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791.

축산식품 중 벤지미다졸계 구충제 잔류실태 조사

이경진, 강영운, 강은귀, 김미란, 반경녀, 장영미, 김미혜, Lee. Kyung-Jin, Kang. Young-Woon, Kang. Eung-Ui, Kim. Mi-Ran, Bahn. Kyeong-Nyeo, Jang. Young-Mi, Kim. Mee- 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.5 515-520 (6 pages)

이경진, 강영운, 강은귀, 김미란, 반경녀, 장영미, 김미혜, Lee. Kyung-Jin, Kang. Young-Woon, Kang. Eung-Ui, Kim. Mi-Ran, Bahn. Kyeong-Nyeo, Jang. Young-Mi, Kim. Mee- 저

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본 연구를 통하여 확립된 시험법은 고감도를 가지고 선택성이 뛰어난 LC/MS/MS를 이용하여 한번의 시료전처리와 분석을 통하여 축산식품 중 잔류하는 벤지미다졸계 구충제인 albendazole, fenbendazole, thiabendazole, flubendazole 및 oxibendazole 5종의 잔류량 분석을 가능하게 하였다. 추출용매로 ethyl acetate를 사용하고 MCX 카트리지를 이용하여 정제를 한 시험법으로 Codex guideline(20)에 따라 검량선의 직선성, 회수율, 검출한계 및 정량 한계 등에 대한 실효성을 검증한 결과 검량선은 모두 0.999 이상의 좋은 직선성을...
792.

Liquid chromatography-mass spectrometry를 이용한 가열 조리된 어패류에서의 heterocyclic amines 함량 분석

이재환, 백유미, 이광근, 신한승, Lee. Jae-Hwan, Back. Yoo-Mi, Lee. Kwang-Geun, Shin. Han-Seung 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2009, Vol.41 No.3 326-333 (8 pages)

이재환, 백유미, 이광근, 신한승, Lee. Jae-Hwan, Back. Yoo-Mi, Lee. Kwang-Geun, Shin. Han-Seung 저

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정제는 고체상 추출 방법을 사용하였고 정성, 정량을 위한 분석장비는 LC/MS를 사용하였다. 모니터링 결과 생선류에서는 고등어(2.2-1,1117.7 ng/g), 삼치(9.1-443.6 ng/g), 조기(17.5-179.5 ng/g)순으로 HCAs가 많이 검출되었으며 특히 고등어 muscle에서 많은 양(1,1117.7 ng/g, Harman)이 검출되었다. 조개류 중에서는 대합(12.2-196.4 ng/g), 꼬막(2.2-76.2 ng/g), 바지락(1.7-25.8 ng/g), 백합(1.5-2.7 ng/g)순으로 많이 검출되었으며 대합의 Norharman(196.4 ng/g)이 가장 많이 검출되었다. 15종의 HCAs 중 ${beta}$-carbolines에...
793.

국내 유통 농산물의 농약 잔류실태 모니터링

김희연, 박형준, 이진하, 곽인신, 문형실, 송미혜, 장영미, 이명숙, 박종석, 이광호, 윤상현, Kim. Hee-Yeon, Park. Hyoung-Joon, Lee. Jin-Ha, Gwak. In-Shin, Moon. Hyung-Sil, Song. Mi-H 한국식품과학회 한국식품과학회지 9 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.3 237-245 (9 pages)

김희연, 박형준, 이진하, 곽인신, 문형실, 송미혜, 장영미, 이명숙, 박종석, 이광호, 윤상현, Kim. Hee-Yeon, Park. Hyoung-Joon, Lee. Jin-Ha, Gwak. In-Shin, Moon. Hyung-Sil, Song. Mi-H 저

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유통되고 있는 농산물 중 다소비 농산물 및 잔류농약 부적합 이력이 높은 참나물, 취나물, 쪽파 등 23종(488건)의 농산물을 대상으로, GC/MS, GC-NPD 및 LC/MS/MS를 사용하여 동시 다성분 검사대상 농약 231종 및 methamidophos, acephate, pymetrozine 등 234종의 농약에 대해서 모니터링 검사를 실시하였다. 488건의 농산물 중 92건(18.9%)의 시료에서 농약이 검출되었으며 그중 9건(1.9%)은 국내 농약잔류 허용기준을 초과하였으며, 고춧잎과 쪽파는 50% 이상의 검출율을 나타내었다. 특히 쪽파에서는 30건의 시료 중 16건에서 농약이...
794.

Alliinase 첨가에 의한 열처리 마늘로부터 생성된 함황 화합물의 특성

최윤희, 심유신, 김청태, 이찬, 신동빈, Choi. Yoon-Hee, Shim. You-Sin, Kim. Cheong-Tae, Lee. Chan, Shin. Dong-Bin 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.6 600-607 (8 pages)

최윤희, 심유신, 김청태, 이찬, 신동빈, Choi. Yoon-Hee, Shim. You-Sin, Kim. Cheong-Tae, Lee. Chan, Shin. Dong-Bin 저

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시킨 마늘펄프에 마늘로부터 추출한 alliinase를 첨가하여 첨가량 및 반응시간에 따른 thiosulfinates 및 휘발성 향기성분의 함량 변화를 측정하였다. HPLC 및 LC/MS/MS를 이용하여 생마늘 중의 thiosulfinates를 분리, 확인한 결과 8종의 thiosulfinates를 확인하였다. Allicin은 전체 thiosulfinates함량의 약 60%를 차지하는 것으로 나타났다. 마늘로부터 추출한 alliinase를 열처리 마늘펄프에 각각 100, 200, 300 및 400 unit를 첨가하여 5, 10 및 15분씩 각각 반응시킨 결과 효소첨가량 및 반응시간의 증가와 함께 thiosulfinates...
795.

유통중인 농산물의 잔류농약 모니터링

남혜선, 최용훈, 윤상현, 홍혜미, 박용춘, 이진하, 강윤숙, 이종옥, 안영순, 홍영표, 김희연, Nam. Hye-Seon, Choi. Yong-Hoon, Yoon. Sang-Hyeon, Hong. Hye-Mi, Park. Yong-Chjun, Lee. Ji 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.3 317-324 (8 pages)

남혜선, 최용훈, 윤상현, 홍혜미, 박용춘, 이진하, 강윤숙, 이종옥, 안영순, 홍영표, 김희연, Nam. Hye-Seon, Choi. Yong-Hoon, Yoon. Sang-Hyeon, Hong. Hye-Mi, Park. Yong-Chjun, Lee. Ji 저

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15종, 총 355개 시료를 대상으로 GC(GC-MS)와 LC(LC-MS/MS)를 사용하여 254종의 잔류농약을 모니터링 하였다. 그 결과 355개 시료 중 70개 시료(19.7%)에서 잔류농약이 검출되었으며 그 중 15개 시료(4.2%)는 국내 잔류농약 허용기준치를 초과하였다. 본 연구 대상 농산물에서 azoxystrobin을 포함한 30종의 잔류농약이 검출되었으며 그 중 azoxystrobin, procymidine, endosulfan은 검출빈도가 높게 나타났고(각각 14, 13, 13회) chlorpyrifos와 indoxacarb를 포함한 11종의 잔류농약은 국내 잔류농약 허용기준치를 초과하였다. 그러나...
796.

국내 가열식품군의 아크릴아마이드 예비 모니터링

박재영, 김혜영, 이종옥, 정소영, 소유섭, 김창민, 오상석, Park. Jae-Young, Kim. Hye-Young, Lee. Jong-Ok, Chung. So-Young, So. Yu-Sub, Kim. Chang-Min, Oh. Sang-Suk 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.4 748-751 (4 pages)

박재영, 김혜영, 이종옥, 정소영, 소유섭, 김창민, 오상석, Park. Jae-Young, Kim. Hye-Young, Lee. Jong-Ok, Chung. So-Young, So. Yu-Sub, Kim. Chang-Min, Oh. Sang-Suk 저

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연구에서는 미국 FDA에서 추천하는 Liquid chromatography-tandem mass spectrometry(LC-MS/MS) 방법을 이용하여 국내 식품의 아크릴아마이드 검출양을 모니터링하였다. 모니터링 결과, 원료식품인 생감자와, 쌀을 원료로 하여 가열한 밥에서는 아크릴아마이드가 검출되지 않았으며, 도넛은 <30, 36 ppb 검출되었다. 건빵은 854, 1081 ppb 식빵에서는 <30 ppb, 시리얼은 $51{sim}283;ppb$ 검출되었다. 감자칩과 감자스낵은 $598{sim}1709;ppb$, 비스킷은 $115{sim}241;ppb$, 후렌치 후라이는 $341{sim}1896;ppb$ 검출되었다. 커피는...
797.

추출 및 분획조건에 따른 인삼 조사포닌 중 ginsenoside 조성 차이

신지영, 최언호, 위재준, Shin. Ji-Young, Choi. Eon-Ho, Wee. Jae-Joon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.3 282-287 (6 pages)

신지영, 최언호, 위재준, Shin. Ji-Young, Choi. Eon-Ho, Wee. Jae-Joon 저

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ginsenoside의 현저한 조성차이를 볼 수 있었다. 특히 AG 50W법에 의해 분리된 조사포닌에서 뚜렷한 prosapogenin 피크를 볼 수 있었으며 LC/MS의 결과, ginsenoside $Rb_1$, $Rb_2$ 등의 7종의 주종 사포닌 이외에도 5종의 prosapogenin과 1종의 chikusetsusaponin을 포함한 총 13종의 ginsenoside를 동정하였다. 새로이 정립한 HPLC 분석조건, 즉 $NH_2$ 대신에 $C_{18}$ column을 사용하고 $KH_2PO_4/CH_3CN$ gradient로 상온추출법으로 분리한 조사포닌을 분석한 결과, malonyl ginsenoside 피크를 용이하게 확인할 수 있었다.
798.

헛개나무 열수추출물로부터 항산화 및 항미생물 활성을 갖는 3-methoxy-4-hydroxybenzoic acid 와 3-methyoxy-4-hydroxycinnamic acid의 분리 및 동정

조정용, 문제학, 박근형, Cho. Jeong-Yong, Moon. Jae-Hak, Park. Keun-Hyung 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.6 1403-1408 (6 pages)

조정용, 문제학, 박근형, Cho. Jeong-Yong, Moon. Jae-Hak, Park. Keun-Hyung 저

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ODS column chromatography로 순차정제하고, HPLC등에 의해 두 종의 활성물질을 단리하여 LC-MS, GC-MS 분석에 의해 vanillic acid와 ferulic acid로 각각 동정하였다. 두 활성물질은 그람 양성 세균 및 그람 음성 세균 그리고 효모 등의 미생물에 항균 활성을 보였다. 또한, vanillic acid와 ferulic acid의 항산화 활성은 vanillic acid보다 ferulic acid가 강한 활성을 나타내, DPPH 자유라디칼 소거능을 나타내는 농도는 ferulic acid가 $14;{mu}g/mL(SC_{50})$을, 그리고 vanillic acid가 $8;{mu}g/mL(SC_{10})$이었다.
799.

Targeted Phenolic Analysis in Hericium erinaceum and Its Antioxidant Activities

Li. Hua, Park. Sol, Moon. Bo-Kyoung, Yoo. Young-Bok, Lee. Young-Wook, Lee. Chan 한국식품과학회 Food science and biotechnology 8 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2012, Vol.21 No.3 881-888 (8 pages)

Li. Hua, Park. Sol, Moon. Bo-Kyoung, Yoo. Young-Bok, Lee. Young-Wook, Lee. Chan 저

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800.

Simultaneous Determination of Macrolide Residues in Fish and Shrimp by Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

Jo. Mi-Ra, Lee. Hee-Jung, Lee. Tae-Seek, Park. Kun-Ba-Wui, Oh. Eun-Gyoung, Kim. Poong-Ho, Lee. Doo-Seog, Horie. Masakazu 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2011, Vol.20 No.3 823-827 (5 pages)

Jo. Mi-Ra, Lee. Hee-Jung, Lee. Tae-Seek, Park. Kun-Ba-Wui, Oh. Eun-Gyoung, Kim. Poong-Ho, Lee. Doo-Seog, Horie. Masakazu 저

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