송아지 육성에서 가장 중요한 것은, 송아지가 갖고 있는 유전적 능력을 최대한 발휘시킬 수 있는 관리를 하는 것이다. 번식우 농가의 목적은 본인이 생산한 송아지가 높은 가격을 받도록 하는 것이다. 송아지 판매를 한번만 하고 만다 하더라도 그래야 하겠지만, 만약 번식우 사업을 계속 하려 한다면 시장에 팔려간 송아지가 출하시 좋은 성적을 얻을 수 있도록 올바른 육성을 하지 않으면 안 된다. 본고에서는 송아지 육성에 있어서 가장 중요한 3가지 중점 사항에 대하여 말씀드리기로 한다.