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참다래 잿빛곰팡이 병원균에 대한 길항균 Bacillus sp. 분리와 병해 억제 작용
조정일, 조자용, Cho. Jung-Il, Cho. Ja-Yong 한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 12 Pages
한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 2006, Vol.14 No.4 399-410 (12 pages)
4종 선발하였고, 이 중에서 참다래 잿빛곰팡이 병원균에 대하여 길항작용이 86.9% 정도로 우수한 CHO 163을 최종적으로 선발하였다. 참다래 잿빛곰팡이 병원균에 대하여 길항작용이 우수한 CHO 163을 대상으로 균주의 형태적 성질, 배양적 특성 및 생리 생화학적 성질 등을 조사하여 균주의 동정을 검토한 바 Bacillus sp.와 유사한 균주로 동정되었다. 길항균으로 분리한 Bacillus sp. CHO 163은 한천배지에서 참다래 잿빛곰팡이 병원균 접종 후 길항균 처리와 열처리한 균주 배양액을 처리하였을 때 거의 완전한 항균작용을 보였다.... -
Bacillus sp. SP-KSW3을 이용하여 제조한 간장의 발효 기간에 따른 효소 활성 및 기능성의 변화
김병수, 이창호, 홍영아, 권태형, 신미경, 김진희, 우철주, 김영배, 박희동, Kim. Byoung-Soo, Rhee. Chang-Ho, Hong. Young-Ah, Kwon. Tae-Hyung, Shin. Mi-Kyoung, Kim. Jin-Hui, W 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2008, Vol.15 No.2 293-299 (7 pages)
청국장 제조시 사용되는 균주인 Bacillus sp. SP-KSW3을 메주 제조시 starter로 접종하여 발효시킨 메주를 이용하여 된장을 담근 후 일정기간 숙성시킨 다음 간장을 분리하여 이화학적 성질 등의 변화를 측정하였다. NaCl의 함량은 대조구보다 실험구가 높게 나타났으며, 아미노산도는 실험구보다 대조구가 높게 나타났다. Amylase활성은 대조구가 높게 나타났으며 protease의 활성은 실험구가 약2배 높게 나타났다. Tyrosinase의 저해 활성과 ACE 저해 활성은 숙성 기간이 동일한 경우 대조구 보다 실험구가 약 7% 이상 높은 활성을... -
Bacillus sp. SP-KSW3를 이용하여 제조한 된장 발효 과정중의 효소 활성 및 기능성의 변화
김병수, 이창호, 홍영아, 우철주, 장철민, 김영배, 박희동, Kim. Byoung-Soo, Rhee. Chang-Ho, Hong. Young-Ah, Woo. Cheol-Joo, Jang. Cheol-Min, Kim. Young-Bae, Park. He 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2007, Vol.14 No.5 545-551 (7 pages)
청국장 제조시 사용되는 균주인 Bacillus sp. SP-KSW3을 메주 제조시 starter로 접종하여 발효시킨 메주를 이용하여 된장을 담근 후 일정기간 숙성시킨 다음 된장의 이화학적 성질 등의 변화를 측정하였다. NaCl의 함량은 숙성 숙성기간이 길어질수록 증가하였으며, 아미노산도는 대조구보다 실험구가 높게 나타났다. Amylase와 protease의 활성은 모두 대조구와 실험구가 비슷한 경향을 나타내었으며, Tyrosinase의 저해 활성과 ACE 저해 활성은 숙성기간이 동일한 경우 대조구 보다 실험구가 약 10% 이상 높은 활성을 나타내었다.... -
박테리오신의 생산을 위한 두부비지의 이용 1. 두부비지에서 분리한 Bacillus sp.에 의한 Amylase의 생산조건
이선희, 이명숙 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2000, Vol.15 No.3 271-276 (6 pages)
균주를 분리하였으며, 그 중 starch 첨가 배지에서 투명환을 형성한 10종을 분리하였다. 이 10종의 균주를 정량적으로 amylase활성 측정을 하여 가장 큰 활성을 가진 2종의 균주를 재분리하여 공시 균주로 선정하였다 공시 균주를 동정한 결과 두 균주 모두 Bacillus sp로 동정되었으며, 각각 을 Bacillus sp. GM7330과 Bacillus sp. GM7312라고 명명하였다. 분리된 2종의 균주는 모두 5% 두부비지 용액에 glucose 3%와 yeast extract 0.15%를 첨가하여 초기 pH를 6.0으로 조정하여 30。C에서 72 hr 배양하였을 때 각각 488 units과 341... -
Biosynthetic Regulation of Invertase from Thermophilic and Alkalophilic Bacillus sp. TA-11
Kim. Jae-Ho, Kim. Na-Mi, Kim. Dong-Woo 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 5 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2002, Vol.15 No.2 126-130 (5 pages)
고온성이며 호알칼리성인 Bacillus sp. TA-11이 생성하는 Invertase의 생합성 조절 기작을 규명하고자 먼저 이들의 유도와 억제에 관하여 검토하였다. Invertase는 10mM sucrose을 함유한 생합성 조절배지에서 3시간에 효율적으로 유도되었고 glucose는 sucrose에 의한 invertase 유도를 inducer exclusion 방식으로 억제시켰다. CAMP의 첨가로 glucose에 의한 catabolic repression이 다소 줄어들었다. -
내알칼리성 Bacillus sp.의형질전환조건
전용준 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1999, Vol.12 No.3 233-239 (7 pages)
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호알칼리성 Bacillus sp. C-21에 의한 Cyclodextrin Glucanotransferase의 생산
강희정, 채기수, 선우양일, Gang. Hui-Jeong, Chae. Gi-Su 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1995, Vol.8 No.3 253-261 (9 pages)
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Bacillus sp. GS가 생산하는 Xylanase의 정제 및 특성
안준배, 박헌국, 이계호, An. Jun-Bae, Park. Heon-Guk, Lee. Gye-Ho 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1994, Vol.7 No.1 16-22 (7 pages)
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Xylanase생산성 Bacillus sp. GS의 분리 및 동정
안준배, 박헌국, 이계호, An. Jun-Bae, Park. Heon-Guk, Lee. Gye-Ho 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 8 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1994, Vol.7 No.1 8-15 (8 pages)