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Physicochemical Properties of Isolated Peptides from Hwangtae (yellowish dried pollack) Protein Hydrolysate
Cho. San-Soon, Lee. Hyo-Ku, Han. Chi-Won, Seong. Eun-Soo, Yu. Chang-Yeon, Kim. Myong-Jo, Kim. Na-Young, Kang. Wie-Soo, Ko. Sang-Hoon, Son 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 8 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2008, Vol.13 No.3 204-211 (8 pages)
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Isolation and Charaterization of Bioactive Peptides from Hwangtae (yellowish dried Alaska pollack) Protein Hydrolysate
Cho. San-Soon, Lee. Hyo-Ku, Yu. Chang-Yeon, Kim. Myong-Jo, Seong. Eun-Soo, Ghimire. Bimal Kumar, Son. Eun-Hwa, Choung. Myoung-Gun, Lim. 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 8 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2008, Vol.13 No.3 196-203 (8 pages)
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Comparative Analysis of the Physicochemical Properties of Sun-dried and Natural Cyclic Freeze-Thaw Dried Alaska Pollack
Kim. Jong-Hwan, Choi. Hee-Sun, Lee. Sang-Hyun, Hong. Jeong-Hwa, Kim. Jae-Cherl 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2007, Vol.16 No.4 520-525 (6 pages)
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Antimutagenic and anticarcinogenic effect of methanol extracts of Petasites japonicus Maxim leaves
Hwan-Goo Kang, Sang-Hee Jeong*, †, Joon-Hyoung Cho 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 8 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2010, 제 11권 제 1호 8 51-58 (8 pages)
The methanol extract from the leaves of Petasites japonicus Maxim (PJ) was studied for its (anti-)mutagenic effect with the SOS chromotest and reverse mutation assay. The (anti-)carcinogenic effects were evaluated by the cytotoxicity on human cancer line cells and by the function and the expression of gap junctions in rat liver epithelial cell. PJ extracts significantly decreased spontaneous β-galactosidase activity and β-galactosidase activity induced by a mutagen, ICR, in Salmonella (S.)... -
외국인을 위한 한국가곡 자료개발에 대한 제안
장기범(KiBeom Jang, Ph.D.), 백기한(KiHan Baek) 한국음악교육공학회 음악교육공학 18 Pages
한국음악교육공학회 음악교육공학 2015, 제 22호 7 129-146 (18 pages)
이 연구의 목적은 외국인을 위한 한국가곡 교수 학습 자료를 개발하는 것이다. 한국가곡은 음악적, 예술적, 문화적 관점에서 세계와 나눌 충분한 가치가 있다. 영어문화권이나 라틴문화권의 노래들이 널리 애창되는 것에 비하여 한국가곡은 세계에 잘 알려져 있는 상태가 아니다. 그 주된 원인은 한글이 국제 공용어가 아닌 것과 체계적인 가곡 자료의 개발이 없었다는 점을 들 수 있다. 이 연구에서는 한국가곡의 세계화를 지향하는 시작점으로 한국가곡을 세계 사람들이 부를 수 있는 자료개발에 초점을 맞추었다. 어떤 가곡을 우선... -
Effects of systemic administration of ibuprofen on stress response in a rat model of post-traumatic stress disorder
BombiLee, BongjunSur, MijungYeom, InsopShim, HyejungLee, Dae-HyunHahm 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 10 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2016, Vol.20 No.4 5 357-366 (10 pages)
Pro-inflammatory cytokine and brain-derived neurotrophic factor (BDNF) are modulated in post-traumatic stress disorder (PTSD). This study investigated the effects of ibuprofen (IBU) on enhanced anxiety in a rat model of PTSD induced by a single prolonged stress (SPS) procedure. The effects of IBU on inflammation and BDNF modulation in the hippocampus and the mechanisms underlying for anxiolytic action of IBU were also investigated. Male Sprague-Dawley rats were given IBU (20 or 40 mg/kg, i.p.,... -
Modern Methods for Analysis of Antiepileptic Drugs in the Biological Fluids for Pharmacokinetics, Bioequivalence and Therapeutic Drug Monitoring
JuseopKang, Yoo-SinPark, Shin-HeeKim, Sang-HyunKim, Min-YoungJun 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 16 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2011, Vol.15 No.2 1 67-82 (16 pages)
Epilepsy is a chronic disease occurring in approximately 1.0% of the world's population. About 30% of the epileptic patients treated with availably antiepileptic drugs (AEDs) continue to have seizures and are considered therapy-resistant or refractory patients. The ultimate goal for the use of AEDs is complete cessation of seizures without side effects. Because of a narrow therapeutic index of AEDs, a complete understanding of its clinical pharmacokinetics is essential for understanding of the... -
인삼(人蔘) Alkaloidal Fraction이 지질대사(脂質代謝)에 미치는 영향(影響)
권영소(Kwon, Yong-So), 오진섭(Oh, Jin-Sup), 대한약리학회 대한약리학잡지 10 Pages
대한약리학회 대한약리학잡지 1969, 제 5권 제 1호 1 1-10 (10 pages)
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북어 가루 첨가가 김치의 품질특성에 미치는 영향
이하영, 백재은, 한영실 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2003, Vol.19 No.2 254-262 (9 pages)
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도가니 연골 첨가에 따른 어글탕의 품질특성
문민정, 진소연, 김명현, Moon. Min-Jung, Jin. So-Yeon, Kim. Myung-Hyun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.3 431-438 (8 pages)
본 연구는 콜라겐이 풍부한 전통음식인 어글탕의 기능성과 기호성을 증진시키기 위해 콜라겐 함량이 풍부하면서도 지방의 함량이 낮고, 식감을 향상시킬 수 있는 도가니 연골을 첨가하여 어글탕의 품질특성과 관능적 특성을 분석하였다. 전통조리법에서 콜라겐 함량을 증가시키기 위해 육수에 도가니 연골을 첨가하였고 쇠고기 다짐육에 대한 도가니 연골의 첨가량을 25%, 50%, 75%, 100%로 제조하였다. 어글탕의 이화학적 특성으로 아미노산 함량, 콜라겐 함량을 측정한 결과 아미노산 함량, 콜라겐 함량 모두에서 유의적인 차이를... -
명태 건조과정에서 일어나는 수분과 수분활성도 변화가 명태건조품의 물성에 미치는 영향
하주엽, 이상현, 정경진, 조영득, 김재철, Ha. Ju-Yeoup, Lee. Sang-Hyun, Jung. Kyung-Jin, Jo. Young-Duk, Kim. Jae-Cherl 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.12 1903-1907 (5 pages)
명태의 건조경향은 초기의 평형상태가 뚜렷하지 않은 과정을 제외하면, 일반적인 식품건조형태를 따르는 것으로 보인다. 따라서 시간이 지날수록 건조속도는 어육과 외기의 수분농도차이가 줄어듦에 따른 결과뿐만 아니라, 표면 건조에 의한 고화현상에 의해 수분이동이 억제됨에 따라 느려지게 된다. 명태의 부위별 건조속도는 잘 알려진 바와 같이 머리 부분이 몸통부분보다 빨랐다. 건조가 진행될수록 어육표면과 중심부의 수분함량과 그에 따른 수분활성도의 차이는 증가함으로써 어육내부의 수분이동이 잘 일어나지 않아 전체적인... -
방사선 조사와 저장기간에 따른 북어의 품질 및 thermoluminescence 특성
노정은, 권중호, Noh. Jung-Eun, Kwon. Joong-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2004, Vol.36 No.5 711-716 (6 pages)
북어의 미생물학적 품질개선 및 저장안정성을 평가하기 위하여 감마선을 적용하였으며, 방사선 조사 북어의 유통 및 교역관리에 필요한 열발광 검지방법을 검토하였다. 포장된 북어포의 초기 미생물 농도는 $10^4;CFU/g$ 수준이었으나 $15^{circ}C$ 내외의 조건에서 3개월 저장 후에는 $10^7;CFU/g$ 수준으로 크게 증가하였다. 그러나 3kGy 감마선 조사구에서는 저장 초기기 및 저장 6개월까지도 검출한계 이하로 나타났다. 북어의 선도 관련 인자로써 갈변도, TBA가, VBN, TMA 및 관능적 특성을 조사 직후와 저장 중 평가해 본 결과,... -
북어국물과 감초국물을 사용한 전복물김치의 발효특성 및 영양성분의 변화
장미순, 박희연, 남기호, Jang. Mi-Soon, Park. Hee-Yeon, Nam. Ki-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.5 613-620 (8 pages)
본 연구는 전복물김치의 국물 주재료로 북어와 감초를 사용한 담금법을 확립하여 제조하고, $4^{circ}C$에서 김치를 저장하면서 저장기간별로 일반성분, pH, 산도, 젖산균, 구성 및 유리아미노산의 변화를 측정하였다. AMKP와 AMKL의 수분함량은 88.37-90.94%, 조회분 함량은 2%이내였다. AMKP와 AMKL의 조단백질 함량은 저장 21일째까지 감소하다가 저장 28일째 증가하는 경향을 보였고, 조지방 함량은 저장기간 동안 계속해서 감소하는 경향을 보였다. pH의 변화는 저장기간 동안 AMKP 및 AMKL 시료 모두 공통적으로 발효가 진행됨에...
