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Effects of Soil Acidity and Organic Matter by Application of Organic Materials and Soil Mulching with Pine Needles for Soil Surface Management in Blueberry Eco-Friendly Farming
Ahn. In, Kim. Sam-Hyun, Maeng. Woon-Young, Lee. In-Eae, Chang. Ki-Woon, Lee. Jong-Jin 한국토양비료학회 Korean journal of Soil Science and Fertilizer 7 Pages
한국토양비료학회 Korean journal of Soil Science and Fertilizer 2013, Vol.46 No.6 556-562 (7 pages)
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Protective effect of enzymatic hydrolysates from highbush blueberry (Vaccinium corymbosum L.) against hydrogen peroxide-induced oxidative damage in Chinese hamster lung fibroblast cell line
Senevirathne. Mahinda, Kim. Soo-Hyun, Jeon. You-Jin 한국영양학회 Nutrition research and practice 8 Pages
한국영양학회 Nutrition research and practice 2010, Vol.4 No.3 183-190 (8 pages)
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The Optimization of Jelly with Blueberry Juice using Response Surface Methodology
주나미, 김보람, 김애정, Joo. Na-Mi, Kim. Bo-Ram, Kim. Ae-Jung 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2012, Vol.25 No.1 17-25 (9 pages)
이 연구는 블루베리 즙을 첨가하여 젤리의 제조조건을 최적화하고자 하였다. 16개의 블루베리 즙을 이용한 젤 시료는 Design Expert 프로그램을 이용하여 제조하였으며, 최적화를 위해 블루베리 즙(100~200 g), 설탕(40~160 g), 젤라틴(8~20 g)의 양을 독립변수로, 텍스처, pH, 관능평가 항목을 종속변수로 각각 선정하였다. 반응표면 분석법을 사용하기 위한 실험설계로 중심합성계획을 이용하였다. 각 항목별 최적조건은 Canonical 모형의 수치 최적화(numerical optimization)과 모형적 최적화(graphical optimization)를 통하여... -
국내산 Black Chokeberry와 Blueberry의 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 함량 및 생리활성 비교
정해정, Chung. Hai-Jung 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.9 1349-1356 (8 pages)
본 연구에서는 국내에서 생산되는 블랙초크베리와 블루베리의 기능적 특성을 비교 조사하기 위하여 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH radical 소거능, superoxide 음이온 소거능, ABTS radical 소거능, 금속 킬레이트 효과, 환원력, 아질산염 소거능 등을 측정하였다. 총 폴리페놀 함량은 블랙초크베리가 117.20 mg/g, 블루베리가 42.26 mg/g이었으며 총 플라보노이드 함량은 블랙초크베리가 32.50 mg/g, 블루베리가 26.39 mg/g으로 나타났다. 생리활성 측정 결과 블랙초크베리는 본 실험에서 조사한 기능성에서 탁월한... -
Blueberry (Vaccinium virgatum) Leaf Extracts Protect Against $A{eta}$-Induced Cytotoxicity and Cognitive Impairment
Jeong. Hee Rok, Jo. Yu Na, Jeong. Ji Hee, Kim. Hyeon Ju, Kim. Man-Jo, Heo. Ho Jin 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 9 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2013, Vol.16 No.11 968-976 (9 pages)
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Characterization of Antioxidant Potential of a Methanolic Extract and Its Fractions of Highbush Blueberry (Vaccinium corymbosum L.)
Senevirathne. Mahinda, Jeon. You-Jin, Ha. Jin-Hwan, Lee. Chi-Ho, Cho. Somi-K., Kim. Soo-Hyun 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 10 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2005, Vol.10 No.4 316-325 (10 pages)
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Blueberry의 호흡량에 미치는 환경기체조절 포장의 영향
김현구, Kim. Hyeon-Gu 한국식품연구원 食品技術 8 Pages
한국식품연구원 食品技術 1992, Vol.5 No.2 26-33 (8 pages)
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Rapid Identification of Radical Scavenging Compounds in Blueberry Extract by HPLC Coupled to an On-line ABTS Based Assay and HPLC-ESI/MS
Kim. Chul-Young, Lee. Hee-Ju, Lee. Eun-Ha, Jung. Sang-Hoon, Lee. Dong-Un, Kang. Suk-Woo, Hong. Sae-Jin, Um. Byung-Hun 한국식품과학회 Food science and biotechnology 4 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.4 846-849 (4 pages)
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Antioxidant Potential of Enzymatic Extracts from Blueberry (Vaccinium corymbosum L.)
전유진, 하진환, 김소미, 김수현, Senevirathne. Mahinda, Jeon. You-Jin, Ha. Jin-Hwan, Cho. Somi K., Kim. Soo-Hyun 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2006, Vol.16 No.1 49-57 (9 pages)
제주지역에 서식하고 있는 블루베리 (Vaccinium corymbosum L.)로부터 수용성 추출물을 효과적으로 제조하기 위하여 5가지 종류의 탄수화물 분해효소 (AMG, Celluclast, Termamyl, Ultraflo, Viscozyme)와 또 다른 5종의 단백질 분해효소 (Alcalase, Flavourzyme, Kojizyme, Neutrase, Protamex)를 이용하여 효소적 추출을 시도하였다. 이들 효소를 이용하여 제조된 여러 가지 블루베리 효소 추출물에 대하여 1,1-diphenyl 2-picrylhydrazyl (DPPH), 활성산소종 (ROS), 일산화질소 $(NO{cdot})$ 등의 소거 활성, 금속 킬레이트결합능,... -
Identification of Calonectria colhounii Associated with Basal Stem Rot on Blueberry Seedlings Imported from the United States of America
Jeon. Nak-Beom, Kim. Wan-Gyu, Park. Myung-Soo, Hyun. Ik-Hwa, Heo. Noh-Youl, Hong. Sung-Kee 한국균학회 Mycobiology 4 Pages
한국균학회 Mycobiology 2010, Vol.38 No.4 339-342 (4 pages)
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Enhancement of HIV-1 Tat fusion protein transduction efficiency by bog blueberry anthocyanins
Lee. Sun-Hwa, Jeong. Hoon-Jae, Kim. Dae-Won, Sohn. Eun-Jeong, Kim. Mi-Jin, Kim. Duk-Soo, Kang. Tae-Cheon, Lim. Soon-Sung, Kang. Il-Jun, C 생화학분자생물학회 BMB reports 6 Pages
생화학분자생물학회 BMB reports 2010, Vol.43 No.8 561-566 (6 pages)
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Blueberry 추출물의 항산화 효과
김태춘, 배강순, 김일광, 천현자, Kim. Tae-Choon, Bae. Kang-Soon, Kim. Il-Kwang, Chun. Hyun-Ja 대한동의생리학회 동의생리병리학회지 5 Pages
대한동의생리학회 동의생리병리학회지 2005, Vol.19 No.1 179-183 (5 pages)
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Hexanal Vapor Induced Resistance against Major Postharvest Pathogens of Banana (Musa acuminata L.)
Durgadevi Dhakshinamoorthy, Srivignesh Sundaresan, Arumukapravin Iyadurai, Kizhaeral Sevathapandian Subramanian, Gnanaguru Janaki Janavi, Gopinathan Paliyath, Jayasankar Subramanian 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 15 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2020, 36권 2호 3 133-147 (15 pages)
Hexanal, a C-6 aldehyde has been implicated to have antimicrobial properties. Hence, this study was con- ducted to determine the antifungal activities of hexanal vapor against major postharvest pathogens of banana viz., Colletotrichum gloeosporioides and Lasiodiplodia theobromae. The pathogens were cultured in vitro and exposed to hexanal vapor at 600, 800, 1,000 and 1,200 ppm. Mycelial growth of both fungal pathogens were inhibited completely at 800 ppm and the incidence of anthracnose and... -
Phylogenetic Characterization of Tomato chlorosis virus Population in Korea: Evidence of Reassortment between Isolates from Different Origins
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 9 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2018, 34권 3호 6 199-207 (9 pages)
Tomato chlorosis virus (ToCV) is a whitefly-transmitted and phloem-limited crinivirus. In 2013, severe interveinal chlorosis and bronzing on tomato leaves, known symptoms of ToCV infection, were observed in greenhouses in Korea. To identify ToCV infection in symptomatic tomato plants, RT-PCR with ToCV-specific primers was performed on leaf samples collected from 11 tomato cultivating areas where ToCV-like symptoms were observed in 2013 and 2014. About half of samples (45.18%) were... -
Identification of Two Novel Amalgaviruses in the Common Eelgrass (Zostera marina) and in Silico Analysis of the Amalgavirus +1 Programmed Ribosomal Frameshifting Sites
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 7 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2018, 34권 2호 9 150-156 (7 pages)
The genome sequences of two novel monopartite RNA viruses were identified in a common eelgrass (Zostera marina) transcriptome dataset. Sequence comparison and phylogenetic analyses revealed that these two novel viruses belong to the genus Amalgavirus in the family Amalgaviridae. They were named Zostera marina amalgavirus 1 (ZmAV1) and Zostera marina amalgavirus 2 (ZmAV2). Genomes of both ZmAV1 and ZmAV2 contain two overlapping open reading frames (ORFs). ORF1 encodes a putative replication... -
Diversity Evaluation of Xylella fastidiosa from Infected Olive Trees in Apulia (Southern Italy)
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 10 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2016, 32권 2호 4 102-111 (10 pages)
Olive culture is very important in the Mediterranean Basin. A severe outbreak of Olive Quick Decline Syndrome (OQDS) caused by Xylella fastidiosa infection was first noticed in 2013 on olive trees in the southern part of Apulia region (Lecce province, southern Italy). Studies were carried out for detection and diversity evaluation of the Apulian strain of Xylella fastidiosa. The presence of the pathogen in olive samples was detected by PCR amplifying the 16S rDNA, gyrase B subunit (gyrB) and HL... -
Altered Cultivar Resistance of Kimchi Cabbage Seedlings Mediated by Salicylic Acid, Jasmonic Acid and Ethylene
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 7 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2014, 30권 3호 12 323-329 (7 pages)
Two cultivars Buram-3-ho (susceptible) and CR-Hagwang (moderate resistant) of kimchi cabbage seedlings showed differential defense responses to anthracnose (Colletotrichum higginsianum), black spot (Alternaria brassicicola) and black rot (Xanthomonas campestris pv. campestris, Xcc) diseases in our previous study. Defense-related hormones salicylic acid (SA), jasmonic acid (JA) and ethylene led to different transcriptional regulation of pathogenesis-related (PR) gene expression in both cultivars.... -
Causal Fungus of Side Rot on ‘Zesy002’ Kiwifruit in Jeju Island, South Korea
Magda Ledesma, Yong Ho Shin, Sonia Whiteman, Joy Tyson, Gyoung Hee Kim, Jeum Kyu Hong, Birgit Zange, Yong Chull Jeun 한국식물병리학회 식물병연구 8 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2021, 27권 1호 4 24-31 (8 pages)
Since the past few years, dimple rot has become one of the most serious diseases affecting Actinidia chinensis var. chinensis ‘Zesy002’ kiwifruit in Korea, leading to a low quality and subsequent losses of income. In the current study, the causal pathogen of side rot on ‘Zesy002’ kiwifruit was identified to be Botryosphaeria dothi- dea, a widespread pathogen that could penetrate the fruit directly without wounding. Diaporthe sp., another pathogen causing dimple rot, was isolated from... -
Macrophomina phaseolina에 의한 콩 균핵마름병(가칭) 발생
고영, 최지영, 이영희, 김흥태 한국식물병리학회 식물병연구 9 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2020, 26권 1호 4 29-37 (9 pages)
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부록 : 2013년 한국 식물검역 바이러스 목록
농림수산검역검사본부 한국식물병리학회 식물병연구 9 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2013, 19권 1호 12 67-75 (9 pages)
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부록 : 2012년에 새로 보고된 한국 식물병명 목록
한국식물병리학회식물병명심의위원회 한국식물병리학회 식물병연구 7 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2013, 19권 1호 11 60-66 (7 pages)
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The Effects of Picture-Book Shared Reading Training for Immigrant Mothers of Young An Exploratory Study
Seonju Ko, Song-Eun Lee 환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 18 Pages
환태평양유아교육연구학회 Asia-Pacific journal of research in early childhood education 2013, Vol.7 No.2 3 29-46 (18 pages)
This study examined the effects of picture book shared reading training for marriage-immigrant Korean mothers of young children with poor to moderate levels of Korean language skill. The training course offered opportunities for mothers to learn to read Korean picture storybooks and to share these with their children. The course instructor conducted interviews with the mothers, both before the course started and at its end. Observations were made in the Philippine Center in Seongbuk-Gu, Seoul,... -
초등영어 학습 부진아의 기초 리터러시 신장을 위한 슬로리딩 지도 실행연구
오상미, 강정진 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 32 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2019, 제 39권 제 1호 16 297-328 (32 pages)
본 연구는 초등학교 3학년 영어 교과 학습 부진학생 1명의 영어 기초 리터러시 능력과 정의적 태도를 신장시키고자 슬로리딩 교수·학습 방법을 적용한 실행연구이다. 선행연구와 학교 프로그램을 분석하여 슬로리딩 교수·학습 프로그램을 개발하였으며, 1차 실행연구 결과 영어 부진학생의 영어 읽기 능력과 참여도가 향상되었다. 그러나 음소인식 및 알파벳 읽기의 어려움으로 여전히 읽는 것에 부담감을 가졌고, 이로 인해 학습 불안감이 많이 나아지지 않았다. 이에 2차 실행연구에서는 영어 전담교사와 연구자와의 성찰과... -
Colletotrichum gloeosporioides에 의한 블루베리 탄저병 발생
권진혁, 천미건, 박창석 한국식물병리학회 식물병연구 3 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2008, 14권 1호 11 61-63 (3 pages)
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토양수분포텐셜이 북부형 하이부쉬 블루베리의 생육에 미치는 영향
김홍림, 곽용범, 김형득, 김진국, 최영하, Kim. Hong-Lim, Kwack. Yong-Bum, Kim. Hyoung-Deug, Kim. Jin-Gook, Choi. Young-Hah 한국토양비료학회 韓國土壤肥料學會誌 7 Pages
한국토양비료학회 韓國土壤肥料學會誌 2011, Vol.44 No.2 161-167 (7 pages)
하이부시 블루베리는 근모가 없는 섬유질 뿌리와 천근적 분포 특성으로 인하여 생장과 생육에 대한 토양수분의 영향이 매우 크다. 특히 국내 토양의 토성과 유기물 함량은 미국과 캐나다 같은 주산지와 크게 다르다. 따라서 안정된 생육과 지속적인 생산성을 확보하기 위해서는 토양수분에 대한 연구가 선행되어야 한다. 따라서 본 연구는, 국내 토양조건에서, 북부형 하이부시 블루베리의 토양수분함량에 따른 생장특성을 구명함으로써 블루베리의 안정생육을 위한 적정 관수점과 최적 토양수분함량을 확립하고자 수행하였다. 본 시험에... -
유기자재 종류별 혼합비율이 2년생 하이부시 블루베리의 유목 생육과 토양환경에 미치는 영향
김홍림, 김형득, 김진국, 곽용범, 최영하, Kim. Hong-Lim, Kim. Hyoung-Deug, Kim. Jin-Gook, Kwack. Yong-Bum, Choi. Young-Hah 한국토양비료학회 韓國土壤肥料學會誌 6 Pages
한국토양비료학회 韓國土壤肥料學會誌 2010, Vol.43 No.6 858-863 (6 pages)
블루베리는 유기물 함량이 높고 물리성이 양호한 산성토양에서 안정적인 생육을 기대할 수 있다. 그러나 국내 작물 재배토양은 배수가 불량하고 유기물 함량이 낮은 알칼리 토양이 대부분이다. 따라서 블루베리 재배 농가들은 적합한 토양으로 개량하기 위하여 피트모스에 크게 의존하고 있으나, 작물생육과 경제성이 고려된 혼합비율의 정보가 미흡한 실정이다. 본 연구는 경제성과 안정생육을 고려한 적정 피트모스 혼합비율 구명과 이와 비슷한 물리 화학적 특성을 가진 톱밥과 코코피트의 적용 가능성을 검토하고자 본 연구를... -
블루베리즙을 첨가한 요구르트 드레싱의 품질특성
이원갑, 이정애, Lee. Won-Gab, Lee. Jeong-Ae 한국조리학회 한국조리학회지 11 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2012, Vol.18 No.4 255-265 (11 pages)
본 연구는 블루베리즙을 요구르트 드레싱에 첨가하여 이화학적 및 관능적 특성을 평가하였다. 블루베리즙 첨가 요구르트 드레싱의 유기산 분석 결과 citric acid, malic acid와 succinic acid는 블루베리즙 첨가량이 증가할수록 높았다(p<0.001). 반면 tartaric acid, lactic acid와 acetic acid는 대조군이 블루베리즙 첨가군보다 높게 나타나 시료간의 유의적인 차이가 있었다. 요구르트 드레싱의 pH 측정 결과 대조군이(3.75) 블루베리 첨가군(3.68~3.48)보다 더 높게 나타났다(p<0.001). 요구르트 드레싱의 당도는 대조군이... -
한라산 남사면 계곡 모새나무 자생지 일대의 식생구조
송정민, 김윤정, 선병윤, 김철환, 도선길, 송관필, Song. Jung-Min, Kim. Yunjung, Sun. Byung-Yun, Kim. Chul Hwan, Do. Seon-Gil, Song. Gwanpil 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 8 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2013, Vol.26 No.5 589-596 (8 pages)
모새나무는 국내 분포 정금나무속(Genus Vaccinium)식물 중 상록성이며 민간에서 열매를 식용으로 사용했던 종으로 산업화 가능성이 매우 높다. 따라서 제주도내 모새나무의 자생지 환경 및 개체특성 등을 조사하여 산업화 및 보호의 기초자료로 삼고자 실시하였다. 조사한 결과, 모새나무는 한라산 남사면에 많이 분포하였고, 해발 100~500 m에 주로 분포하였다. 조사방형구내 출현한 모새나무는 총 30개체로 평균수고 6.0 m, 평균흉고직경 7.8 cm로, 평균분지수 4.3개였다. 자생지의 군락 구조는 교목층의 평균식피율이 36%로 낮은 반면... -
정금나무 선발집단의 형태적 특성과 유연관계
김문섭, 김세현, 한진규, 박인협, Kim. Moon-Sup, Kim. Sea-Hyun, Han. Jin-Gyu, Park. In-Hyeop 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 8 Pages
한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2012, Vol.25 No.1 72-79 (8 pages)
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블루베리에서 블루베리혹파리(Dasineura oxycoccana) 발생 예찰 및 친환경 방제
강택준, 조명래, 안승준, 김형환, 김세진, 이성찬, 이흥식, Kang. Taek-Jun, Cho. Myoung-Rae, Ahn. Seung-Joon, Kim. Hyeong-Hwan, Kim. Se-Jin, Lee. Seong-Chan, Lee. Heu 한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 12 Pages
한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 2012, Vol.20 No.4 607-618 (12 pages)
Dasineura oxycoccana는 미국, 캐나다, 유럽 등에 분포하는 해충으로, 블루베리에 발생할 경우 신초와 꽃눈을 가해하여 막대한 피해를 유발하는 주요 문제 해충이다. 국내에서는 2010년 경기도 화성시 블루베리 재배지에서 유사증상이 발견되어 피해조사 및 정밀동정을 실시한 결과 D. oxycoccana에 의한 피해로 확인되어 블루베리혹파리로 명명하였고 검역관리해충으로 지정되었다. 2011년 전국적인 조사 결과 대부분 블루베리 재배지역에서 블루베리혹파리 발생 및 피해가 확인되었다. 시설 비가림 재배 농가에서 건조한 펄라이트나... -
국내산 두 품종 블루베리의 영양성분 및 항산화 활성 비교
송효남, 박명수, 윤호식, 박성진, Song. Hyo-Nam, Park. Myoung-Su, Youn. Ho-Sik, Park. Sung-Jin 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2014, Vol.21 No.6 790-798 (9 pages)
국내 김천산 lowbush 블루베리와 평택산 highbush 블루베리의 영양성분 및 항산화 활성을 분석하였다. 일반성분조성 분석결과 산지에 따른 유의적인 차이는 없었다. pH는 김천산이 4.35로 평택산의 4.57보다 낮았고 가용성고형분 함량은 평택산 $9.71^{circ}Brix$ 및 김천산 $8.35^{circ}Brix$로 차이가 있었다. 주요 5종의 대량무기질 함량 분석결과 김천산과 평택산에서 각각 P(11.60, 12,27%)>Ca(5.33, 9.06%)>Mg(4.70, 6.05%)>Na(0.24, 0.20%)>Zn(0.06, 0.07%) 순으로 함유되어 있었다. 주요 유리당은 김천산 및 평택산... -
국내산과 미국산 블루베리의 이화학적 품질특성
문혜경, 이수원, 김종국, Moon. Hey-Kyung, Lee. Su-Won, Kim. Jong-Kuk 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.4 524-531 (8 pages)
국내산 블루베리와 미국산 블루베리의 이화학적 품질특성을 조사하였다. 일반성분과 당도를 분석한 결과 미국산과 국내산 값이 비슷하게 나타났다. pH는 국내산 4.49, 미국산 3.46으로 낮게 나타내었으며 색도는 L, a, b 값 모두 미국산이 국내산 보다 높게 나타났다. 총페놀성 화합물 함량은 국내산이 205.29 mg%, 미국산이 182.87 mg%로 나타났고, DPPH radical 소거 활성능은 국내산이 93.48%, 미국산이 84.32%를 나타내었다. 유리당 함량은 국내산은 fructose 2,514.10 mg%, glucose 2,315.81 mg%, sucrose 69.01 mg%가 함유되어... -
블루베리 분말을 첨가한 양갱의 품질 특성
한지민, 정해정, Han. Ji Min, Chung. Hai-Jung 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.2 265-271 (7 pages)
본 연구에서는 블루베리 분말을 0%, 3%, 6%, 9%로 첨가하여 양갱을 제조하고 수분 함량, pH, 적정산도, 당도, 색도, 기계적 조직감, 총 폴리페놀 함량, DPPH radical 소거능, 환원력 등을 측정하였고 소비자 기호도 조사를 실시하였다. 양갱의 수분함량은 블루베리 분말 첨가군이 대조군보다 높았다. pH는 블루베리 분말 첨가량이 증가할수록 유의적으로 낮아졌고 적정산도와 당도는 증가하였다. 양갱의 명도와 황색도는 대조군이 가장 높았고 적색도는 대조군이 가장 낮았으며 첨가군 간에 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 기계적... -
블루베리 잎의 영양성분 분석 및 항산화 활성
정희록, 조유나, 정지희, 김현주, 허호진, Jeong. Hee-Rok, Jo. Yu-Na, Jeong. Ji-Hee, Kim. Hyeon-Ju, Heo. Ho-Jin 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2012, Vol.19 No.4 604-610 (7 pages)
블루베리 잎의 무기질은 칼슘과 칼륨의 순으로 많았으며, 유리당은 glucose가 대부분을 차지하였다. 아미노산은 glutamic acid, aspartic acid, leucine의 순으로 많이 함유되어 있었으며, 지방산 함량은 eicosenoic acid, palmitic acid순으로 높았다. vitamin C와 total flavonoid 함량은 각각 $112.64{pm}0.02$ mg%, $13.09{pm}0.01$ mg%이었다. 블루베리 잎 80% 에탄올 추출물을 이용한 분획물의 total phenolics 함량은 에틸아세테이트 분획물이 50.51 mg of GAE/g로 제일 높았으며, 블루베리 잎 에틸아세테이트 분획물의 ABTS... -
블루베리가 정상유선세포와 유방암세포의 ROS 축적과 세포사멸에 미치는 영향
이세나, 강금지, Lee. Se-Na, Kang. Keum-Jee 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2008, Vol.21 No.4 416-424 (9 pages)
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액란과 생란의 난황으로 제조한 블루베리 쿠키의 품질특성과 항산화능 비교
김경옥, 유아남, 윤이나, 박현진, Kim. Kyoungok, Liu. Yanan, Yoon. Leena, Park. Hyunjin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.7 999-1008 (10 pages)
본 연구에서는 블루베리 분말을 첨가한 쿠키를 생란 또는 액란 형태의 난황으로 제조한 후 쿠키의 이화학적 및 관능적 품질특성, 항산화능을 측정하여 기능성 쿠키로서의 가능성을 타진하고자 하였다. 블루베리 분말이 첨가되지 않은 쿠키의 경우 생란 제조 쿠키에 비하여 액란 제조 쿠키에서 더 높은 수분 함량을 보였다. 또한 색도 측정 결과 액란 제조 쿠키에서 적색도가 높은 반면 명도, 황색도에서는 생란 제조 쿠키에서 높은 값을 나타내었다. 항산화 물질인 총 폴리페놀, 안토시아닌, 플라보노이드의 함량 측정 결과 난황의... -
냉동 온도에 따른 블루베리의 품질 특성 비교
조혜진, 김정은, 유민지, 이왕희, 송경빈, 김하윤, 황인국, 유선미, 한귀정, 박종태, Jo. Hye-Jin, Kim. Jung-Eun, Yu. Min-Ji, Lee. Wang-Hee, Song. Kyung Bin, Kim. Ha-Yun, Hwang. In 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.12 1906-1912 (7 pages)
고품질의 냉동 블루베리 생산 유통을 위한 과학적 자료 확보를 위한 냉동 온도별 블루베리 품질 비교 연구를 수행하였다. 수확한 블루베리를 각각 $-20^{circ}C$, $-45^{circ}C$, $-70^{circ}C$로 냉동 후 $-20^{circ}C$에 2개월 보관한 다음 drip율, 산도, 고형분 함량, 색도, hardness, 유리당 함량, 미생물 오염 정도, 단면 미세구조 등을 관찰하여 냉동 및 해동 조건에 따른 블루베리의 품질 차이를 비교하였다. 냉동 블루베리의 pH와 유리당 함량은 냉동조건에 따른 차이가 거의 나타나지 않았다. 초기 $-20^{circ}C$로 냉동된... -
수확 후 블루베리의 미생물학적 품질향상을 위한 세척시스템 개발
천호현, 박석호, 최승렬, 송경빈, 박승종, 이선호, Chun. Ho Hyun, Park. Seok Ho, Choi. Seung Ryul, Song. Kyung Bin, Park. Seung Jong, Lee. Sun Ho 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.11 1886-1891 (6 pages)
본 연구는 블루베리의 미생물학적 안전성 확보 및 상품성 향상을 위해서 버블-이산화염소수 세척시스템을 개발 및 적용하여 저장 중 블루베리의 품질변화를 분석하였다. 버블-이산화염소수 세척시스템으로 처리된 블루베리는 대조구와 비교하여 총 호기성 세균과 효모 및 곰팡이 수가 1.0 log CFU/g 이상 감소하였다. 그리고 저장기간 동안 버블-이산화염소수 세척에 의한 미생물 감균효과는 일정하게 유지함을 보였다. 한편 Hunter L, a, b 값 및 중량 감소율의 결과에 있어서 대조구, 버블-물 세척구, 버블-이산화염소수 세척구간에... -
블루베리 첨가 막걸리의 발효특성
전미향, 이원종, Jeon. Mi-Hyang, Lee. Won-Jong 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.3 444-449 (6 pages)
본 연구에서는 블루베리를 첨가하여 막걸리를 제조하였으며, 블루베리 함량 차이에 따른 막걸리의 발효특성을 비교하였다. pH는 담금 직후 대조군(0%)이 6.6로 가장 높았고, 블루베리 첨가비율이 증가함에 따라 다소 낮았다. 모든 시험구에서 발효 2일 후 pH가 현저히 낮아지는 경향을 보였으며, 최종 pH는 3.7~3.8이었다. 총 산도는 발효 3일까지 급격히 증가하였으며, 이후 완만히 증가 또는 감소하여 발효 종료 후 1.0~1.1%로 나타났다. Brix 당도는 담금 직후 1.8~2.2 Brix이었으며, 대조구가 가장 낮았고 블루베리 첨가비율이... -
국내산 블루베리의 품종별 성분분석 및 반응표면분석법을 이용한 잼 제조
조원준, 송범석, 이주연, 김종곤, 김재훈, 윤요한, 최종일, 김강성, 이주운, Cho. Won-Jun, Song. Beom-Seok, Lee. Ju-Yeoun, Kim. Jong-Kon, Kim. Jae-Hun, Yoon. Yo-Han, Choi. Jon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.2 319-323 (5 pages)
본 실험은 기초자료 제공을 위하여 국내에서 재배된 20종의 블루베리에 대한 일반성분, 산도 및 당도 분석과 반응표면분석법을 이용한 블루베리 잼의 관능적 특성 최적화가 수행되었다. 전체 품종에 대한 일반성분의 경우 수분은 75~88%, 단백질은 0.32~0.62%, 지방은 0.12~0.39% 및 탄수화물은 10.18~23.80%의 분포를 나타냈으며 산도 및 당도를 측정한 결과 품종별로 각각 0.82~1.58%와 $7~12^{circ}Brix$의 분포를 나타내었다. 잼을 가공하는데 있어서 중요한 인자로 작용하는 설탕(200~300 g), 펙틴(0~10 g) 및 구연산 분말(0.0~0.5...
