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가공식품 중 고등어의 검출을 위한 ELISA의 개발
손동화, 김미혜, Shon. Dong-Hwa, Kim. Mi-Hye 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.1 1-7 (7 pages)
중 고등어의 검출을 위한 ELISA를 개발 하였다. 암모늄침전법과 Sephadex G-50 column chromatography를 이용하여 열에 안정한 12 kDa의 고등어 parvalbumin을 분리, 정제하였다. 여기에서 얻어진 parvalbumin을 토끼에게 면역하여 생산한 항 parvalbumin 항체 및 특이항체-HRP 복합물을 이용하여 샌드위치 ELISA(sELISA)의 조건을 확립하였다. 이때 parvalbumin 의 검출한계는 3 ng/mL이고, 고등어(생살)의 검출범위는 5-5,000 ${mu}g/mL$이었다. 이어서. 광어, 우럭, 오징어, 꽃게, 꽁치, 대구, 새우, 연어, 바다가재, 고등어에 대한... -
복분자(Rubus coreanus Miquel) 와인의 ethyl acetate 획분으로부터 저분자 휘발성 화합물들의 분리 및 구조해석
조정용, 김성자, 이형재, 김진영, 임익재, 강성구, 박근형, 문제학, Cho. Jeong-Yong, Kim. Seong-Ja, Lee. Hyoung-Jae, Kim. Jin-Young, Lym. Ik-Jae, Kang. Seong-Koo, Park. K 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.5 558-563 (6 pages)
연구로써 본 논문에서는 복분자주에 존재하는 성분들에 대한 추가적인 분리 및 구조해석을 행하였다. 제조된 복분자 와인(11 L, 복분자 열매 15.7 kg)을 용매분획하여 얻어진 EtOAc층(56.2 g)의 일부(20 g)를 silica gel column chromatography와 ODS-HPLC로 정제하여 5종의 화합물을 단리하였다. 이 화합물들을 대상으로 MS 및 NMR 등의 기기분석을 행한 결과, ethyl succinate(1, 13.1 mg), vanillic acid(2, 2.6 mg), ethyl 3,4-dihydroxybenzoate(3, 13. 1 mg), furan-2-ol(4, 1.3 mg), 그리고 4-(4-hydroxyphenyl) butan-2(S)-ol(5,... -
산머루 과피에서 분리한 proanthocyanidin 획분의 항산화 특성
이혜련, 황인욱, 정호철, 정우식, 김영찬, 정신교, Lee. Hye-Ryun, Hwang. In-Wook, Zheng. Hu-Zhe, Jeong. Woo-Sik, Kim. Young-Chan, Chung. Shin-Kyo 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.4 420-423 (4 pages)
및 물층으로 순차적으로 분획하였으며, 에틸아세테이트 분획물을 Sephadex LH-20 column chromatography에 의하여 50% 메탄올, 75% 메탄올, 75% 아세톤으로 용출하여 9개의 획분을 얻었다. Proanthocyanidin 특성 및 함량은 BuOH-HCl 방법과 vanillin-$H_2SO_4$법을 이용하여 측정하였으며 Fr. 6의 proanthocyanidin 함량($49.35{pm}2.75;g%$)이 가장 높았다. 각 획분의 FRAP값과 총 페놀 함량은 각각 3.54-32.25 mmol/kg과 4.48-50.80 g/100 g이었으며 proanthocyanidin 함량은 DPPH radical 소거활성, FRAP값, 총 페놀 함량과 높은... -
녹두 및 대두추출물의 항암 및 항염증 활성
임지영, 김석중, Imm. Jee-Young, Kim. Seok-Joong 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.6 755-761 (7 pages)
높은 QR 유도활성과 NO 및 $PGE_2$의 생성 억제 효과를 보였으며 농도 의존적 효과를 나타냈다. C18 silica flash column chromatography를 이용하여 회수된 녹두에탄올 추출물의 7개 분획 중 소수성이 가장 강한 분획은 24 ${mu}g$/mL의 CD value와 783 ${mu}g$/mL의 $IC_{50}$를 보였다. 현재 다수의 염증 억제물질의 작용기전이 prostaglandin 합성 억제이며 이는 COX-2의 생성 및 활성저해에 의한 것임을 근거로 할 때 녹두의 ethanol 추출물은 항염증 및 암 발생 예방 성분을 분리하기 위한 중요한 식품 자원으로 생각된다. -
감식초에서 분리한 면역활성다당의 특성
황용철, 신광순, Hwang. Yong-Chul, Shin. Kwang-Soon 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.2 220-227 (8 pages)
이용, 연속적인 3회의 column chromatography를 행하여, 감식초의 주요 다당인 PV-1b-I으로 정제할 수 있었다. PV-1b-I획분은 HPLC상에서 대칭을 유지하는 단일 peak로 검출되었으며, 분자량은 약 110 kDa으로 평가되었다. 정제다당인 PV-1b-I의구성당 조성을 확인한 결과, mannose(46.8%), galactose(28.5%) 및 arabinose(19.1%)를 높은 비율로 함유하고 있었다. 또한 본 정제다당은 ${eta}$-glucosyl Yariv reagent와 강하게 반응하는 특성을 보여주었으며 이러한 사실로부터 PV-1b-I이 arabino-3,6-galactan 부위를 소유함을 확인할... -
복분자(Rubus coreanus Miquel) 와인의 에틸아세테이트층으로부터 저분자 페놀성 항산화 화합물의 단리·동정
김성자, 이형재, 박근형, 이종욱, 임익재, 정희종, 문제학, Kim. Seong-Ja, Lee. Hyoung-Jae, Park. Keun-Hyung, Rhee. Chong-Ouk, Lim. Ik-Jae, Chung. Hee-Jong, Moon. Jae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.2 129-134 (6 pages)
후 얻어진 EtOAc층(20 g/56.2 g)을 대상으로 각종 column chromatography 및 HPLC를 행하여 5종의 항산화 활성 화합물을 단리하였다. 그들을 대상으로 $^1H$-NMR 분석 및 TMS 유도체화 후 GCMS 분석을 행한 결과, 4-hydroxybenzoic acid(1, 0.1 mg), 3,4-dihydroxybenzoic acid(2, 0.3 mg), 4-(2-hydroxyethyl)-phenol(3, 0.6 mg), pyrocatechol(4, 0.3 mg), 3,4,5-trihydroxybenzoic acid ethyl ester(5, 0.6 mg)로 동정하였다. 화합물 1과 2는 복분자 열매중에 존재함이 보고되어 있으나 화합물 3-5는 복분자 열매로부터 그 존재가... -
가속용매추출장치(ASE) 및 다층크로마토그래피를 이용한 어패류 중의 dioxin-like PCBs의 분석
오금순, 박성수, 정소영, 소유섭, 김정수, 장승철, 이종옥, 김희연, 우건조, 서정혁, Oh. Keum-Soon, Park. Seong-Soo, Chung. So-Young, Sho. You-Sub, Kim. Jung-Soo, Jang. Seoung-Ch 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.2 122-127 (6 pages)
식품 중에서 dioxin-like PCBs를 분석하기 위하여 가속용매추출기를 이용하여 추출하고 다층컬럼크로마토그래피를 이용하여 정제하는 분석법을 확립하였으며 어패류에 실제로 적용하여 그 오염수준을 조사하였다. 시료는 균질화하여 33 mL 추출 셀을 포함한 가속용매추출기를 이용하여 추출하였다. 추출액을 산성 실리카겔, 중성 실리카겔 및 염기성 실리카겔이 연속으로 충전된 컬럼을 통과하여 지방 및 방해성분을 제거하였다. 기기분석은 고분해능 질량분석기를 이용하여 분해능 10,000에서 4 window MID (multiple ion detection)... -
머루종자 에탄올 추출물로부터 항산화활성물질 분리 및 동정
김난영, 최재호, 김영국, 장미영, 문제학, 박근형, 오덕환, Kim. Nan-Young, Choi. Jae-Ho, Kim. Young-Guk, Jang. Mi-Young, Moon. Jea-Hak, Park. Geun-Hyung, Oh. Deog-Hw 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.1 109-113 (5 pages)
획분의 TLC-DPPH 분석에서도 ethyl acetate층에서 현저히 높은 항산화활성을 보인 화합물의 존재가 확인되었다. 이에 ethyl acetate층을 대상으로 ODS column chromatography 및 HPLC를 이용하여 활성본체를 단리하고, 1H-NMR 분석을 통하여 (+)-catechin으로 동정하였다. 머루종자 중의 (+)-catechin 함량은 52.7 mg/100 g으로 확인되었으며, (+)-catechin이 머루종자 중의 주요한 항산화 물질로서 사료되었다. 한편, 같은 농도$(15;{mu}g/{mu}L)$에서 (+)-catechin과 ethyl acetate 분획물의 DPPH radical 소거활성이 약 80%로 비슷한... -
신선초에 함유된 항산화활성물질 Psoralen 유도체들의 단리 및 동정
김소중, 조정용, 위지향, 장미영, 임요섭, 김철, 신수철, 문제학, 박근형, Kim. So-Joong, Cho. Jeong-Yong, Wee. Ji-Hyang, Jang. Mi-Young, Rim. Yo-Sup, Kim. Cheol, Shin. Soo-C 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.4 656-659 (4 pages)
신선초의 기능성 해명과 유용 기능성성분 탐색연구의 일환으로 신선초 지상부로부터 항산화활성물질을 분리하여 구조 해석하였다. 신선초 지상부의 열수추출물을 용매분획하여 ethyl acetate 가용 중성획분을 얻었다. 이를 Sephadex LH-20 column chromatography와 HPLC로 정제하여 항산화활성물질 2종을 단리하고, 그들 각각의 화합물을 대상으로 FAB-MS와 NMR 분석을 실시한 결과, pseudoisopsoralen과 8-methoxypsoralen(xanthotoxin)으로 동정하였다. -
신선초에서 분리된 flavonoid glycosides의 생리활성
심재석, 김승덕, 김태석, 김경남, Shim. Jae-Seok, Kim. Seung-Deok, Kim. Tae-Seok, Kim. Kyung-Nam 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.1 78-83 (6 pages)
ethyl acetate 분획의 활성이 가장 높아 ethyl acetate 분획물로부터 항산화 활성 물질을 분리 정제하였다. Silica gel column chromatography를 통하여 chloroform : methanol : water의 용매 조건을 점차적으로 변경하면서 소분획으로 나누고 항산화 활성이 가장 높은 소분획에 대해서 acetylation 반응을 실시하고 이를 n-hexane : ethyl acetate : methanol의 용매 조건으로 단일 물질로 분리 한후 deacetylation 반응을 거쳐 최종 두 개의 단일 화합물을 획득했다. 두 개의 단일 화합물에 대한 구조 해석을 기기분석을 통해서 진행...