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마늘 성분의 산화방지작용에 대한 연구 제2보 과산소 분해효소의 활성에 미치는 영향
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  • 마늘 성분의 산화방지작용에 대한 연구 제2보 과산소 분해효소의 활성에 미치는 영향
저자명
전희정
간행물명
대한가정학회지
권/호정보
1986년|24권 1호|pp.53-58 (6 pages)
발행정보
대한가정학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

In order to study the antioxidative action of the effectient garlic components, peroxidase and superoxide dismutase activity were compared through the in vitro and in vivo experiments. RESULTS : 1. Observing the effects on peroxidase activity of efficient components in vitro, garlic oil, alliin and ethanol fraction showed effective, which was similar to the trend of TBA value, peroxide value and induction time for the first period of lipoperoxide formation in vitro. 2. In vivo experiment with peroxidase activity, the ethanol fraction and garlic oil were effective when intraperitoneally administered as well as orally administered. 3. Considering the superoxide disutase activity in vitro, the garlic oil, alliin and ethanol fraction were effective in efficient components. But non-kaolin fraction inhibited the activity on the contrary. 4. In terms of the efefcts on superoxide dismutase activity in vivo, alliin and garlic oil wee effective in intraperitoneal adminstraton and the ethanol fraction and alliin in oral administration.