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김치 유산균으로 제조한 preferment 첨가 수준에 따른 white pan bread의 품질특성
신언환, 김소미, 박천석, Sihn. Eon-Hwan, Kim. So-Mi, Park. Cheon-Seok 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.6 1193-1198 (6 pages)
김치에서 분리한 L. brevis를 접종하여 제조한 preferment를 첨가한 식빵의 품질 특성을 살펴보았다. Preferment의 첨가수준이 증가할수록 pH를 감소시켰고, 산도는 증가시키는 경향을 보여주었다. 식빵의 품질 평가에 있어서 비용적은 preferment의 함량을 20%까지 하였을 때 높게 나타났으며, 25% 첨가하였을 때에는 오히려 낮은 비용적을 나타내었다. 그러나 수분함량 및 수분활성도에서는 대조구와 preferment 첨가구간의 유의적 차이를 보이지 않았다. 물성특성에서는 hardness와 gumminess에서 preferment 첨가함량이 증가함에 따라... -
정상 한국 성인의 공복시 및 식후 혈장 Secretin 농도
심여림(Sim, Yeo-Rim), 조양혁(Jo, Yang-Hyeok), 심상수(Sim, Sang-Soo), 남상채(Nam, Sang-Chae), 김명석(Kim, Myung-Suk) 대한생리학회 대한생리학회지 12 Pages
대한생리학회 대한생리학회지 1985, 제 19권 제 2호 6 161-172 (12 pages)
한국의 정상 성인 20 명에서 공복시 및 음식물 섭취후의 철장 secretin농도를 방사면역 측정법(radioimmunoassay)으로 다음과 같이 측정하였다. 20명중 12명은 단백질 음식물인 햄버거와 쌀밥을 일주일 간격으로 섭취하였다. 햄버거 섭취 추 평균 혈장 secretin농도(12 ~ 16 pg/ml)는 공복시의 평균 혈장 secretin농도(10 pg/m1 이하) 보다 유의하게 증가하였으며 그 증가가 오랫동안 지속하였다. 쌀밥의 섭취 후에는 혈장 secretin농도(9 ~ 13 pg/ml)가 공복시의 값보다 증가하는 경향이었으며, 단지 식후 30분의 값에서만 유의하게... -
Evaluation of Durum Wheat Genotypes for Resistance against Root Rot Disease Caused by Moroccan Fusarium culmorum Isolates
Jamila Bouarda, Filippo M. Bassi, Hugh Wallwork, Mohammed Benchacho, Mustapha Labhilili, Ilyass Maafa, Aicha El Aissami, Fatiha Bentata 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 11 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2022, 38권 1호 1 1-11 (11 pages)
Fusarium culmorum is one of the most important causal agents of root rot of wheat. In this study, 10 F. culmorum isolates were collected from farms located in five agro-ecological regions of Morocco. These were used to challenge 20 durum wheat genotypes via artificial inoculation of plant roots under controlled conditions. The isolate virulence was determined by three traits (roots browning index, stem browning index, and severity of root rot). An alpha-lattice design with three replicates was... -
Hydrogen Peroxide Prompted Lignification Affects Pathogenicity of Hemi-biotrophic Pathogen Bipolaris sorokiniana to Wheat
Ajit Poudel, Sudhir Navathz, Ramesh Chand, Vinod K. Mishra, Pawan K. Singh, Arun K. Joshi 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 14 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2019, 35권 4호 1 287-300 (14 pages)
Spot blotch caused by Bipolaris sorokiniana has spread to more than 9 million ha of wheat in the warm, humid areas of the Eastern Gangetic Plains (EGP) of South Asia and is a disease of major concern in other similar wheat growing regions worldwide. Differential lignin content in resistant and susceptible genotypes and its association with free radicals such as hydrogen peroxide (H2O2), superoxide (O2 -) and hydroxyl radical (OH-) were studied after inoculation under field conditions for two... -
Combined Effect of CO2 and Temperature on Wheat Powdery Mildew Development
Slavica Matić, , Maria Alexandra Cucu, Angelo Garibaldi, Maria Lodovica Gullino 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 11 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2018, 34권 4호 6 316-326 (11 pages)
The effect of simulated climate changes by applying different temperatures and CO2 levels was investigated in the Blumeria graminis f. sp. tritici/wheat pathosystem. Healthy and inoculated plants were exposed in single phytotrons to six CO2+temperature combinations: (1) 450 ppm CO2/18-22°C (ambient CO2 and low temperature), (2) 850 ppm CO2/18-22°C (elevated CO2 and low temperature), (3) 450 ppm CO2/22-26°C (ambient CO2 and medium temperature), (4) 850 ppm CO2/22-26°C (elevated CO2 and medium... -
In Vitro Morphological Characteristics of Pyrenophora tritici-repentis Isolates from Several Algerian Agro-Ecological Zones
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 9 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2017, 33권 2호 2 109-117 (9 pages)
Tan spot caused by the fungus Pyrenophora triticirepentis is a serious disease of wheat, which is on increase in recent years in Mediterranean region. In the field this fungus produces a diamond-shaped necrotic lesions with a yellow halo on wheat foliage. The objective of this study was to characterize and compare several monospore isolates of P. tritici-repentis collected from different infected wheat fields in various locations of Algeria, and find the morphological differences between them,... -
The Road to RNA Silencing is Paved with Plant-Virus Interactions
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 10 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2011, 27권 3호 1 197-206 (10 pages)
RNA silencing has had a large impact on biology in general, as well as on our understanding of plantpathogen interactions, especially interactions between plants and viruses. While most of what we know about the mechanism of RNA silencing was deduced in the last 12 years, many of the interactions between plants and viruses, as well as virus-virus interactions in plants, which we now know are manifestations of RNA silencing, were the subject of decades of work from numerous laboratories. These... -
바이러스 열성 저항성: 병저항성 작물 개발을 위한 유전자 교정 소재 발굴 연구의 동향
한수정, 허경재, 최보람, 서장균 한국식물병리학회 식물병연구 13 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2019, 25권 2호 1 49-61 (13 pages)
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The Power of Being Small: Nanosized Products for Agriculture
한국식물병리학회 식물병연구 2018, 24권 2호 2 99-112 (14 pages)
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근권미생물에 의한 식물의 생물 · 환경적 복합 스트레스 내성 유도
유성제, 상미경 한국식물병리학회 식물병연구 15 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2017, 23권 2호 2 99-113 (15 pages)
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Unbalanced diet of children with developmental disabilities seen in blogs -Focusing on the cases where they corresponded the unbalanced diet-
AJIMI Akiko, TOKUDA Katsumi, MIZUNO Tomomi, NISHIDATE Arisa, NISHIMURA Miho, OKOSHI Kazumi 아시아아동지원학회 아시아아동지원연구 9 Pages
아시아아동지원학회 아시아아동지원연구 2013, 제 4권 9 69-77 (9 pages)
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아동 문학 코퍼스를 활용한 전치사 번역 개선에 관한 연구: The wonderful wizard of Oz의 ‘from’ 번역을 중심으로
엄태경(Tae-Kyung Um), 정다솜(Da-som Jeong) 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 13 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2018, 제 8권 제 3호 57 607-619 (13 pages)
본 연구의 목적은 아동 문학 작품에서 나타나는 전치사 ‘from’의 번역 양상을 분석하여, 영어 학습 을 위해 사용되는 한국어 번역의 개선에 대한 교육적 제언을 하는 것이다. 기존의 영어 교육에서 일 반적으로 교수되었던 ‘from’의 의미와 용법을 통사론 분야의 선행 연구 및 영한사전을 기초로 분류한 다음, The wonderful wizard of Oz의 전문가 번역문 코퍼스에서 ‘from’의 실전적 번역 사례를 추 출․검토하여 기존의 한국어 번역과 차별화되는 새로운 번역의 전략들을 제시하였다. 영어 교육의 현... -
MARKETS, STANDARDS, AND INEQUALITY
Michael W. Apple 한국교육사회학회 한국교육사회학회 학술대회자료집 52 Pages
한국교육사회학회 한국교육사회학회 학술대회자료집 2001 국제학술대회 1 1-52 (52 pages)
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아디포넥틴(adiponectin) 관련 연구논문 분석
변영순 한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 11 Pages
한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 2010, Vol.12 No.3 7 175-185 (11 pages)
지방조직은 에너지원으로 지방을 축적할 뿐 아니라 생물활 성 단백질을 분비하는 내분비기관으로서 지방조직에서 분비 된 후 기타 기관에서 활성을 갖는 단백질을 아디포카인(adipokine) 또는 아디포사이토카인(adipocytokine)이라고 한다 (Funahashi et al., 1999). 아디포카인은 종양괴사인자-a (tumor necrosis factor-a, TNF-a), 렙틴(leptin), 인터루킨- 6 (interleukin-6, IL-6), 레지스틴(resistin), 아디포넥틴(aditonectin) 등을 포함하고 있으며(Funahashi et al., 1999), 이 중 아디포넥틴은 1995년 Scherer, Williams,... -
A Study on Young Children's Perceptions and Experiences of Happiness
Yonghee Hong, Younge Ra, Hyunjin Jang 환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 26 Pages
환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 2015, Vol.9 No.1 3 39-64 (26 pages)
The purposes of this study were to analyze individual interviews about how young children perceived the meanings of happiness and when they felt happy, to understand the characteristics of their thoughts and experiences of happiness, and to make plans to promote their happiness. The subjects included 274 young children aged 3-5 at two kindergartens and one daycare center in Seoul. The findings were as follows: first, young children explained the meanings of happiness with positive emotional... -
A Cultural-Historical Reading of the Emotional Development of Young Children
Marilyn Fleer, Marie Hammer, Sue March 환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 21 Pages
환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 2014, Vol.8 No.2 4 47-67 (21 pages)
The telling of fairytales has been a longstanding practice within the field of early childhood education in many communities across the Asia Pacific region. But what do we know about how educators use fairytales for the development of emotions for preschool aged children? In drawing upon culturalhistorical theory (Vygotsky, 1971, 1987, 1999), this paper presents the findings of a study into how fairytales were introduced to preschool aged children (n=30; from 3.3 to 5.3 years with mean age 4.2... -
성경에 나타난 하나님의 상징성의 의미와 특성에 관한 연구
한국보훈학회 한국보훈논총 2012, 제 11권 제 4호 (통권 25집) 9 263-317 (55 pages)
지금까지의 성경에 나타난 하나님의 상징의 의미와 특성에 관한 여러 가지 논의들 을 살펴보았다. 상징(Symbol)이란 겉으로 드러난 객관적 존재(형식)의 차원을 넘어서 초경험적 세계에 감추어진 주관적 본질(내용)의 차원을 지닌 것으로서, 그것이 처한 맥락 속에서 인식주체의 해석에 따라 다양한 의미를 나타내고, 독특한 정서와 감정을 불러일으킨다. 따라서 하나님의 상징성 분석은 육에 속한 인간에게 영으로서의 존재하 는 하나님을 깨닫고 체험하도록 해준다는 점에서 큰 의미가 있다. 또한 성경적 상징주 의 해석은 영적 진리를... -
꿀을 첨가한 식빵의 품질특성
김은지, 이광석, Kim. Eun-Ji, Lee. Kwang-Suck 한국조리학회 한국조리학회지 14 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2013, Vol.19 No.4 147-160 (14 pages)
본 연구는 꿀 첨가가 반죽에 미치는 영향과 식빵의 품질 특성을 알아보고자 하였다. 반죽의 mixograph, 발효율, pH, TPA, 비용적, 색도, 수분함량, 수분활성도, 보존성, 관능검사를 통하여 분석하였다. Peak time의 경우 모든 시료들이 3~5분 사이에 있고, peak value는 모든 시료가 60%이상으로 제빵 적성에 적합하였다. 발효율은 60분부터 135분까지 HL100이 가장 좋았다. 부피와 비용적은 HL100이 가장 좋았다. 조직감 분석 결과 HL100의 경도가 가장 낮고 부드러웠으며 탄력적이었다. 72시간동안 저장한 결과 HL100이 가장 부드럽고... -
콩식이섬유를 첨가한 식빵의 이화학적 및 품질 특성
이명호, 변종범, 김선경, 최영심, Lee. Myung-Ho, Byun. Jong-Beom, Kim. Sun-Kyung, Choi. Young-Sim 한국조리학회 한국조리학회지 14 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2012, Vol.18 No.1 1-14 (14 pages)
본 연구는 여러 가지 생리활성 물질을 가지고 있는 콩식이섬유의 섭취를 증가시키기 위하여 콩식이섬유 SF-1450과 SF-1260을 각각 강력분에 0~12% 첨가하여 식빵을 제조하였다. 콩식이섬유 복합분의 식이섬유 함량은 SF-1450, SF-1260 각각 72.0%, 67.8%이었다. Mixograph 특성은 midline peak height, width at peak, width at 8.00 에서는 콩식이섬유 첨가량이 증가할수록 증가하는 경향을 보였다. 식빵의 비용적은 콩식이섬유 첨가량이 증가할수록 대조구보다 유의적으로 감소하는 경향을 보였다. Crust 색도변화는 콩식이섬유의... -
표고버섯가루를 활용한 식빵의 제품개발에 관한 연구
노삼현 한국조리학회 Culinary research 9 Pages
한국조리학회 Culinary research 2000, Vol.6 No.3 281-289 (9 pages)
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사군자탕(四君子湯) 재료를 첨가한 식빵의 품질특성
조정순, 남혜영, Cho. Jung-Soon, Nam. Hae-Young 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 10 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2006, Vol.22 No.4 458-467 (10 pages)
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연근 분말 첨가가 제빵의 적성에 미치는 영향
김영숙, 전순실, 정승태 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 13 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2002, Vol.18 No.4 413-425 (13 pages)
연근 분말 첨가가 제빵 적성에 미치는 영향에 대하여 품질의 특성을 파악하고 기능성과 영양적인 면을 고려한 최적의 배합비율을 알아보았다. 연근 첨가 식빵을 제조하였을 때 수분 함량은 첨가량이 증가할수록 점점 증가하였다. 식빵의 crust 색도는 첨가량이 증가할수록 밝기, 적색도, 황색도가 감소하였으며 crumb의 색도는 밝기만 감소하고 적색도와 황색도는 증가하였다. 부피는 연근 첨가량이 증가할수록 감소하였으며, 높이는 6%첨가에서 가장 높아 외관상 가장 좋았다. 유리아미노산은 연근을 첨가할수록 증가하였으며 Glutamic... -
상업용 우리밀을 이용한 식빵 특성의 객관적 측정
이광석, 노완섭 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2002, Vol.18 No.2 206-210 (5 pages)
식빵의 외형 특성과 속질의 기공들을 정확히 평가하기 위해서 우리밀 함량을 달리한 식빵들을 만들어 스캐너와 CrumbScan을 이용해서 객관적으로 분석하였다. 껍질의 두께는 우리밀 함량이 높을수록 얇아졌으며, 20%나 30%의 경우 두께는 0.31cm로 같았다. 또한 우리밀의 증가는 부피의 증가와도 관계가 있었으며, 20%의 경우에서 대조구와 비교하여 최대 22.1%의 증가가 있었으나, 30%의 경우에는 다소 부피가 감소하여 구조력의 약화를 보였다. 식빵 속질은 우리밀이 첨가될수록 조밀도가 낮아져서 기공의 크기가 커졌으나, 오히려... -
RS-3형태의 저항전분 첨가가 제빵 및 빵의 품질에 미치는 영향
송지영, 이신경, 신말식 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2000, Vol.16 No.2 188-194 (7 pages)
고아밀로오스와 보통 아밀로오스 옥수수 전분으로 가열-냉각과정을 거쳐 RS-3 형태의 저항전분을 제조하고 RS함량이 5%가 되도록 첨가하여 만든 식빵의 제빵특성과 품질을 밀가루 반죽특성과 제빵특성, 빵의 텍스쳐 및 관능검사를 실시하여 비교하였다. Farinograph로 측정한 반죽특성은 RS첨가시 수분흡수력과 반죽형성시간은 증가하고 안정성은 감소하였다. 생전분이나 AVII-RS첨가시 빵의 총부피와 비용적은 무첨가빵보다 향상되었으나 NMS-RS 첨가시 감소하였다. 빵을 저장했을 때, 무첨가 빵은 저장시간에 따라 수분함량이... -
가루녹차 첨가가 식빵의 품질특성에 미치는 영향
임정교, 김영희 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1999, Vol.15 No.4 395-400 (6 pages)
가루녹차의 식빵 적성을 검토하기 위하여 가루녹차를 0, 2.5, 5.0, 그리고 10%를 첨가한 식빵을 제조하여 품질의 특성을 조사하였다. 아밀로그램의 특성을 보면 가루녹차의 첨가량이 증가할수록 최고점도와 최종점도는 감소하였으나 호화개시온도는 증가하는 경향이었다. 식빵 외부의 L값, a값 및 b값은 가루녹차 함량이 증가할수록 감소하였고, 내부의 색도도 L값과 a값은 가루녹차 첨가량이 많을수록 감소되었고 b값 증가하였다. 식빵의 부피는 가루녹차 5.0%이상 첨가시에 감소하였다. 식빵의 물리적 특성을 보면 견고성 (hardnesss)은... -
보리잎차 분말을 대체한 식빵의 품질 특성
염경훈, 김문용, 전순실, Yeom. Kyung-Hun, Kim. Mun-Yong, Chun. Soon-Sil 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2010, Vol.26 No.4 398-405 (8 pages)
