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한국산 쌀보리 $alpha$-Amylase 저해물질의 분리 및 정제
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  • 한국산 쌀보리 $alpha$-Amylase 저해물질의 분리 및 정제
저자명
심기환,문주석,신창식,최진상,박석규
간행물명
한국영양식량학회지
권/호정보
1995년|24권 4호|pp.556-562 (7 pages)
발행정보
한국식품영양과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The $alpha$-amylase inhibitor from naked barley was purified by DEAE-cellulose, Concanavalin-A sepharose and superose 6 column chromatography, and confirmed by capillary electrophoresis. The purified $alpha$-amylase inhibitor showed a single band of 29KD in molecular weight when estimated by the SDS-PAGE. Its purity was increased by 12-fold as compared to its crude extract, and its specific activity was found to be 336.7units/mg. The major amino acids of the $alpha$-amylase inhibitor from naked barley was appeared to be glutamic acid, asparitic acid and arginine. The inhibitor from naked barley was glycoproteins and carbohydrate content of inhibitor was 1.0%.