- Vibrio sp. AL-145가 생산하는 균체외 효소의 특성 (II)
- ㆍ 저자명
- 주동식,조순영,이응호
- ㆍ 간행물명
- 한국영양식량학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1993년|22권 2호|pp.240-245 (6 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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정제효소의 최대활성 pH는 8.0이고, 최대활성온도는 37$^{circ}C$였으며, pH 6.5이하 9.5이상의 영 역에서는 상당히 불안정하였고, 3$0^{circ}C$이상의 온도에서도 불안정한 효소였다. NaCl이 첨가되지 않을 경우 효소 활성이 나타나지 않았고, NaCl 0.5M일 때 최대활성을 보였다. 미량의 CaC $l_2$ 첨가로 활성의 증대를 가져왔고, HgC $l_2$, CoC $l_2$ 및 ZnC $l_2$등에 의해서는 활성이 현저히 억제되었다. L-cysteine과 2-mercaptoethanol에 의해서는 활성이 증대되었고, ο-phenanthroilne, $ ho$-CMB, EDTA 및 iodoacetate에 의해서는 활성이 현저히 저해되었다. 정제효소의 $K_{m}$ (반응속도 정수)은 0.717%였고, $V_{max}$(최대반응속도)는 15.39U/mg 이었다. 본 정제효소는 알긴산(alginic acid)에만 특이적으로 작용하는 alginate lyase 계열의 효소였다.
The optimum pH and temperature for the purified extracellular enzyme activity were 8.0 and 37$^{circ}C$, respectively. NaCl was required for the activation of the enzyme and optimum concentration was 0.5M. This enzyme activity was inhibited by HgC $l_2$, CoC $l_2$ and ZnC $l_2$ and stimulated by CaC $l_2$. The activity of enzyme was increased by L-cysteine and 2-mercaptoethanol, but decreased by ο-phenanthroline, $ ho$-CMB, EDTA and iodoacetate. The $K_{m}$ and $V_{max}$ values of extracellular enzyme appeared as 0.717% and 15.39U/mg, respectively.y.