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781.

발아 호박씨로부터 Cucurbitacin E의 분리정제 및 항암, 항염증 활성

심후성, 장병철, 박혜민, 정병용, 오만진, Sim. Hu-Sung, Jang. Byeong-Chur, Park. Hye-Min, Jeng. Byeong-Yong, Oh. Man-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.7 834-840 (7 pages)

심후성, 장병철, 박혜민, 정병용, 오만진, Sim. Hu-Sung, Jang. Byeong-Chur, Park. Hye-Min, Jeng. Byeong-Yong, Oh. Man-Jin 저

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LC-MS/MS로 구조 분석을 행하여 분자량 557인 Cucurbitacin E(Cu E)로 확인되었다. 물 살포주기, 광, 온도를 달리하면서 발아시킨 호박씨의 고미성분인 Cu E 함량은 48시간 주기로 물을 살포하면서 $20^{circ}C$, 암소에서 4일간 발아시켰을 때 224.7 mg/kg로서 최고치에 달하였다. 분리 정제한 Cu E는 in vitro에서 Cu E가 비교적 낮은 농도($1{sim}100;nM$)에서 1L-$1{eta}$에 의한 염증성 COX-2 단백질 발현을 크게 감소시켰고, 비교적 높은 농도($1{sim}5;{mu}M$)에서는 PMA에 의한 COX-2 단백질 발현 억제를 통한 항염증 활성을...
782.

복섬 간장의 독성분과 pH 및 가열 조건에 따른 독성의 변화

장준호, 윤소미, 김정수, 이종수, Jang. Jun-Ho, Yun. So-Mi, Kim. Jung-Soo, Lee. Jong-Soo 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.5 612-617 (6 pages)

장준호, 윤소미, 김정수, 이종수, Jang. Jun-Ho, Yun. So-Mi, Kim. Jung-Soo, Lee. Jong-Soo 저

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부분 정제하고, Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography(HILIC)를 사용한 LC/MS(SIM mode)로 분석하였으며, pH와 가열 조건에 따른 독성 변화를 조사하고 복섬 fillet으로 복국 조리시 독성의 분포를 조사하였다. 복섬 간장의 독성분은 LC/MS에 의하여 7개의 성분이 분석되었으며, 각 성분의 함량과 조성은 5,6,11-trideoxyTTX(34.0%, 1,029.6nmol/g), 6,11-dideoxyTTX(29.3%, 887.6 nmol/g), TTX (22.1%, 667.8 nmol/g), 4,9-anhydroTTX(11.2%, 339.3nmol/g), 11-deoxyTTX＋5-deoxyTTX(2.6%, 78.6 nmol/g), 4-epiTTX(0.8%, 23.6...
783.

HPLC-PDA를 이용한 국내 유통 농산물 중 ametoctradin 잔류량 분석법 개발 및 검증

도정아, 권지은, 이은미, 김미라, 국주희, 조윤제, 강일현, 김형수, 권기성, 오재호, Do. Jung-Ah, Kwon. Ji-Eun, Lee. Eun-Mi, Kim. Mi-Ra, Kuk. Ju-Hee, Cho. Yoon-Jae, Kang. Il-Hyun, 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.3 285-292 (8 pages)

도정아, 권지은, 이은미, 김미라, 국주희, 조윤제, 강일현, 김형수, 권기성, 오재호, Do. Jung-Ah, Kwon. Ji-Eun, Lee. Eun-Mi, Kim. Mi-Ra, Kuk. Ju-Hee, Cho. Yoon-Jae, Kang. Il-Hyun, 저

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70-120%, 분석오차 10 미만에 적합함을 보여주어 분석법의 정확성을 확인하였으며, LC-MS를 통한 재확인 과정을 수행함으로써 시험법의 신뢰성과 선택성을 확보할 수 있었다. 또한 재현성을 위해 실험실간 검증을 실시하였으며 그 결과, RSDR(%)는 >0.01 mg/kg, ${leq}0.1;mg/kg$범위에서 3.02-14.63%, >0.1 mg/kg범위에서 1.27-7.67%로 코덱스 가이드라인 기준에 적합한 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서 개발한 시험법은 농산물에 잔류하는 ametoctradin을 분석하기 위한 공정 시험법으로 활용할 수 있을 것으로 판단된다.
784.

HPLC-UVD를 이용한 농산물 중 살충제 sulfoxaflor의 시험법 개발 및 검증

도정아, 이미영, 박혜진, 권지은, 장효진, 조윤제, 강일현, 이상목, 장문익, 오재호, 황인균, Do. Jung-Ah, Lee. Mi-Young, Park. Hyejin, Kwon. Ji-Eun, Jang. Hyojin, Cho. Yoon-Jae, Kang. 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.2 148-155 (8 pages)

도정아, 이미영, 박혜진, 권지은, 장효진, 조윤제, 강일현, 이상목, 장문익, 오재호, 황인균, Do. Jung-Ah, Lee. Mi-Young, Park. Hyejin, Kwon. Ji-Eun, Jang. Hyojin, Cho. Yoon-Jae, Kang. 저

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잔류실태를 조사하기 위하여 HPLC-UVD와 LC-MS를 이용한 시험법을 개발하였다. Sulfoxaflor 시험법의 회수율은 시료별 적당한 추출 및 정제 방법을 적용한 결과 현미, 감자, 감귤, 사과, 배, 고추, 대두에서 0.05, 0.4 및 0.5 mg/kg 수준에서 82.8-108.2%이었다. 회수율에 대한 모든 분석오차는 10% 미만으로 CODEX 잔류물질 분석 가이드라인에 만족하였다. 분석을 위한 기기 조건에서 sulfoxaflor의 정량한계는 0.05 mg/kg이었으며 0.1-5.0 mg/kg 범위에서 상관계수($R^2$) 0.999 이상의 높은 직선성을 보여주었다. 따라서 본 연구에서...
785.

한국산 곡류에서의 곰팡이독소 오염현황 및 동시분석

김동호, 장한섭, 최규일, 김현정, 김호진, 김효린, 조현정, 이찬, Kim. Dong-Ho, Jang. Han-Sub, Choi. Gyu-Il, Kim. Hyun-Jung, Kim. Ho-Jin, Kim. Hyo-Lin, Cho. Hyun-Jung, Le 한국식품과학회 한국식품과학회지 9 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.1 111-119 (9 pages)

김동호, 장한섭, 최규일, 김현정, 김호진, 김효린, 조현정, 이찬, Kim. Dong-Ho, Jang. Han-Sub, Choi. Gyu-Il, Kim. Hyun-Jung, Kim. Ho-Jin, Kim. Hyo-Lin, Cho. Hyun-Jung, Le 저

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1/6 면역친화컬럼을 이용하여 정제하였으며, LC/MS/MS로 분석하였다. 각각 독소별 정성한계는 S/N=3에서 0.1-3.0 ${mu}g/kg$이었으며, 정량한계는 S/N=10에서 0.3-10.0 ${mu}g/kg$이었다. 회수율(recovery)은 70.45-111.11%이었으며, 상대표준편차(RSD)는 0.10-14.45%로 나타났다. 동 분석법을 이용하여 대표적인 한국산 농산물인 백미, 보리, 옥수수에 대한 곰팡이독소 오염실태를 조사하였다. 푸모니신, 데옥시니발레놀, 제랄레논이 백미와 보리에서 각각 평균 29.8, 6.4, 36.2%와 2.3, 55.8, 34.9%의 평균 오염율을 보였으며, 다른...
786.

어류 중 Fluoroquinolone계 항균제의 분석 및 잔류량 조사

박영애, 육동현, 김수언, 김진아, 박애숙, 김연천, 김무상, Park. Young-Ae, Yuk. Dong-Hyun, Kim. Su-Un, Kim. Jin-Ah, Park. Ae-Sook, Kim. Youn-Cheon, Kim. Moo-Sang 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.3 293-299 (7 pages)

박영애, 육동현, 김수언, 김진아, 박애숙, 김연천, 김무상, Park. Young-Ae, Yuk. Dong-Hyun, Kim. Su-Un, Kim. Jin-Ah, Park. Ae-Sook, Kim. Youn-Cheon, Kim. Moo-Sang 저

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잔류하는 fluoroquinolone계 항균제를 조사하기 위하여 HPLC-FLD와 LC-MS를 이용하여 분석을 실시하였다. HPLC-FLD를 이용하여 분석하였을 때 검출한계와 정량한계는 각각 0.0030-0.0083, 0.0090-0.0252 mg/kg이었고, LC-MS는 각각 0.0019-0.0040, 0.0059-0.0122 mg/kg으로 나타났다. ofloxacin, norfloxacin, pefloxacin, ciprofloxacin and enrofloxacin의 회수율은 76.4-104.6% 범위로 분석되었다. 총 268건에 대하여 fluoroquinolone계 항균제의 잔류량을 조사한 결과 7.5%의 검출율을 나타내었고, 동자개 1건에서 enrofloxacin과...
787.

마늘 특이 유기화합물의 분리 및 정제

오태영, 경규항, Oh. Tae-Young, Kyung. Kyu-Hang 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.5 553-557 (5 pages)

오태영, 경규항, Oh. Tae-Young, Kyung. Kyu-Hang 저

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${gamma}$-glutamyl-S-allylcysteine, ${gamma}$-glutamyl-S-1-propenylcysteine, ${gamma}$-glutamylphenylalanine이 각각 7.32, 1.53, 0.38, 0.42, 0.23 g을 얻었으며 이를 마늘 함유량 대비 수율로 계산하면 각각 12.2, 42.5, 1.6, 1.2, 4.8%이었다. 정제한 물질들의 동정방법은 HPLC 머무름 시간의 비교 및 LC/MS를 이용한 분자량 측정이었다. 동일한 분자량을 가지는 알린과 이소알린을 분별하기 위해 $^1H$-NMR를 그리고 ${gamma}$-glutamyl-S-allylcysteine과 ${gamma}$-glutamyl-S-1-propenylcysteine을 구별하기 위해 $^1H$-NMR과...
788.

과실류에 잔류하는 Ethylenethiourea 분석

김은희, 장미라, 김진아, 김태랑, 육동현, 황인숙, 김정헌, Kim. Eun-Hee, Jang. Mi-Ra, Kim. Jin-A, Kim. Tae-Rang, Yook. Dong-Hyun, Hwang. In-Sook, Kim. Jung-Hun 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.3 277-281 (5 pages)

김은희, 장미라, 김진아, 김태랑, 육동현, 황인숙, 김정헌, Kim. Eun-Hee, Jang. Mi-Ra, Kim. Jin-A, Kim. Tae-Rang, Yook. Dong-Hyun, Hwang. In-Sook, Kim. Jung-Hun 저

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분석을 위해 LC/APCI-MS를 이용하여 신속 정확한 분석법 검증을 실시하였다. 시료 중 존재하는 ETU 성분 추출로 사용된 용매는 $CH_2Cl_2$이며, 시료 전처리 시 cys-HCl 0.4 g, $Na_2CO_34g$을 사용할 때 최적의 회수율을 나타냈다. 분석 시 $C_{18}$ column으로 분리되어 나온 ETU의 머무름 시간대에서 어떠한 간섭현상도 보이지 않았으며 232 nm에서 최고의 흡수파장을 보였다. 귤 시료에 ETU를 첨가한 결과값의 직선성은 적합한 것으로 나타났다($R^2$=1). 정밀성과 정확성은 0.05-1.0 mg/kg에서 RSD$leq$10%이며, 회수율은 평균 80%...
789.

다공성 합성흡착제를 이용한 복분자 딸기(Rubus coreanus) 농축액의 항산화 효과

최세진, 이연실, 김진규, 정차권, 강일준, 임순성, Choi. Se-Jin, Lee. Yeon-Sil, Kim. Jin-Kyu, Chung. Cha-Kwon, Kang. Il-Jun, Lim. Soon-Sung 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.2 149-155 (7 pages)

최세진, 이연실, 김진규, 정차권, 강일준, 임순성, Choi. Se-Jin, Lee. Yeon-Sil, Kim. Jin-Kyu, Chung. Cha-Kwon, Kang. Il-Jun, Lim. Soon-Sung 저

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라디칼 소거능이 증가된 농축물을 효율적으로 얻을 수 있었다. 또한, 실시간 HPLC $ABTS^{{cdot}+}$ 활성분석 시스템을 활용하여 6개의 항산화 능력을 갖는 활성피크를 확인할 수 있었으며 이들 대상으로 LC-MS/MS분석을 실시하여 5개의 anthocyanin인 cyanidin-3-sambubioside, cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-xylosylrutinoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-rutinoside를 mass pattern 및 분자량 확인 과정을 통해 잠정적 화학구조 동정을 하였다. 수율과 항산화 효능을 고려해 볼 때, 4종의 합성흡착제 중에서 Diaion ...
790.

축산식품 중 아미노글리코사이드계 항생제 잔류량 분석 및 실태조사

강영운, 주현진, 김양선, 조유진, 김희연, 이광호, 김미혜, Kang. Young-Woon, Joo. Hyun-Jin, Kim. Yang-Sun, Cho. Yu-Jin, Kim. Hee-Yun, Lee. Gwang-Ho, Kim. Mee-Hye 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2011, Vol.43 No.1 1-5 (5 pages)

강영운, 주현진, 김양선, 조유진, 김희연, 이광호, 김미혜, Kang. Young-Woon, Joo. Hyun-Jin, Kim. Yang-Sun, Cho. Yu-Jin, Kim. Hee-Yun, Lee. Gwang-Ho, Kim. Mee-Hye 저

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본 연구에서 개발된 시험법은 고감도를 가지고 선택성이 뛰어난 LC/MS/MS를 이용함으로서 한번의 시료 전처리와 동시 분석을 통하여 아미노글리코사이드계 항생제 5종의 잔류량 분석을 가능케 하였다(15,16). 개발된 시험법은 CODEX의 가이드라인에 따라 검량선의 직선성, 회수율, 정성한계 및 정량한계, 정확성 및 정밀성 등을 고찰하여 시험법의 실효성을 검증하였다. 확립된 시험법을 이용하여 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등 총 250건을 분석한 결과 5건이 검출되었으며 검출율은 2%로서 검출된 양은 모두 각각의 잔류허용기준보다 낮은...

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