- 고정논단-소비자의 흐름을 잡아라-제과점의 기획상품 개발방향 및 가격결정
- ㆍ 저자명
- 임영진,Im. Yeong-Jin
- ㆍ 간행물명
- 베이커리
- ㆍ 권/호정보
- 1996년|8권 6호|pp.101-103 (3 pages)
- ㆍ 발행정보
- 대한제과협회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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기획상품의 필요성에 대해서는 지금껏 각종 지면을 통해 누누이 강조한 사항이다. 그러나 대부분의 제과점에서는 이를 실천하는 데 상당한 어려움을 느낀다. 부족한 인력, 떨어지는 매출 등으로 새로운 투자의욕이 꺾이기 때문이다. 비용문제와 매출향상 측면에 집착한다면 기획상품을 꾸준히 개발하는 데 한계가 있다. 기획상품은 매장에 활력을 불러일으키는 역할도 한다. 기획상품 개발의 문제점, 방향 그리고 가격결정에 대해 살펴본다. <편집자 주>