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441.

발효 균주에 따른 청국장의 발효특성

백낙민, 박나영, 박금순, 이신호, Baek. Lag-Min, Park. La-Young, Park. Kuem-Soon, Lee. Shin-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.4 400-405 (6 pages)

백낙민, 박나영, 박금순, 이신호, Baek. Lag-Min, Park. La-Young, Park. Kuem-Soon, Lee. Shin-Ho 저

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발효가 진행됨에 따라 어두워지는 경향을 보였으며, a 값과 b 값은 감소하는 경향을 나타내었다. 환원당은 발효 24시간까지 증가하였다가 감소하는 경향을 나타내었다. 청국장의 protease 활성도는 Bacillus sp. B-59(117.19 unit), B. subtillis(109.93 unit)는 Bacillus sp. Kn-10(90.97 unit) 보다 우수하였다. B. subtillis 또는 Bacillus, sp. Kn-10 접종구의 DPPH radical 소거능은 증자콩에 비해 감소하였으나 Bacillus sp. B-59 접종구는 발효 기간 동안 증가하였다. 발효 균주에 따른 청국장의 총 아미노산 함량은 Bacillus sp....
442.

새우젓에서 혈전용해효소 생산균주의 분리, 동정 및 효소생산 배지의 최적화

장순애, 김명희, 이명선, 이명자, 지옥화, 오태광, 손천배, Jang. Sun-Ae, Kim. Myung-Hee, Lee. Myung-Sun, Lee. Myung-Ja, Jhee. Ok-Hwa, Oh. Tae-Kwang, Sohn. Cheon-Bae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.6 1648-1653 (6 pages)

장순애, 김명희, 이명선, 이명자, 지옥화, 오태광, 손천배, Jang. Sun-Ae, Kim. Myung-Hee, Lee. Myung-Sun, Lee. Myung-Ja, Jhee. Ok-Hwa, Oh. Tae-Kwang, Sohn. Cheon-Bae 저

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새우젓으로부터 혈전용해효소를 생산하는 균주를 분리하여 Bacillus sp.로 동정하였다. Bacillus sp. S19는 screening 배지에서는 18 U/mL의 효소를 생산하였다. 그러나 2% soluble starch, 2% skim milk, 3% NaCl(pH 7.5)의 최적화된 배지로 $37^{circ}C$에서 72시간 동안 배양하였을 경우 효소활성이 약 3배 증가된 62 U/mL의 효소 생산을 결과하였다.
443.

토양으로부터 Cellulose 분해효소를 생산하는 미생물의 분리, 동정 및 최적배양조건의 결정

함병권, 김윤근, 유주현, 배동훈, Hahm. Byoung-Kwon, Kim. Yoon-Keun, Yu. Ju-Hyun, Bai. Dong-Hoon 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.5 1028-1032 (5 pages)

함병권, 김윤근, 유주현, 배동훈, Hahm. Byoung-Kwon, Kim. Yoon-Keun, Yu. Ju-Hyun, Bai. Dong-Hoon 저

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본 균주는 간균의 형태였으며, 생리학적 특성을 검토한 결과 Bacillus속으로 동정되었다. 이에 본 균주를 Bacillus sp. No. 33으로 명명하였다. 본 균주는 1.0% glucose, 3.0% yeast extract, 0.5% $KH_2PO_4$, 0.02% $MgSO_4{cdot}7H_2O$가 함유된 pH 7.0의 배지에서 $30^{circ}C$로 39시간 동안 진탕배양하였을 때 최대 균체생육을 나타내었다. 효소생산은 4.0% CMC, 2.0% yeast extract, 0.5% $KH_2PO_4$, 0.04% $MgSO_4{cdot}7H_2O$, pH 7.0의 조건에서 $30^{circ}C$, 42시간 동안 진탕배양하였을 때 최대 효소생산을 나타내었다.
444.

두 종류 ${eta}-galactosidases$ 의 이단 반응을 이용한 갈락토올리고당의 제조

인만진, 김민홍, 채희정, In. Man-Jin, Kim. Min-Hong, Chae. Hee-Jeong 한국식품과학회 한국식품과학회지 3 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.2 376-378 (3 pages)

인만진, 김민홍, 채희정, In. Man-Jin, Kim. Min-Hong, Chae. Hee-Jeong 저

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갈락토올리고당의 함량을 증가시키기 위하여 Thermus caldophilus와 Bacillus sp. 유래의 두 종류 ${eta}-galactosidase$를 유당에 순차적으로 반응시킨 결과 고형분 중 갈락토올리고당의 함량이 60% 이상까지 증가하였다. 먼저 내열성 효소로 고온에서 반응이 진행되므로 유당의 농도를 높일 수 있는 장점이 있다.
445.

생물고분자 생산 알칼리 내성 균주의 분리 및 특성

이신영, 이범수, 신원철, 권익부, 유주현, Lee. Shin-Young, Lee. Beom-Su, Shin. Weon-Chul, Kwon. Ik-Boo, Yu. Ju-Hyun 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1991, Vol.23 No.2 161-166 (6 pages)

이신영, 이범수, 신원철, 권익부, 유주현, Lee. Shin-Young, Lee. Beom-Su, Shin. Weon-Chul, Kwon. Ik-Boo, Yu. Ju-Hyun 저

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미생물을 이용한 유용물질 생산연구의 일환으로 토양으로부터 생물고분자 생산균주를 분리하고, 이 분리균에 대한 균학적 성질 및 생성 생물고분자의 이화학적 성상을 검토하였다. 분리균주는 Bacillus속의 한 균종으로 동정 하였으며, 알칼리 내성균주의 특징을 나타내었다. 이 균주로부터 생성된 생물고분자는 성분분석, 정색반응 및 I.R. spectrum 분석결과 단백질 함량이 높고, 일부 amino sugar가 존재하나 uronic acid는 함유하지 않았다. 그러나 cetyl pyridinium chloride에는 침전되어 산성의 생물고분자인 것으로 추정되었다.
446.

Characteristics of Cheonggukjang Produced by the Rotative Fermentation Method

Lee. Nam-Keun, Cho. Il-Jae, Park. Joung-Whan, Kim. Byung-Yong, Hahm. Young-Tae 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.1 115-119 (5 pages)

Lee. Nam-Keun, Cho. Il-Jae, Park. Joung-Whan, Kim. Byung-Yong, Hahm. Young-Tae 저

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447.

Distribution of poly-${gamma}$-glutamate (${gamma}$-PGA) producers in Korean fermented foods, Cheongkukjang, Doenjang, and Kochujang

Kang. Seong-Eun, Rhee. Joo-Hyung, Park. Chung, Sung. Moon-Hee, Lee. In-Hyung 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2005, Vol.14 No.5 704-708 (5 pages)

Kang. Seong-Eun, Rhee. Joo-Hyung, Park. Chung, Sung. Moon-Hee, Lee. In-Hyung 저

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448.

Isolation of Chitinolytic Bacteria from the Viscera of Korean Bony Fishes and Optimization of the Enzyme Production

Lee. Jung-Suck, Joo. Dong-Sik, Cho. Soon-Yeong, Cho. Man-Gi, Lee. Eung-Ho 한국수산학회 Journal of fisheries science and technology 7 Pages

한국수산학회 Journal of fisheries science and technology 1999, Vol.2 No.1 105-111 (7 pages)

Lee. Jung-Suck, Joo. Dong-Sik, Cho. Soon-Yeong, Cho. Man-Gi, Lee. Eung-Ho 저

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449.

Fibrin 용해 균주의 분리 및 특성

정용준 한국생물공학회 한국생물공학회지 6 Pages

한국생물공학회 한국생물공학회지 1999, Vol.14 No.1 103-108 (6 pages)

정용준 저

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그 중 fibrin 용해활성이 높고 기질특이성이 우수한 S7-l6 균주를 선발하였다. 선발된 미생물은 Gram 양성의 간균으로 운동성이 있고, catalase 양성이었으며 포자를 형성하는 것으로 관찰되어 BClcilius sp. S7-16으로 명명하였다. $alpha$cill$mu$ sp S7-16의 효소생산 조건을 검토한 결과,0.5% (w/v) polypeptone, 0.5% (w/v) yeast extract, 0.3% (w/v) NaCI, 0.l%(w/v) $KH_2P0_4$, 0.3% (w/v) $KH_2P0_4$, 0.01% (w/v) $MgSO_4.7H_20$(pH7.0)의 배지조성하에서 $35^{circ}C$애서 180 rpm으로 24시간 회전진탕배양하였을 때 fibrin...
450.

토양으로부터 카탈라제 생산균의 분리 및 특성

한경아, 이종일, Han. Kyung-Ah, Rhee. Jong-Il 한국생물공학회 KSBB Journal 7 Pages

한국생물공학회 KSBB Journal 2009, Vol.24 No.6 508-514 (7 pages)

한경아, 이종일, Han. Kyung-Ah, Rhee. Jong-Il 저

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관찰및 16S rDNA 유전자 서열분석 등을 통해 미생물을 동정하여 각각의 균주는 99% 이상의 상동성으로 Bacillaceae bacterium BKBChE-1, Bacillus sp. BKBChE-2, Bacillus flexus BKBChE-3로 명명하였다. 선별된 세 가지 균을 배양하여 얻은 카탈라제 효소의 온도와 pH 변화가 효소 활성에 미치는 영향을 조사하였다. 토양에서 분리한 세 가지 균주가 생산한 카탈라제 효소는 $60^{circ}C$ 이상의 온도에서도 약 50% 가량의 활성을 유지, pH 7.0 이상의 알칼리 조건에서 pH가 증가함에 따라 활성이 증가하다 감소하는 경향을 보여 pH 13.0...

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