식이 n-3 지방이 간장의 glucose-6-phosphate dehydrogenase(G6PDH)와 malic enzyme(EM) 활성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 65-75 mg의 Sprague-Dawley종의 암, 수 흰쥐에게 고등어유와 들깨유를 조제식이의 10%(w/w)로 주어 사육하고, 비교군으로 대두유와 쇠기름을 준 두 군을 사용하였다. 3주 식이 후, 암, 수 쥐를 교배시키고, 태어난 새끼 쥐들의 초기 성장기간 동안 두 효소의 활성을 측정하고, 암, 수의 차이도 조사하였다. 젖을 먹는 동안 G6PDH와 ME 활성은 모든 군에서 매우 낮았고, 젖을 떼면서 효소활성은 증가하기 시작하였는데 쇠기름군은 급격한 증가를 보인 반면, 고등어유, 들깨유, 대두유군에서의 활성증가는 완만하고, 세 군간의 차이는 별로 없었다. 그러나 12주의 식이를 거친 고등어유군에서의 두 효소의 활성은 다른 식이군에 비하여 현저히 낮았다. 또한, 대두유군과 들깨유군도 쇠기름군보다 낮았는데, 이러한 현상은 숫쥐에서 더 뚜렷하였다. 간장의 중성지방과 인지질의 지방산 조성을 보면, 고등어유군에서 $C_{20:5}$, $C_{22:6}$(n-3)가, 대두유군은 $C_{18:2}$, $C_{20:4}$(n-6)가, 들깨유군은 $C_{18:3}$, $C_{20:5}$(n-3)가, 쇠기름군에서는 $C_{16:0}$, $C_{18:0}$ 지방산들이 각각 타군에 비하여 높았다. 고등어유군의 $C_{20-22}$(n-3)의 증가가 들깨유군의 $C_{18-20}$(n-3)의 증가보다 높은 것이 주목할만 하였다. 이러한 조직 지방산의 함량변화가 G6PDH와 ME 활성에 영향을 주는 요인으로 간주된다.
To examine the effects of dietary n-3 fats on activities of hepatic glucose-6-phosphate dehydrogenase(G6PDH) and malic enzyme(ME), mackerel oil(MO) and perilla oil(PO) were fed to two groups of Sprague-Dawley rats of both sexes weighing 65-75 gm at the levels of 10%(w/w) in synthetic diets. Two other groups of rats were given soybean oil(SO) and beef tallow(BT) at the same level as dietary fats. After three weeks of feeding, male and female rats on same diet were mated and the effects of dietary fats were studied in their offsprings during early growth. Sex difference was also evaluated. Activities of G6PDH and ME increased steadily during growth of rats fed MO, SO and PO in the ascending order, while rapidly in BT group. After twelve weeks of feeding, the two enzyme activities were lowest in MO group, which was followed by SO, PO groups and highest in BT group. As dietary fat varied, differences in enzyme activities were more distinctive in male than in female. Fatty acid compositions of liver triglyceride and phospholipid showed that levels of $C_{20:5}$, $C_{22:6}$(n-3) increased in MO group, those of $C_{18:2}$, $C_{20:4}$(n-6), in SO group, $C_{18:3}$, $C_{20:5}$(n-3) in PO group, and $C_{16:0}$, $C_{18:0}$ did in BT group. However, increases in $C_{20-22}$(n-3) of MO group were much higher than those in $C_{18-20}$)(n-3) of PO group. It is suggested that the changes in tissue fatty acid pools modulate the activities of G6PDH and ME via several possible mechanisms.
