwoo Chang, Junghee Yoon, Mincheol Choi* 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 4 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2011, 제 12권 제 1호 13 91-94 (4 pages)
Computed tomography (CT) exams were conducted to determine the distribution of abdominal fat identified based on the CT number measured in Hounsfield Units (HU) and to measure the volume of the abdominal visceral and subcutaneous fat in minipigs. The relationship between the CT-based fat volumes of several vertebral levels and the entire abdomen and anthropometric data including the sagittal abdominal diameter and waist circumference were evaluated. Moreover, the total fat volumes at the T11,... -
Evaluation on Red Pepper Germplasm lines (Capsicum spp.) for Resistance to Anthracnose Caused by Colletotrichum acutaum
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 7 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2010, 26권 3호 12 273-279 (7 pages)
We evaluated 209 Capsicum accessions from the National Agrobiodiversity of RDA, for their reaction against of anthracnose disease caused by Colletotrichum acutatum. Two hundred nine accessions of Capsicum were almost composed with Capsicum annuum var. annuum originated from 37 countries. The percentage of infection due to C. acutatum ranged from 11.1% to 100% on immature and matured pepper fruits at 21 days after inoculation. On immature fruits of pepper, one hundred seventy three accessions of...
