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중소규모 외식업체 종사자의 체계적 현장직무 교육훈련을 통한 에너지절약 행동 변화 및 경제적 효과 측정
고현주, 윤지영 에너지기후변화교육학회 에너지기후변화교육 15 Pages
에너지기후변화교육학회 에너지기후변화교육 2016, 제 6권 제 2호 1 81-95 (15 pages)
본 연구는 중소규모 외식업체의 종사원과 관리자를 대상으로 준실험설계 방법에 따라 체계적인 에너 지절약 교육훈련을 실시하여 에너지절약에 대한 지식, 인지도, 실행도의 변화를 비교하고, 가스와 전기 에너지 의 단위 면적당 사용량과 사용요금을 측정하여 에너지 절감 여부를 확인하여 교육훈련의 효과를 확인하고자 하였다. 연구 결과, 에너지 관련 종사원 지식 테스트의 경우, 10점 만점에 교육훈련 전 평균 3.00에서 교육훈련 후 평균 6.76으로 약 2배 이상 증가하였다. 종사원과 관리자의 중요도 및 실행도의 경우, 에너지절약... -
외식기업 비언어적 커뮤니케이션이 브랜드 이미지와 브랜드 신뢰에 미치는 영향
추윤경 한국관광서비스학회 한국관광서비스학회 학술대회 18 Pages
한국관광서비스학회 한국관광서비스학회 학술대회 26차 정기 15 256-273 (18 pages)
외식산업의 글로벌화와 더불어 급속하게 성장한 패밀리레스토랑은 중요한 외식 문화의하나로 위치해 있다. 외식시장은 빠르고 가파른 성장을 이루었으며, 전 세계적으로 장기적인 불황에도 불구하고 지속적으로 성장한 결과 업체 간 경쟁이 치열해 지고 운영에서도 어려움에 직면해 있다. 패밀리레스토랑이 양적 팽창에 집중함으로써 늘어난 매장수로 인해 치열한 경쟁도구를 갖게 되었고(유영진 · 송정선, 2010), 이러한 환경에서 외식업체의 하나인패밀리레스토랑은 장기적인 경쟁우위를 확보하기 위하여 경쟁력 강화를 위한 다양한... -
중국 관광객(특 1급 호텔 이용고객)의 브랜드 충성도에 미치는 선행 변수들에 관한 연구 : 브랜드 명성, 브랜드 동일시, 및 브랜드 의식 등을 중심으로
황성혜 한국관광서비스학회 한국관광서비스학회 학술대회 23 Pages
한국관광서비스학회 한국관광서비스학회 학술대회 26차 정기 11 184-206 (23 pages)
서비스상품은 무형성, 생산과 소비의 동시성, 서비스 상품의 소비 후 평가 등의 특성을가지고 있어, 고객들은 서비스 기업의 규모나 명성(Berry. 2000) 등에 의해 특정 기업을 선택하게 되고, 이러한 소비자의 의사결정 과정에 있어 브랜드의 역할이 강조되고 있다. 브랜드는 상징, 용어, 기호 및 이들의 조합으로 이루어져 이것을 토대로 소비자가 판매자 또는판매자 집단이나 상품, 서비스를 경쟁자와 구별할 수 있도록 구성되어져 있다(Kotler, 1991). 이는 브랜드 자체가 소비자에게는 하나의 기업 또는 서비스 제공자를 연상 할 수... -
외식 업체의 브랜드 가치가 재구매 의도에 미치는 영향에 관한 연구 - 자아-브랜드연결의 매개역할을 중심으로 -
조재근 한국관광서비스학회 관광서비스연구 15 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2016, 제 13권 제 2호 (통권 26권) 2 19-33 (15 pages)
본 연구의 목적은 소비자가 지각하는 외식 산업의 브랜드 가치와 재구매 의도 간의 영향관 계에서 자아-브랜드연결의 매개효과를 검증하고자 하였다. 실증분석을 위하여 외식업체를 이 용하는 230명의 소비자를 대상으로 설문조사를 실시하였다. 연구모형의 분석을 위하여 빈도분 석, 신뢰도 분석, 상관관계분석, 다중회귀분석은 SPSS 18.0 통계패키지가 이용되었다. 본 연구 의 결과를 요약하면, 다음과 같다. 첫째, 본 연구에서 설정한 가설1인 외식업의 브랜드가치가 자아-브랜드 연결에 미치는 영 향관계에 대한 가설 검증 결과... -
브랜드 충성도에 미치는 선행변수(브랜드 명성, 브랜드 동일시, 브랜드 의식)들에 관한 연구 - 중국 관광객(특 1급 호텔 이용고객)을 중심으로 -
황성혜 한국관광서비스학회 관광서비스연구 22 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2015, 제 13권 제 1호 (통권 25권) 4 65-86 (22 pages)
본 연구는 특1급 호텔을 이용하는 방한 중국 관광객을 대상으로 브랜드충성도에 영향을 미 치는 선행변수(브랜드명성, 브랜드의식, 브랜드동일시)들에 대해 검토하는데 연구 목적이 있 다. 연구결과 다음과 같은 결과가 제시되었다. 첫째, 브랜드명성은 브랜드동일시에 통계적으로 유의한 영향을 미친 것으로 나타났다. 둘째, 소비자의 브랜드동일시는 브랜드충성도에 긍정적 인 영향을 미친 것으로 제시되었다. 셋째, 브랜드의식은 브랜드동일시와 브랜드충성도에 통계 적으로 유의한 영향을 미친 것으로 나타났다. 하지만, 브랜드명성이... -
패밀리 레스토랑 이용고객의 경험적 가치가 감정, 소비자-브랜드 관계, 그리고 브랜드 충성도에 미치는 영향
구동우 한국관광서비스학회 관광서비스연구 26 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2015, 제 12권 제 2호 (통권 24권) 3 55-80 (26 pages)
본 연구는 고객경험 가치와 감정반응 및 소비자-브랜드 관계에 대한 이론을 기반으로 패밀리 레스토랑 이용 고객의 브랜드 충성도의 형성과정을 규명하고자 하였다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 본 연구에서는 고객경험 가치를 심미성, 유희성, 고객투자 수익성, 서비스 우수성의 차원으로 나누어 이들이 감정, 만족, 몰입, 그리고 브랜드 충성도에 어떠한 직·간접적인 영향을 미치는지를 검증하였으며, 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 심미성, 유희성, 고객투자 수익성, 그리고 서비스 우수성은 감정에 유의한 영향을 미치는... -
Survival strategies of the economic recession in the hospitality industry
Won, Chol-Shik 한국관광서비스학회 관광서비스연구 12 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2013, 제 12권 제 1호 (통권 23권) 3 41-52 (12 pages)
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패밀리 레스토랑 종사원의 임파워먼트가 직무만족 및 조직몰입과 이직의도에 미치는 영향 연구
박현석, 유영진, 정현주 한국관광서비스학회 관광서비스연구 18 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2011, 제 11권 제 1호 (통권 21권) 5 63-80 (18 pages)
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외식업체 내부마케팅이 종사원의 직무만족, 조직몰입 및 이직의도에 미치는 영향 연구
박현석, 유영진, 정연국 한국관광서비스학회 관광서비스연구 22 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2010, 제 10권 제 1호 (통권 19권) 3 36-57 (22 pages)
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Study on Foreign Patron's Expectation & Perception towards Korean Cuisine
박정화 한국관광서비스학회 관광서비스연구 15 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2009, 제 9권 제 1호 (통권 18권) 4 63-77 (15 pages)
The purpose of this study was to investigate foreign patrons' perception and expectation toward korean cuisine restaurant in Seoul. The subjects of this study were 120 foreign patrons. The subjects view value for money as being the top four most important restaurant expectation along with food quality, hygiene and cleanliness, taste of food. They had low expectations of Parking lot and low perception of good description of menu. And, expectation and perception of Korean cuisine restaurant's...
